Krucheniki je popularno ukrajinsko jelo od mesa, koje se poslužuje svaki dan i na svečanom stolu. Nudim vam korak po korak recept s fotografijom i opisom mesnih rolica s nadjevom od gljiva.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ukrajinci su od davnina bili poznati po svojoj vještini u pripremanju ukusnih i izdašnih mesnih jela. Neki od njih su tortilje, čije je ime rođeno po riječi "twist". Što, međutim, nije slučajno, tk. ovo se jelo priprema tako da se fil umota u mesni odrezak. Koristi se svaki sam nadjev: sir, mrkva, suhe šljive, gljive … Međutim, što god poželite! U ovom pregledu pokazat ću vam kako napraviti ukusne male šimpanjske vertune. Takav obrok ugodno će diverzificirati svečani stol i svakodnevnu prehranu.
Za kuhanje tortilje prikladno je bilo koje meso: pileći file, svinjski kotleti, goveđi file itd. Vi birate vrstu mesa i dio trupa. U osnovi, ovo predjelo od mesa poslužuje se vruće, ali ohlađeno nije ništa manje ukusno, a takve rolice uvijek idu uz prasak.
Kruchenike možete kuhati na različite načine. Na primjer, pecite u pećnici, pirjajte u tavi u soku od rajčice, vrhnju ili vrhnju. Možete koristiti umak od gljiva, također će ispasti ukusno. Ako ih pripremate prvi put, onda za pouzdanost preporučujem pričvršćivanje uvijanja drvenim ražnjem ili nitima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 189 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Svinjski vrat - 500 g
- Šampinjoni - 250 g
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Senf - 1 žličica
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Bilo koji začini (muškatni oraščić, mljeveni đumbir u prahu, hmelj -suneli) - po ukusu
Kuhanje gljiva na žaru
1. Operite gljive, očistite kape i osušite ih ručnikom. Luk ogulite češnjakom, operite i obrišite papirnatim ubrusom.
2. Šampinjone, luk i češnjak narežite na male kockice veličine najviše 1 cm. U protivnom će nadjev ispasti iz kiflica.
3. Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte. Stavite gljive pržiti. U početku će iz njih izlaziti mnogo tekućine, pa upotrijebite jaku vatru kako biste brže isparali.
4. Kad u tavi nema tekućine, zagrijte je do srednje temperature i nastavite pržiti gljive, dovodeći ih do svijetlo zlatno smeđe boje.
5. Luk s češnjakom stavite pirjati u drugu tavu na biljnom ulju.
6. Pržite ih dok ne dobiju karakterističnu rumena boju.
7. Pomiješajte luk i gljive u jednoj velikoj tavi. Začinite ih solju, mljevenim paprom i začinima. Promiješajte i zajedno kuhajte hranu na laganoj vatri oko 5 minuta.
8. Meso pripremite do ovog trenutka. Svinjetinu narežite na ploške, poput kotleta, debljine oko 1 cm. Umutite s obje strane kuhinjskim čekićem. Začinite solju i paprom s jedne strane i premažite tankim slojem senfa.
9. Pržene gljive i luk stavite na komade mesa.
10. Meso razvaljajte u roladu s nadjevom unutra. Ako želite, možete ih vezati nitima.
11. Mrvice stavite na lim za pečenje sa šavom prema dolje i pošaljite ih peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C pola sata.
12. Gotovo jelo poslužite vruće. Može se poslužiti uz kuhani krumpir, špagete, rižu itd. Vrlo je ukusno preliti ih bilo kojim umakom.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati lepinje od gljiva.
