Recept za izradu praške torte kod kuće sa fotografijama korak po korak. Što može biti bolje i ukusnije za djecu i odrasle sa slatkim od praške torte na svečanom stolu.
Ovaj kolač je vrlo popularan u zemljama ZND -a, pripremaju ga i pekare i domaćice. Prirodno pečeni praški kolač kod kuće od visokokvalitetnih proizvoda mnogo je bolji i ukusniji od kolača kupljenog u trgovini.
Praški kolač: povijest
Ako pogledate povijest ove delicije, iz naziva je jasno da podsjeća na glavni grad Češke - Prag. No tada je napravljen prema vrlo složenoj shemi koja oduzima puno vremena uz upotrebu vrlo velikog broja sastojaka. Za praški kolač napravljene su četiri vrste krema od maslaca, koje su uključivale konjak, benediktinski liker i Chartreuse. Za kolače je dodan rum (točnije, napravljena je impregnacija). Danas, zapravo, u Češkoj takav kolač već nedostaje u kuhanju, a na području Rusije, Ukrajine i drugih susjednih zemalja pojavio se zahvaljujući kuharu "Guralnik Vladimir Mihajlovič", bivšem šefu odjela za slastičarstvo jednog od moskovskih restorana - "Prag". Majstori slastičara iz Češke došli su u Moskvu na razmjenu iskustava, a Guralnik V. M., temeljen na originalnom receptu za praški kolač, smislio je svoj, koji je do danas ostao osnova pečenja. Naravno, već postoji mnogo njegovih varijacija, a mi ćemo ponuditi jedan od recepata za njegovu pripremu na web stranici TutKnow.ru.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 346 kcal.
- Porcije - 1 kolač
- Vrijeme kuhanja - 2 sata
Sastojci:
- Brašno - 2 šalice
- Kiselo vrhnje - 0,5 l
- Kondenzirano mlijeko - 760-800 g (2 limenke)
- Šećer - 2 šalice
- Jaja - 4 kom.
- Kakao u prahu - 8 žlica
- Soda - 1 žličica
- Vanilin šećer - 2 vrećice
- Maslac - 300 g
Kuhanje praške torte s postupnim radnjama i fotografijama
1. U posudu ulijte jednu limenku kondenziranog mlijeka i 4 žlice kakaa, dobro promiješajte. Sve miješam mikserom.2. Dodajte jedno po jedno četiri jaja i nakon svakog dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu masu (ako miješate mikserom, onda je to bolje raditi na malim brzinama kako se tijesto ne bi previše pjenilo). 3. Ulijte 2 šalice običnog šećera i jedno pakiranje vanilin šećera, sve ponovno promiješajte.
4. Dodajte 0,5 l kiselog vrhnja i ponovno promiješajte dok ne postane glatko. Ulijte dvije čaše brašna za pečenje i 1 žličicu sode bikarbone (prethodno otopljene octom) i temeljito promiješajte dok se ne dobije homogena masa, ne smije biti grudica. Tijesto će biti srednje gusto, poput kolača. 6. Polovicu tijesta izlijte u namašćen oblik (imam ga promjera 28 cm) i prekriveno papirom za pečenje. Ako postoje dvije posude za pečenje, tada možete odmah uliti tijesto i zajedno ih peći na temperaturi od 180 ° C 35-40 minuta, samo prethodno zagrijte pećnicu.
7. Gotove kolače izvaditi iz kalupa, otkinuti papir i staviti ih na drvenu dasku, možete ih izrezati. Ostavite ih da se ohlade, oko 2-3 sata. Sada pripremamo kremu za prašku tortu. Poželjno je uzeti ulje "rustikalno", pravo. Ako koristite pakirani proizvod kupljen u trgovini, uzmite ga s udjelom masti od najmanje 82%. Prvo sam izvadila maslac iz hladnjaka i narezala ga na velike komade tako da postane mekan. Stavite ga u zdjelu i ulijte limenku kondenziranog mlijeka. Tucite mikserom velikom brzinom dok ne postane glatko, dok ne dobijete pjenu. 9. Dodajte kakao i vanilin šećer, tucite obilno dok krema ne postane gusta i pahuljasta. Prilikom naginjanja zdjele, ne smije se ocijediti.
10. Sada je zadatak izrezati dva kolača na jednake polovice. Trebale bi biti 4 palačinke.11. Zatim stavite prvi kolač plosnatom stranom prema dolje na posudu i premažite četvrti dio kreme po vrhu, ravnomjerno ga rasporedite žlicom. Na prvu koru, premazanu kremom, stavite drugu, namastite, pa treću, namažite i posljednju.
13. Četvrti sloj kolača ravnomjerno prekrijte preostalom kremom i odozgo i sa strane. Sada ostaje ukrasiti prašku tortu s bilo kakvim nasjeckanim orašastim plodovima ili komadićima čokolade. Kupio sam tamnu čokoladu i utrljao je po vrhu. Nakon toga kolač treba ostaviti u hladnjaku 2-3 sata.15. Sada ga možete poslužiti za stol.
Uživajte u čaju!
Kolač se pokazao vrlo nježnim i ukusnim. Zahvaljujući velikoj količini kakaa, šećer je lagano prigušen. Uz čaj, praški kolač je upravo ono što se jede, samo se topi u ustima. Da, ova delicija vjerojatno nije za one koji se boje za svoju figuru, njen kalorijski sadržaj je ogroman, nećete pojesti puno. Ali jednom ili dvaput godišnje možete ugoditi sebi i djeci tako što ćete ih pripremiti za neki odmor.
