Raznovrsite svakodnevnu prehranu i ukrasite blagdanski stol tako što ćete napraviti ukusnu i rumenu krumpirovu roladu s gljivama. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Krumpir i gljive najbolji su kulinarski savez naše nacionalne kuhinje. U kojim se varijacijama kuhanja ovaj duet ne događa! To su pečenja, gulaši, juhe, salate i mnoge druge ukusne poslastice. Danas predlažem da isprobam drugu opciju u obliku koluta od krumpira s gljivama. Rolada se temelji na ukusnom tijestu od krumpira, a nadjev su pržene gljive. Kombinacija ovih proizvoda u neobičnoj interpretaciji dobar je razlog da obradujete svoje najmilije ukusnom hranom. Iako će takav proizvod biti prezentiran ne samo na svakodnevnoj obiteljskoj gozbi. Zauzet će svoje pravo mjesto na svečanom stolu kao vruće jelo ili hladna grickalica. Budući da je krumpirova rolada s gljivama ukusno i zadovoljavajuće jelo, koje u isto vrijeme može biti i glavna vruća poslastica i ohlađen međuobrok. Najvažnije je da je prilično jednostavan za pripremu, ne zahtijeva veliki broj raznih proizvoda i vaše vrijeme.
Kako bi jelo bilo posebno aromatično, za rolat upotrijebite šumske gljive. Ako nema šumskih gljiva, bit će prikladni šampinjoni ili bukovače. No, zatim u nadjev dodajte začine od gljiva kako bi predjelo bilo mirisnije. U ovom receptu koriste se smrznute gljive, koje su prethodno prokuhane prije smrzavanja. Ako imate svježe šumske gljive, prije prženja skuhajte ih u slanoj vodi. Umjetno uzgojene gljive, šampinjoni i bukovače ne zahtijevaju prethodno kuhanje.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 190 kcal.
- Porcije - 1 rolada
- Vrijeme kuhanja - 2 sata 30 minuta
Sastojci:
- Krumpir - 3 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Gljive - 500 g (recept koristi smrznute gljive)
- Jaja - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Brašno - 50 g
Korak po korak priprema krumpirove rolice s gljivama, recept s fotografijom:
1. Krumpir ogulite, operite, narežite na ploške i stavite u lonac. Napunite vodom i stavite na štednjak da se kuha.
2. Nakon vrenja, smanjite temperaturu na minimalnu postavku, pokrijte lonac poklopcem i kuhajte krumpir dok se ne skuha oko 15 minuta. Gotovost provjerite probadajući gomolj nožem ili vilicom. Trebali bi lako ući.
3. Ocijedite svu vodu iz krumpira i prebacite u duboku zdjelu. Dodajte prstohvat soli i krumpir zdrobite u pire.
4. U krumpirovo tijesto uspite brašno i promiješajte.
5. U tijesto dodajte jaja i ponovo promiješajte. Po potrebi dodajte još brašna. Konzistencija tijesta treba biti čvrsta. Umotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.
6. Luk ogulite, operite i narežite na tanke polu -kolutove. Gljive prirodno odmrznite, operite i narežite na trake.
7. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. Dodajte gljive i luk.
8. Pecite gljive i luk na srednjoj vatri dok ne porumene. Začinite solju i crnim paprom.
9. Okretalicom oklagijom razvaljajte pravokutno tijesto od krumpira debljine oko 5-7 mm. Pospite ga s malo brašna.
10. Na tijesto od krumpira stavite nadjev od gljiva.
11. Podignite tijesto s dva slobodna ruba i pokrijte nadjev. Rubove tijesta dobro zavežite sa svih strana.
12. Roladu stavite na pek papir, šavom okrenite prema dolje i stavite u posudu za pečenje.
13. Premažite roladu mlijekom, jajetom ili kiselim vrhnjem tako da dobije zlatnosmeđu koricu. Pošaljite ga u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva na pola sata. Ako želite poslužiti vruću roladu od krumpira s gljivama, poslužite je odmah nakon kuhanja. Ako ga radije poslužujete kao hladan međuobrok, najprije ga ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim ga potpuno ohladite u hladnjaku. Zatim narežite na porcije i poslužite.
Pogledajte i video recept kako napraviti kolut od krumpira s nadjevom od gljiva.
