Juha od zelenog kupusa s kiselicom nema sezone. U proljeće se kuha od prve trave koja se pojavi, a zimi od smrznute za buduću upotrebu. Predlažem i posljednju opciju.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Najzanimljivije je to što juha od zelenog kupusa ima nekoliko naziva. Neki ga zovu zeleni boršč, drugi zovu juha s kiselicom, a treći juhu od kupusa. Iako se u stvari radi o gotovo istim jelima, s manjim razlikama. Bez obzira kako nazivali ova jela, svoja imena duguju kiselici, jer on jelu daje karakterističnu zelenu boju. I dobra je stvar što se ova prva jela mogu kuhati tijekom cijele godine: u proljeće od svježeg lišća, a zimi - konzervirana ili smrznuta. No, pravi ritual je proljeće, kad nikne prva trava. Tada juha od zelenog kupusa otvara sezonu za prva jela od lokalnog zelenila.
Imajte na umu da je kiseljak također vrlo korisna biljka u svakom smislu. Biljka oslobađa iscrpljeno tijelo od zimskog beriberija, a vrlo je niskokalorična. Na primjer, mladi oksalni izdanci sadrže bjelančevine, ugljikohidrate, vlakna, organske kiseline i čitav niz vitamina. Također sadrži veliki broj elemenata u tragovima.
Danas vam želim reći kako kuhati juhu od zelenog kupusa sa smrznutom kiselicom. Međutim, ako imate svježe lišće, možete ga koristiti. Konzervirani kiseljak je također prikladan. A možete ga zamijeniti i mladom koprivom ili lobodom. Sve sorte juha su ukusne.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 75 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Svinjska rebra - 400 g (možete koristiti bilo koju drugu sortu i dio mesa)
- Krumpir - 6-7 kom.
- Kiseljak - 200 g
- Jaja - 2-3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Korijen celera - 30 g
- Češnjak - 2-3 češnja
- Lovorov list - 2-3 kom.
- Grašak piment - 4-6 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Kuhanje juhe od zelenog kupusa sa smrznutom kiselicom
1. Meso operite i narežite na komade tako da na svakom komadu ostane kost. Rebra umočite u lonac za kuhanje i stavite oguljeni luk, lovorov list i grašak papra.
2. Napunite hranu pitkom vodom i stavite je na štednjak da se kuha. Nakon što prokuha, dinstajte i kuhajte juhu oko pola sata. Nakon tog vremena luk izvadite iz posude i bacite. već se odrekla svog okusa i arome.
3. Krumpir ogulite, operite i narežite na kockice veličine oko 2-2,5 cm. Korijen celera ogulite i sitno nasjeckajte. Češnjak ogulite i operite. Jaja umočite u hladnu vodu i kuhajte 10 minuta dok se ne ohladi. Zatim ohladite i očistite.
4. Bacite krumpir i celer u juhu. Kuhajte i krčkajte poklopljeno 15-20 minuta.
5. Zatim stavite kiselicu. Smrznutu spustite kakva je, svježu sitno nasjeckajte. A ako koristite konzervirane, imajte na umu da je sol već prisutna u njoj, pa biste trebali biti oprezni s dodavanjem.
6. Juhu kuhajte 10 minuta i začinite je solju, paprom i mljevenim češnjakom.
7. Kuhana jaja narežite na komade čija veličina može biti različita prema vašim željama.
8. Jaja stavite u lonac za kuhanje i kuhajte juhu od kupusa oko 5 minuta. Okusite ga i prilagodite prema potrebi.
9. Pripremljenu juhu od kupusa ulijte u zdjele. Uživajte vruće s kriškom kruha, slaninom, lukom ili češnjakom.
Pogledajte i video recept kako kuhati juhu od zelenog kupusa.
[media =
