Posna okroshka s crvenim kavijarom

Sadržaj:

Posna okroshka s crvenim kavijarom
Posna okroshka s crvenim kavijarom
Anonim

Ako ste vegetarijanac ili poštujete Veliku korizmu, to ne znači da biste si trebali uskratiti upotrebu svoje omiljene hrane. Pripremite nemasnu gurmansku okroshku i uživajte u njenom nevjerojatnom okusu.

Spremna nemasna okroshka s crvenim kavijarom
Spremna nemasna okroshka s crvenim kavijarom

Fotografija gotovog jela Sadržaj recepta:

  • Sastojci
  • Kuhanje korak po korak
  • Video recept

Okroshka je popularno rusko jelo. Njegovo ime dolazi od riječi "crumble", budući da su svi upotrijebljeni proizvodi sitno sjeckani. Tradicionalno se prelije hladnim kvasom, iako se u stara vremena punio krastavcem ili kupusom. Danas se koriste potpuno različite tekućine: kiselo mlijeko, jogurt, mineralna voda, kefir, mesna juha, pa čak i pivo.

Najpopularnija hrana koja se koristi za ovo jelo su krastavci, kuhani krumpir, kuhana jaja, rotkvice i začinsko bilje. Priprema se i s kuhanim mesom, peradom, ribom ili gljivama. A kako bi okus bio bogatiji, koriste nekoliko vrsta mesa: svinjsko, goveđe, pileće, koje bi trebalo biti mekano i nježno. Riba bi, s druge strane, trebala imati neutralan, ili bolji, slatkast okus: bakalar, linjak, som, pastrva, ružičasti losos ili smuđ.

Okroshka je također začinjena raznim proizvodima. Da biste dodali začin, pomiješajte senf, kvas, crni mljeveni papar i pustite da se jelo skuha. Bolje je začiniti okroshku od povrća hrenom i sitno sjeckanim začinskim biljem. Ali najčešće koriste kiselo vrhnje, koje se dodaje proizvodima neposredno prije posluživanja jela na stolu.

  • Kalorijski sadržaj na 100 g - 47 kcal.
  • Obroci - 8
  • Vrijeme kuhanja - 20 minuta za rezanje hrane, plus dodatno vrijeme za kuhanje povrća
Slika
Slika

Sastojci:

  • Krumpir - 4-5 kom.
  • Jaja - 5 kom.
  • Crveni kavijar - 200 g
  • Krastavci - 4 kom.
  • Kopar - velika hrpa
  • Kiselo vrhnje - 500 ml
  • Zeleni luk - hrpa
  • Sol - 2 žličice ili po ukusu
  • Limunska kiselina - 1 žličica ili po ukusu

Kuhanje nemasne okroshke s crvenim kavijarom

Kuhani krumpir oguliti i narezati na kockice
Kuhani krumpir oguliti i narezati na kockice

1. Kuhajte krumpir sa soli u uniformama oko 30 minuta (ovisno o veličini gomolja). Provjerite spremnost nožem - mekano znači spremno, tvrdo - nastavite kuhati.

Kad je krumpir spreman, dobro ga ohladite, najbolje čak i hladan. Preporučujem da se dobro prokuha unaprijed. Nakon gomolja ogulite i narežite na kocke sa stranicama ne većim od 1 cm.

Kuhana jaja, oguljena i narezana na kockice
Kuhana jaja, oguljena i narezana na kockice

2. Jaja umočite u lonac s hladnom vodom i kuhajte na štednjaku dok se ne strme 10 minuta. Posolite ih, u slučaju da tijekom kuhanja puknu, tada neće iscuriti iz ljuske.

Kad su jaja spremna, prelijte ih ledenom vodom i ostavite da odstoje 15-20 minuta. Zatim ih ogulite i narežite na istu veličinu kao i krumpir.

Zeleni luk sitno nasjeckan
Zeleni luk sitno nasjeckan

3. Zeleni luk operite, osušite i sitno nasjeckajte.

Svi se proizvodi stavljaju u lonac, pune vode i pune kiselim vrhnjem
Svi se proizvodi stavljaju u lonac, pune vode i pune kiselim vrhnjem

4. Stavite svu hranu u lonac odgovarajuće veličine. Dodajte i oprane, osušene i na kockice narezane svježe krastavce, koji su u ovom receptu smrznuti. Ako ste ih i smrznuli, spustite ih u lonac bez odmrzavanja, tamo će se sami odmrznuti.

Zelenje kopra operite, osušite, nasjeckajte i dodajte okroshki. Ali ako vam je ovo zelje zamrznuto, upotrijebite ih kao i krastavce.

Začinite sve proizvode kiselim vrhnjem, napunite ohlađenom prokuhanom vodom za piće, začinite solju, limunskom kiselinom i dobro promiješajte.

Okroshka se izlije u tanjur i posluži s crvenim kavijarom
Okroshka se izlije u tanjur i posluži s crvenim kavijarom

5. Poslužite ohlađenu okroshku. Crveni kavijar stavite u središte stola tako da ga svaki jedec može staviti u dio za sebe.

Pogledajte i video recept o tome kako kuhati nemasnu okroshku:

Preporučeni: