Kako kuhati punjena jaja i koje punjenje odabrati? TOP 5 najoriginalnijih recepata sa fotografijama. Savjeti i suptilnosti kuhanja. Video recepti.
Domaća punjena jaja izvrstan su i lagani recept za hladnu užinu za svečanu gozbu. Raznolikost svih vrsta nadjeva za punjena jaja ograničena je samo maštom. Ovo je vrlo ukusno i zadovoljavajuće predjelo, koje neće biti teško pripremiti, čak ni za neiskusnog kuhara. Nudimo 5 mogućnosti za brze i ukusne originalne nadjeve za pripremu punjenih jaja za svakodnevne i svečane stolove.
Savjeti za kuhanje i tajne kuhara
- Za pripremu međuobroka glavna stvar je kuhati jaja tvrdo kuhana, a to je najviše 9-10 minuta nakon vrenja. Inače, ako se žumanjak probavi, poprimit će plavu nijansu. Zatim se jaja moraju odmah staviti u ledenu vodu na najmanje 15 minuta kako bi se potpuno ohladila. Promijenite vodu, ako je potrebno, ako će se zagrijati toplinom jaja. Zbog oštrog pada temperature ljuska se neće zalijepiti za vjevericu i lako će se, bez oštećenja, odmaknuti od nje. Tada će jaja izgledati prezentirano.
- Drugi način na koji ćete lakše oguliti kuhana jaja iz ljuske je, kad ih skuhate, dodajte malo soli u vodu.
- Unatoč činjenici da pokušavamo odabrati svježe pakiranje jaja, jaja koja su neko vrijeme bila u hladnjaku prikladnija su za tvrdo kuhanje. Lakše se čiste.
- Ne uranjajte jaja u kipuću ili vruću vodu jer će u protivnom ljuska puknuti i protein će iscuriti. A nakon vrenja kuhajte ih na laganoj vatri bez poklopca. Jaja bi trebala biti potpuno prekrivena vodom.
- Jaja spremna za punjenje obično se prerežu na dvije polovice, rjeđe po dužini. Za ljepotu, rez se može napraviti ne ravno, već sa zubima.
- Ovo nije jedini način rezanja jaja. Punjena jaja mogu se napraviti s gljivama, tulipanima, svinjama, pingvinima i na druge zanimljive načine.
- Za stabilnost polovica jaja, malo odrežite dno svake polovice.
- Kuhani žumanjak se vadi iz polovica, koje se obično koriste za nadjev, odabrane po vašem ukusu. Primjerice, mogu se puniti jaja s paštetom, povrćem, sirom, gljivama, ribom, plodovima mora, mesom … Postoje deseci mogućnosti za punjenje jaja.
- Ponekad se punjena jaja peku u pećnici za hrskavu koricu.
- Da biste uštedjeli vrijeme, jaja započnite nekoliko sati prije obroka. Lijepo ih ukrasite na pladnju, zamotajte u plastiku kako se nadjev ne bi istrošio te ih do posluživanja pošaljite u hladnjak.
- Za ukrašavanje punjenih jaja upotrijebite grančice začinskog bilja, orahe, masline, četvrtine cherry rajčica, prelijte umakom.
Punjenje crvenom ribom i kavijarom
Punjena jaja s nadjevom od crvene ribe. Ovo je klasičan popularan i ukusan blagdanski recept koji će raditi s bilo kojom lagano slanom crvenom ribom. Punjenija jaja nadopunjena su crvenim kavijarom i ukrašena svježim začinskim biljem.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 139 kcal.
- Porcije po spremniku - 12
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Jaja - 6 kom.
- Osušeni luk - 1 žličica
- Krem sir - 2 žlice
- Kopar ili peršin - nekoliko grančica
- Majoneza - 2 žlice
- Slano slana crvena riba - 60 g
- Sok od limuna - 1 žlica
- Osušeni češnjak - 1 žličica
- Sezam - 1 žlica
- Crveni kavijar - 1 žlica
Kuhanje punjenih jaja s crvenom ribom i kavijarom:
- Jaja skuhajte tvrdo kuhana, ohladite, ogulite i prerežite po dužini na dvije polovice. Izvadite žumanjke iz bjelanjaka.
- Crvenu ribu narežite na 12 identičnih kriški.
- Žumanjcima dodajte sjemenke sezama prethodno pržene u suhoj tavi. Dodajte majonezu s krem sirom. Pospite sušeni češnjak i luk. Iscijedite sok od limuna. Pomiješajte sve proizvode dok ne postane glatko.
- Dobivenom smjesom napunite proteine. Na vrh stavite komad ribe, a na njega stavite nekoliko jaja crvene ribe.
- Punjena jaja ukrasite crvenom ribom i kavijarom s malom grančicom zelenila. Kombinacija svijetlih boja izgleda ukusno na svečanom stolu.
- Zalogajčić ohladite u hladnjaku 20 minuta.
Nadjev od sira s češnjakom i paprom
Punjena jaja sa sirom, češnjakom i paprikom izvrsno su predjelo ne samo za svakodnevni stol, već i za svečanu gozbu. Ovo svestrano predjelo jednostavno se priprema, ukusno je i lijepo.
Sastojci:
- Jaja - 8 kom.
- Bugarski papar - 0,5 kom.
- Limun - 0,5 kom.
- Tvrdi sir - 50 g
- Češnjak - 1 češanj
- Majoneza - 6 žlica
- Senf - 1 žličica
- Sol po ukusu
Kuhanje punjenih jaja sa sirom, češnjakom i paprikom:
- Kuhana jaja ohladite, ogulite i prepolovite na 2 dijela.
- Lagano izvadite žumanjke iz bjelanjaka i zgnječite ih vilicom.
- Žumanjcima dodajte sir nariban na sitno ribež, oguljeni češanj češnjaka prošao kroz prešu, majonezu, senf, sol i svježe iscijeđeni sok od limuna.
- Papriku ogulite iz kutije sa sjemenkama, odrežite pregrade, operite, osušite i nasjeckajte na male komadiće.
- Nadjev od punjenih jaja dobro promiješajte sa sirom i stavite preko bjelanjaka.
- Punjena jaja sa sirom, češnjakom i paprom stavite u hladnjak na 15 minuta prije posluživanja.
Punjenje paštete od jetre bez majoneze
Punjena jaja bez majoneze nisu samo zdrava, već su i ukusna. Zbog činjenice da se punjena jaja kuhaju s jetrom, predjelo je posebno nježno i aromatično. Možete uzeti bilo koju jetru po ukusu kuhara, ali s pilećim iznutricama jelo ispada s blažim okusom.
Sastojci:
- Jaja - 8 kom.
- Pileća jetra - 150 g
- Mekani krem sir - 4 žlice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol po ukusu
Kuhanje punjenih jaja s jetrom bez majoneze:
- Pileću jetru operite, skuhajte u blago posoljenoj vodi dok ne omekša i potpuno se ohladi. Zatim ga usitnite ili sameljite blenderom ili kuhačom.
- Jaja tvrdo skuhajte, potpuno ohladite u hladnoj vodi, ogulite i narežite na dvije polovice.
- Izvadite žumanjke iz bjelanjaka i zgnječite ih vilicom.
- Kombinirajte uvijenu jetru, žumanjke i mekani krem sir. Ovoj smjesi po ukusu dodajte crni papar i sol.
- Sve temeljito promiješajte i dobivenom masom napunite polovice proteina.
- Gotova punjena jaja poslužite s paštetom od jetre nakon što ih ohladite u hladnjaku.
Punjenje od gljiva i luka
Punjena jaja s gljivama i lukom izvrsno su predjelo za svečani stol. Recept je jednostavan i proračunski. Pogodne su sve gljive, ali je lakše i brže pripremiti jelo sa šampinjonima.
Sastojci:
- Jaja - 6 kom.
- Šampinjoni - 200 g
- Luk - 1 kom.
- Zeleni luk - 3 pera
- Majoneza - 2 žlice
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol po ukusu
Kuhanje punjenih jaja s gljivama i lukom:
- Gljive i oguljeni luk operite, sitno nasjeckajte i pržite na ulju na umjerenoj vatri dok ne omekšaju, 10 minuta. Zatim masu ohladiti i samljeti u blenderu dok ne postane glatka.
- Zeleni luk operite, osušite i nasjeckajte.
- Tvrdo kuhana jaja, ohladite, ogulite i narežite na dvije polovice.
- Odvojite žumanjke od bjelanjaka, zgnječite vilicom i pomiješajte sa smjesom od gljiva.
- Hranu začinite majonezom, soli, paprom i promiješajte.
- Bjelanjke nadjenite filom i po vrhu ukrasite zelenim lukom.
- Punjena jaja s gljivama i lukom ostavite u hladnjaku 15-20 minuta prije posluživanja.
Punjena jaja s konzervom
Za predjelo se može koristiti bilo koji riblji nadjev. Ovaj recept sadrži punjena jaja s tunom. No, jednako popularna opcija su punjena jaja s papalinama.
Sastojci:
- Jaja - 6 kom.
- Sjeckana tuna iz konzerve u ulju - 100 g
- Zeleni luk - 2 pera
- Majoneza - 5 žlica
- Osušeno zelje - prstohvat
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol po ukusu
Kuhanje punjenih jaja s gljivama i lukom:
- Jaja skuhajte tvrdo kuhana, ohladite, ogulite, prerežite na dvije polovice i izvadite žumanjak.
- Zeleni luk operite i sitno nasjeckajte.
- Žumanjke sjedinite s ribom iz konzerve i zgnječite vilicom.
- Dobivenu masu pomiješajte s majonezom i lukom. Začinite solju i paprom. Ako tunu koristite u vlastitom soku, u nadjev dodajte još malo majoneze.
- Smjesom napunite vjeverice i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
- Punjena jaja ohladite u konzervi 20 minuta u hladnjaku prije posluživanja.
Čime još možete puniti jaja?
Kao što vidite, postoji mnogo mogućnosti za punjena jaja. Svatko može odabrati savršen recept za jednostavno, izdašno i ukusno jelo. Osim gore navedenih recepata, postoji mnogo mogućnosti za nadjeve.
- Šunka s žumanjcima i začinskim biljem.
- Dimljena riba sa sirom i majonezom.
- Bilo koja pašteta sa žumanjcima.
- Foršmak od haringi.
- Avokado sa žumanjcima i štapićima od rakova.
- Prženi sitno sjeckani luk sa žumanjcima.
- Zeleni grašak sa žumanjkom i majonezom.
- Ribani tvrdi sir s češnjakom, žumanjkom i majonezom.
- Žumanjak s nasjeckanim maslinama ili maslinama i majonezom.
- Sitno naribani sir s nasjeckanim orasima, majonezom i češnjakom.
- Crveni ili crni kavijar bez žumanjka.
- Pirjajte s maslinama i žumanjcima.
- Škampi sa žumanjkom.
- Jetra bakalara s prženim lukom i žumanjcima.
- Slana haringa s ukiseljenim lukom i svježim jabukama.
- Krill meso.
