Volite li čokoladnu pečenicu, ali umorni ste od svih provjerenih recepata? Zatim predlažem da oni sa slatkim zubima ispeku nevjerojatnu poslasticu koju je lako pripremiti-čokoladni kolačić s skutom i višnjama.
Sadržaj recepta:
- Značajke kuhanja kolačića
- Korisni savjeti i trikovi
- Čokoladni kolač sa svježim sirom i višnjom
- Brownie torta sa svježim sirom i višnjama
- Brownie sa skutom i višnjama u laganom kuhaču
- Recept za kolač od kolačića
- Kolač od trešanja sa svježim sirom
- Video recepti
Brownie je tradicionalni američki smeđi kolačić koji datira iz 1893. Originalni recept za desert uključuje glazuru od marelica i orahe. Ali danas se to već toliko promijenilo da postoji mnogo varijacija u kuhanju i izvrsnim nadjevima.
Značajke kuhanja kolačića
Nema ništa posebno u pravljenju kolačića - to je pečena kora od čokolade bez sode bikarbone ili praška za pecivo. Upravo ta značajka razlikuje desert od ostalih delicija. Tijesto za slatkoću ima tekuću konzistenciju, poput keksa. Zbog činjenice da biskvit nije potpuno pečen, struktura mrvica ostaje sočna i vlažna. Glavne komponente proizvoda su brašno, maslac, jaja i šećer. Međutim, glavni proizvod je tamna čokolada, po kojoj su kolači posebni.
Tradicionalno, kolačići su prilično ravnog oblika, jer ne dodaje se prašak za pecivo. Struktura mu je vučna i kremasta, izražajan okus koncentrirane čokolade, aroma je neobično čokoladna. Desert se reže i poslužuje na male kvadrate, te prelije čokoladnom glazurom ili odozgo u prahu.
Za one koji se previše zamaraju čokoladnim desertima, svidjet će im se modifikacija klasičnog kolačića u kojemu bogatstvo i slatkoću glavne komponente izglađuju najdelikatniji kremasti sloj skute i sočne trešnje. Osim toga, ova slatkoća izgleda vrlo prezentabilno i apetitno.
Korisni savjeti i trikovi
- Kako bi brownie bio suh i gust, u tijesto dodajte 3-5 žlica. pšenično brašno, mljevene pahuljice ili bademovo brašno.
- Brownie nije pečen? Vratite ga u pećnicu ili višenamjenski kuhalo i pecite dok ne poželite.
- Obično je desert prekriven glazurom. No ako ste previše lijeni za to, upotrijebite gotovu kupljenu glazuru ili namažite pecivo čokoladnom pastom.
- Prema receptu za kolače, možete napraviti punopravni kolač: ukrasiti ga vrhnjem, dodati voće i posipati orašastim plodovima. U tom je slučaju bolje tijesto učiniti gušćim dodavanjem 50-70 g brašna, a nadjev ili vrhnje dodatnu će vlagu.
- Kako bi desert bio prozračniji i ne previše vlažan, dodajte još šećera i maslaca, više rastezljivog i ne osobito gustog - više čokolade.
- Svi upotrijebljeni sastojci trebaju biti na istoj sobnoj temperaturi. Stoga unaprijed izvadite maslac i jaja iz hladnjaka. Tada će se puno bolje spojiti, a tijesto će postati kremasto glatko. Ako ste zaboravili izvaditi komponente iz hladnjaka unaprijed, uronite ih u toplu vodu na 10-15 minuta.
- Budući da je čokolada vrlo aromatična, pokušajte ne bacati previše dodatnih aromatičnih dodataka (orasi, vanilija, menta, agrumi itd.). Odlučite se za bilo koji dodatak glavnom.
- Gotov kolač izrežite nakon što se dobro ohladio, tada će poslastica bez problema izaći iz posude za pečenje.
Čokoladni kolač sa svježim sirom i višnjom
Slavno američko pecivo s visokom vlagom i eksperimentalnim punjenjem poput višanja i skute učinit će kulinarsku kreaciju savršenom i nepobjedivom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 242 kcal.
- Porcije - 15-20 komada
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Gorka čokolada - 100 g (jedna šipka)
- Maslac - 100 g
- Pšenično brašno - 2 žlice
- Šećer - 150 g ili po ukusu
- Jaja - 4 kom.
- Trešnje bez koštica - 400 g (bez koštica)
- Svježi sir s niskim udjelom masti - 180 g
- Sol - prstohvat
- Vanilin - vrećica (11 g)
Kuhanje korak po korak:
- Umutite dva jaja i 100 g šećera u krug nježno u jednu stranu, ali nemojte tući. Zatim masi dodajte 2 žlice. brašno i vanilin.
- Čokoladu razlomite na komade i sjedinite s nasjeckanim maslacem. Stavite hranu u vodenu kupelj i otopite, povremeno miješajući. Čokolada će se otopiti, a smjesa će postati svilenkasta. Zatim ga izvadite iz kade.
- U smjesu od jaja ulijte čokoladu i promiješajte tijesto kružnim pokretima na jednu stranu.
- Operite višnje i uklonite im sjemenke. Ako su smrznuti, odmrznite i ocijedite nastali sok. Zatim dodajte bobice u tijesto i umiješajte.
- Skutu sjediniti sa jajetom i 50 g šećera. Ako volite zrna sira (zrnatost), onda ih promiješajte pjenjačom, homogene glatke teksture - prekinite mikserom.
- Posudu za pečenje namažite maslacem, pospite brašnom i na dno izlijte polovicu čokoladnog tijesta. Zatim ulijte nadjev od skute i oba sloja spiralno promiješajte od vanjskog ruba do središta. Na vrh izlijte ostatak čokoladnog tijesta i žlicom zagladite gornji sloj. Po vrhu pospite laticama badema ili orasima.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C i kolače pecite pola sata. Spremnost provjerite drvenom svjetiljkom - trebala bi ostati suha bez čokoladnih mrvica. No obično se prihvaća da se desert ne peče dok ne bude potpuno spreman.
- Gotovu pitu dobro ohladite u obliku, pa izvadite i narežite na kocke.
Brownie torta sa svježim sirom i višnjama
Na prohladan jesenski vikend priuštite obitelji slasni desert od višanja od čokoladne skute i ispecite ukusnu tortu.
Sastojci:
- Brašno - 150 g
- Crna čokolada - 100 g
- Šećer - 150 g
- Maslac - 120 g
- Jaja - 4 kom.
- Sol - prstohvat
- Meki svježi sir - 300 g
- Zamrznute trešnje - 400 g
Kuhanje korak po korak:
- Pomiješajte usitnjenu čokoladu i nasjeckani maslac u zdjeli i otopite u mikrovalnoj. Ne dopustite da čokolada zavrije jer će imati gorak okus. Zatim ohladite masu na sobnoj temperaturi.
- 3 jaja i šećer umutiti mikserom dok ne postane pjenasto.
- Pomiješajte smjesu čokolade i jaja i promiješajte.
- U tijesto ulijte brašno, vanilin i prstohvat soli.
- Skutu provucite kroz mlin za meso i pomiješajte s umućenim jajetom dok ne postane pjenasto. Dodajte šećer i promiješajte.
- Trešnje odmrznite i odmrznutu vodu ocijedite.
- 1/3 čokoladnog tijesta stavite u posudu obloženu papirom za pečenje. Na vrh stavite polovicu mješavine skute i sloj višanja. Ponovite radnju: ulijte 1/3 dijela tijesta, stavite masu od skute, višnje i sve napunite ostatkom tijesta.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pecite desert 45-50 minuta.
Brownie sa skutom i višnjama u laganom kuhaču
Multicooker brownie vrlo je čest recept. Pravi se s čokoladom, po mogućnosti s udjelom kakaa od najmanje 72%, tada će delicija definitivno ispasti nevjerojatna.
Sastojci:
- Crna čokolada - 200 g
- Pšenično brašno - 150 g
- Jaja - 3 kom.
- Maslac - 50 g
- Šećer - 100 g
- Sol - prstohvat
- Vanilin šećer - 10 g
- Slatka masa od skute - 200 g
- Svježe trešnje - 100 g
Kuhanje korak po korak:
- Brašno prosijte kroz sito i pomiješajte sa soli i vanilin šećerom.
- Čokoladu i maslac nasjeckajte u malu zdjelu. Stavite ga u lonac s kipućom vodom. Otopite hranu u vodenoj kupelji, redovito miješajući kako biste spriječili pregrijavanje. Kad se komadići potpuno otope, izvadite posudu iz kade i malo ohladite.
- U drugoj zdjeli pomiješajte granulirani šećer i mikserom umutite proizvode dok ne postanu pjenasti.
- U masu od jaja ulijte otopljenu čokoladu, brzo promiješajte i dodajte u smjesu s brašnom. Ponovno promiješajte.
- Višnje operite, osušite papirnatim ubrusom i uklonite sjemenke.
- Namažite multivarku maslacem i ulijte polovicu čokoladnog tijesta.
- Na vrh stavite sirnu masu i pomiješajte obje mase s nekoliko pokreta. Zatim dodajte sve višnje i prekrijte preostalim čokoladnim tijestom.
- Zatvorite multicooker i pecite proizvod oko sat vremena. Zatim ostavite desert u načinu "zagrijavanja" 10 minuta, ohladite, izvadite iz kalupa i pospite prahom.
Recept za kolač od kolačića
Ovaj recept za kolače savršen je za prijateljska okupljanja i društvena događanja. Stoga ga svakako spremite u svoje oznake kako biste ga mogli koristiti u pravo vrijeme.
Sastojci:
- Gorka čokolada - 50 g
- Bijela čokolada - 50 g
- Bademovo brašno - 150 g
- Maslac - 120 g
- Jaja - 4 kom.
- Svježi sir - 300 g
- Trešnje - 400 g
- Sol - prstohvat
- Šećer - 100 g
- Šećer u prahu - 50 g
Kuhanje korak po korak:
- Obje vrste čokolade razlomite na komade. Maslac narežite na ploške. Kombinirajte proizvode i otopite u mikrovalnoj pećnici. Miješajte dok se potpuno ne otopi i ne postane homogen.
- Umutiti 3 jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
- Pomiješajte smjesu čokolade i jaja, promiješajte i dodajte brašno, sol i vanilin.
- Svježi sir protrljajte kroz sito i pomiješajte sa šećerom u prahu.
- Operite višnje i uklonite im sjemenke.
- Lagano pomiješajte svježi sir s višnjama kako ne biste zdrobili bobice.
- Lim za pečenje namažite maslacem i ulijte polovicu čokoladne smjese. Na to stavite masu od skute s višnjama i prekrijte preostalim tijestom.
- Proizvod pecite 40 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C.
Kolač od trešanja sa svježim sirom
Cherry Brownie sa svježim sirom slasno je ukusan kolač bogatog čokoladnog okusa koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. I super je što se takva poslastica može sasvim jednostavno i brzo napraviti sama.
Sastojci:
- Pšenično brašno - 150 g
- Gorka tamna čokolada - 100 g
- Jaja - 3 kom.
- Sol - prstohvat
- Šećer - 50 g
- Maslac - 120 g
- Prašak za pecivo - 1 žličica
- Slatka skuta bez dodataka - 300 g
- Vanilin - jedna vrećica
- Trešnje bez koštica - 400 g
Kuhanje korak po korak:
- Čokoladu razlomite na komade i otopite zajedno s maslacem u vodenoj kupelji.
- Jaja i 1/3 šećera umutiti mikserom dok ne postane pjenasto. Dodajte vanilin šećer i prstohvat soli. Opet umutiti.
- Brašno i prašak za pecivo prosijte kroz sito i promiješajte.
- Kombinirajte masu čokolade i jaja, promiješajte i dodajte brašno i prašak za pecivo. Ponovno promiješajte i podijelite smjesu na jednaka 3 dijela.
- Slatku skutu umutite mikserom dok ne postane kremasta ili protrljajte kroz sitno sito. Podijelite masu jednako na 2 dijela.
- U visoku posudu, namašćenu maslacem, slažite jedan po jedan sloj: čokoladno tijesto, skuta, višnje itd. Posljednji sloj bi trebao biti čokolada.
- Poslasticu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 40 minuta.
Video recepti:
