Kako napraviti džem od drijena? Koliko je drijen koristan? Tajne i suptilnosti kuhara. TOP 4 korak po korak recepata. Video recepti.
Klasičan džem od drijena
Džem od drijena za zimu ima fantastičan okus, nevjerojatan miris, sirup je umjereno sladak, a bobice su cijele i lijepe.
Sastojci:
- Cornel - 970 g
- Šećer - 1,2 kg
- Voda - 480 ml
Korak po korak priprema klasičnog džema od drijena:
- Drijen sortirajte uklanjanjem grančica i pokvarenih bobica. Zatim operite.
- Otopite šećer u vodi, zagrijavajući ga do prozirnosti uz redovno miješanje.
- Bobice stavite u emajliranu posudu s debelim dnom.
- Prelijte ih kipućim sirupom i ostavite 4 sata, bez zagrijavanja.
- Zatim uključite štednjak, prokuhajte i pirjajte 11 minuta na laganom zagrijavanju.
- Lagano promiješajte džem kako ne biste narušili integritet bobica.
- Vrući džem zapakirajte u sterilne staklenke i zatvorite poklopcima.
- Napunjenu posudu stavite grlom prema dolje, pokrijte toplom dekom i ostavite da se potpuno ohladi.
Džem od kornela sa sjemenkama
Džem od drena s košticom mirisna je, ukusna i bogata ljekovita slastica za zimu. Iako se marmelada bez sjemenki pokazala nježnijom, sjemenke daju poslastici pikantnost i ugodnu aromu.
Sastojci:
- Drijen - 1 kg
- Šećer - 1,2 kg
- Voda - 200 ml
- Crno suho vino - 200 ml
Korak po korak priprema marmelade od drijena sa sjemenkama:
- Odabrane bobice operite.
- Drijen umočite u sito u kipuću vodu i blanširajte 1-2 minute. To će ukloniti višak trpkosti.
- Pomiješajte vodu s vinom i dodajte šećer.
- Promiješajte i stavite kuhati da se šećer otopi.
- U vreli sirup ulijte drijen i kuhajte džem 5 minuta, povremeno uklanjajući pjenu.
- Maknite marmeladu s vatre i ostavite da se hladi 5-6 sati.
- Vratite na vatru i prokuhajte. Kuhajte, povremeno miješajući 3-5 minuta.
- Ponovite postupak hlađenja i vrenja još 2 puta.
- Nakon zadnjeg vrenja vrući džem sipajte u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.
- Okrenite posude naopako, zamotajte ih u deku i ostavite da se potpuno ohlade.
- Marmeladu čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Gust naribani džem od drijena
Džem od naribanog drijena gubi manje vitamina, brzo se kuha i dugo se skladišti. Okus je ljut i kiselkast, a konzistencija viskozna. Treba imati na umu da nakon hlađenja delicija postaje gušća.
Sastojci:
- Drijen - 550 g
- Šećer - 450 g
- Voda - 220 ml
Korak po korak priprema gustog džema od naribanog drijena:
- Operite drijen i odaberite odgovarajuće bobice.
- Zagrijte vodu i dodajte voće.
- Kuhajte ih 3 minute i stavite u hladnjak.
- Procijedite juhu u posudu za kuhanje.
- Kuhane bobice sameljite drvenim drobljenjem kroz metalno sito.
- Pire kuhajte na laganoj vatri do željene gustoće, neprestano miješajući.
- Zatim dodajte šećer u prahu i kuhajte 3 minute.
- Pakirajte džem u sterilizirane staklene staklenke i zatvorite poklopcima.
- Polako ohladite pokrivajući posudu toplim ručnikom.
Video recepti:
