Salata od hobotnice svakako će privući pozornost i interes svih prisutnih za stolom. A posebno će se svidjeti onima koji nisu ravnodušni prema plodovima mora, a koji su uvijek spremni isprobati nešto novo i originalno.
Sadržaj recepta:
- Salata od hobotnice u konzervi
- Topla salata s hobotnicom i krumpirom
- Video recept
Morski plodovi moraju biti uključeni u prehranu svake osobe. Plodovi mora pomažu ljudskom tijelu da dobije gotovo sve potrebne vitamine, minerale i aminokiseline. Osim toga, plodovi mora sadrže vrlo malo kalorija i lako se probavljaju, a pritom su vrlo zadovoljavajući. Zbog toga su uključeni u mnoge uravnotežene, zdrave prehrane.
Hobotnica je jedan od poznatih predstavnika glavonožaca mekušaca. Smatra se da je vrlo ćudljivo jer se njegovo meso lako pretvara u gumasto i bez okusa. Lakše je kuhati, a još nježnije, smrznute hobotnice. Ako su svježe, moraju se polako kuhati kako bi se dobilo nježno meso. Uz brzu metodu, uvijek će biti teška i morat će se dugo žvakati.
S hobotnicama možete kuhati apsolutno bilo koje jelo: juhe, rižoto, paštete, tjesteninu, pizzu, tost. Nije samo ukusno, već je i zdravo. No danas ćemo vam reći nekoliko recepata za ukusne salate od hobotnice koje možete sami skuhati kod kuće. Međutim, prije početka kuhanja neće biti suvišno saznati neke tajne.
- Prije nego počnete kuhati hobotnicu, svakako je dobro isperite kako biste se riješili prljavštine ili viška soli.
- Ako namjeravate hobotnice pirjati, peći ili roštiljati, velike se jedinke prvo moraju kuhati 15 minuta. Vrlo veliki svježi morski gmazovi kuhaju se od 1,5 sata do spremnosti - kad kuhača vilicom lako uđe u meso. Za smrznute će vrenje 10-15 minuta biti dovoljno. Meso je potrebno položiti počevši od pipaka i isključivo u kipuću vodu.
- Prilikom kuhanja meso će se smanjiti za 3 puta. Ovu činjenicu treba uzeti u obzir pri planiranju pripreme jela. Hobotnice treba hladiti u vodi u kojoj su se kuhale. Tako ćete sačuvati okus i mekoću.
- Hobotnice se odlično slažu s bijelim vinom, limunom, umakom od soje, češnjakom, lukom, začinskim biljem, rajčicom, rižom, maslinovim uljem i tjesteninom.
- Za ražanj od hobotnice, meso bi trebalo marinirati unaprijed 30 minuta u preljevu od češnjaka.
- Ako je puzanje pečeno, nakon rezanja morate ga lagano otjerati kulinarskim čekićem.
- Za nježnije meso, hobotnica se može kratko zamrznuti. Ako je svjež, preporučujemo da ga držite u hladnjaku 24 sata.
- Proizvod treba odmrznuti na sobnoj temperaturi. Nakon toga, hobotnice se očiste, uklone oči, okrenu se prema unutra, uklone kljun, hrskavicu i utrobu. Proizvod se opere pod tekućom vodom.
- Veliki pojedinci uvijek imaju kožu. Ako ga želite ostaviti, pod mlazom hladne vode temeljito sastružite mekušaca grubom krpom ili nožem. Obrišite trup krupnom soli kako biste uklonili svu sluz.
Salata od hobotnice u konzervi
Hobotnica iz konzerve najjednostavniji je i najzabavniji način pripreme salata. Limenke morskih puzavica sačuvane u vlastitom soku prodaju se u svakom većem supermarketu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 135 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Hobotnica u vlastitom soku - 1 limenka
- Bijeli luk za salatu - 1 kom.
- Jaja - 3 kom.
- Majoneza - 2 žlice
- Sol po ukusu
Priprema salate korak po korak:
- Jaja skuhajte u posoljenoj vodi dok ne narastu. Zatim ogulite i narežite na kockice.
- Oljušteni luk nasjeckajte na četvrtine na kolutiće.
- Izvadite hobotnicu iz konzerve iz staklenke. Za recept vam ne treba sok, možete ga koristiti za pripremu juhe ili rižota.
- Sve sastojke stavite u duboku zdjelu za salatu i začinite solju.
- Salatu od hobotnice začinite majonezom i promiješajte. Ohladite jelo u hladnjaku i poslužite.
Topla salata s hobotnicom i krumpirom
Topla salata s jednim od najsjajnijih predstavnika morskih plodova s pravom se može smatrati punopravnim ručkom ili večerom, pogotovo ako sadrži krumpir.
Sastojci:
- Krumpir - 2 kom.
- Ukiseljena hobotnica - 200 g
- Zeleni luk - hrpa
- Biljno ulje - 2 žlice
- Sol po ukusu
Priprema:
- Krumpir skuhajte u uniformama dok se ne skuha. Malo ohladite, ogulite i narežite na srednje kriške.
- Hobotnice grubo nasjeckajte bez ispiranja salamurom.
- Luk operite i narežite na trake dugačke 1 cm.
- Krumpir stavite u prikladnu duboku zdjelu, začinite solju, dodajte ulje i promiješajte. Dodajte luk i hobotnicu te promiješajte. U salatu možete uliti malo marinade od hobotnice.
Video recepti:
