Rijetko su hostese počele peći domaće kolače, sve se više pažnje pridaje stranim imenima. Predlažem da se prisjetimo starih i jednostavnih recepata naših baka, a jedan od njih su kolačići od svježeg sira u tavi.
Sadržaj recepta:
- Tajne ukusnih kolačića od svježeg sira
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Recept za ovaj kolačić vrlo je jednostavan i jednostavan za pripremu, a što je najvažnije jeftin. Ima i drugo ime: svježe uši ili vrane noge. Ako se tijesto za skutu pravilno zamijesi, tj. mekan je i plastičan, tada će kolačići biti nježni i ukusni. Konzistencija tijesta ne smije se lijepiti za ruke, od njega bi trebalo biti lako napraviti potrebne proizvode.
Tajne ukusnih kolačića od svježeg sira
Da biste naučili kuhati takvo pecivo, morate posjedovati neke tajne provjerene vremenom.
- Temelj sastavnog sastojka tijesta je svježi sir koji može biti bilo kojeg udjela masti. No, ne biste trebali koristiti zrnati svježi sir, iako ima visok sadržaj masti i izvrstan okus. Njegova zrna ometat će miješanje elastičnog i mekog tijesta.
- Kiseli svježi sir nije dobar za kolačiće. Koliko god šećera dodali, on je ipak neće prekinuti.
- Što je u tijestu više svježeg sira, kolačići će biti hrskavi i mrvičasti. Za tvrde i suhe kolačiće upotrijebite oko 200 g svježeg sira.
- Da tijesto ostane pahuljasto, skutu protrljajte kroz sito.
- Kolačiće na bazi skute skuhajte na srednjoj temperaturi. Za pečenje u pećnici 160-175 stupnjeva, za prženje, umjerenu vatru.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 45 kcal.
- Porcije - 30
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Svježi sir - 200 g
- Brašno - 200 g
- Jaje - 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 3-4 žlice
- Maslac - 50 g
- Šećer po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuhanje kolačića od skute u tavi
1. Brašno prosijano kroz sito, naribani svježi sir, šećer, maslac sobne temperature stavite u posudu za miješenje tijesta i umutite jaje.
2. Tijesto dobro zamijesite da vam se ne lijepi za ruke. Ako se to dogodi, dodajte brašno dok ne postane elastično.
3. Ostavite tijesto da odstoji oko 15 minuta, pa ga oklagijom razvaljajte na pobrašnjenoj ploči u tanki sloj od oko 2 mm.
4. Iscijedite krugove iz tijesta bilo kojim prikladnim oblikom. To se može učiniti pomoću stakla, šalice ili posebne posude za pečenje.
5. Za karay zaobljene oblike od tijesta, za ljepotu, napravite zareze vilicom.
6. Preklopite krugove na pola i opet na pola.
7. Dobro zagrijte tavu s biljnim uljem. Zatim pošaljite kekse od skute da se prže.
8. Pecite ih na srednje jakoj vatri oko 4-5 minuta. Zatim okrenite i pržite isto vrijeme na stražnjoj strani. Gotovi kolačići mogu se poslužiti odmah nakon kuhanja. Može se konzumirati i hladno i toplo. Takav desert posebno je prikladan za onu djecu koja sama odbijaju koristiti svježi sir. Oni definitivno neće odbiti takve kolačiće.
Pogledajte i video recept kako kuhati tajne kolačiće od svježeg sira u fritezi.
