Pita od bundeve nedvojbeno je ukusan desert. Pjenasto tijesto, pečeni fil od bundeve pomiješan sa vrhnjem i jajetom. Predlažem da skuham ovu ukusnu poslasticu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Slatka pita od bundeve besprijekorno je kultna američka slastica. Tradicionalno se peče tijekom jeseni. Na primjer, u Americi se mirisna i ukusna pita od bundeve može pronaći na Noć vještica, Dan zahvalnosti i, naravno, Božić. Ovih blagdana, gotovo je obavezno, njegov se status može usporediti s "zdjelom salate Olivier" za rusku novu godinu. Današnji osvrt bit će posvećen ovom legendarnom pecivu - čuvenoj američkoj piti od bundeve, ili kako je još zovu "pita od bundeve".
Temelj za ovaj proizvod je tanko prhko tijesto. Idealna podloga mora biti mrvičasta, ali ne jako mrvičasta. Međutim, „lice“američke pite je nadjev! Njegov sloj trebao bi biti nekoliko puta deblji od sloja tijesta. Ona je vesele žuto-narančaste nijanse, vrlo nježna i mekana. Okus je kremasta bundeva, s jakim i svijetlim buketom začina, gdje je potreban cimet, a ponekad možete pronaći muškatni oraščić, vaniliju, klinčiće, đumbir, rjeđe koricu limuna, kardamom, papar jamajkanski papar. Amerikanci stavljaju puno začina, samo žlice. Međutim, čini mi se da ne kreću, već potpuno začepljuju okus bundeve-kremast. Iako ovo nije za svakoga.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 224 kcal.
- Obroci po posudi - 1 komad
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Bundeva - 350 g
- Mljeveni đumbir u prahu - 1 žličica
- Krema - 250 ml
- Brašno - 200 g
- Maslac - 100 g
- Jaja - 2 kom.
- Med - 3-4 žlice
- Mljeveni cimet - 1 žličica
Korak po korak recept za američku pitu od bundeve:
1. Prije svega pripremite osnovni kolač. U kuhač ulijte brašno i dodajte omekšali maslac.
2. Pokucajte hranu kako biste napravili mrvice od brašna koje teče slobodno.
3. Razbijte jaje i odvojite bjelanjke od žumanjka. Bjelanjke odložite sa strane, kasnije će vam dobro doći, a žumanjak dodajte tijestu.
4. Ponovno mijesite tijesto dok ne formira glatku grudicu. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke. Ako se to dogodi, dodajte malo brašna. Ako nemate takvu kuhinjsku jedinicu, onda rukama zamijesite tijesto.
5. Uzmite posudu za pečenje s podijeljenim stranama i obložite je tankim slojem kore (oko 0,5-0,7 mm) sa stranicama 2,5 cm. Vilicom napravite proboje na tijestu.
6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite kolač da se peče 25 minuta. Trebao bi samo lagano smeđe boje.
7. U međuvremenu ogulite kožicu, sjemenke i vlakna s bundeve. Stavite u cjediljku i operite. Obrišite, izrežite na manje komade i pošaljite da se peče u pećnici 20 minuta. Njegova konzistencija treba biti vrlo mekana.
8. Potom samljeti bundevu guračem ili miješalicom.
9. Njegova konzistencija trebala bi postati ujednačena, bez grudica.
10. Nakon toga jedno jaje umutite u pire od bundeve i ulijte protein koji je ostao na početku kuhanja.
11. Umutite hranu mikserom ili mikserom, dodajte med, cimet i đumbir. Po ukusu možete dodati i druge začine. Ako je med previše gust, prethodno ga otopite u vodenoj kupelji do tekuće konzistencije.
12. Izlijte vrhnje u smjesu od bundeve i ponovno dobro promiješajte.
13. Smjesu od bundeve izlijte u kalup s pečenom podlogom od tijesta.
14. Tortu pošaljite u pećnicu još pola sata na 180 stupnjeva. Kad vrh proizvoda dobije ugodnu narančastu nijansu, kolač je spreman i može se izvaditi iz pećnice.
15. Nakon pečenja, masa od bundeve bit će vrlo nježna i prozračna. Stoga se pita od bundeve treba potpuno ohladiti. Tada će punjenje postati gušće. Da biste to učinili, ostavite proizvod da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ohladite u hladnjaku. A ako ga izrežete vruće, nadjev neće zadržati oblik, pa čak može iscuriti.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti američku pitu od bundeve.
