Juha od mrkve može biti slatka i slana, juha u kaši i obična juška. Poslužuje se toplo i hladno, za bebe i dnevne obroke. No u svim slučajevima tijelo ga lako priprema i apsorbira.
Sadržaj recepta:
- Kako pripremiti juhu od mrkve - osnovni principi kuhanja
- Dijetalna juha od pire od mrkve
- Pire juha od mrkve s vrhnjem
- Pire juha od mrkve s celerom
- Video recepti
Postoji mnogo recepata za juhe od mrkve. Ovo je lagano i ukusno jelo od povrća koje se vrlo jednostavno priprema. Povrće se kuha, prži, pirja, peče. Po želji samljeti u blenderu, razrijedivši juhom. U juhu se dodaju različiti začini, sir, meso i drugi sastojci. No, razgovarajmo o svemu redom.
Kako napraviti juhu od mrkve - osnovni principi kuhanja
Poznato je da se beta-karoten nalazi u mrkvi, t.j. provitamin A, koji spada u skupinu vitamina topljivih u mastima. Stoga se karoten bolje apsorbira u kombinaciji s mastima. Stoga, jednostavno mrkva neće donijeti nikakvu korist. Ako ga jedete svakodnevno bez masti, neće biti rezultata. Ali ako se mrkva nadopuni maslacem ili vrhnjem, učinak će biti na licu. Mliječna kiselina savršeno će otopiti vitamin A.
- Sitno sjeckana mrkva kuha se do 5 minuta, narezana na kockice 0,5x05 mm - 10-12 minuta.
- Ako se povrće prekine, tada se biljna masa razrijedi do potrebne konzistencije vrhnjem, mesnom ili juhom od povrća.
- Ako se naribanom povrću doda vrhnje ili juha, tada se tekućina mora zagrijati na vruću temperaturu.
- Mrkva daje slatkast okus pa juhu stalno probajte sa soli, kontrolirajući njezinu količinu.
- Slatkast okus mrkve može se savršeno kombinirati s mesom, začinima i drugim povrćem.
- Juha ima bolji okus ako se mrkva pomiješa sa začinima i maslinovim uljem i peče u pećnici.
- Izbjegavajte snažno vrenje tijekom kuhanja juhe. Bolje kad hrana propada.
- Juhu od mrkve poslužite s krutonima, pospite nasjeckanim začinskim biljem ili strugotinama sira.
Dijetalna juha od pire od mrkve
Kalorični sadržaj dijetetske juhe od mrkve toliko je nizak da se može uključiti u dječji jelovnik i sigurno konzumirati ljudi koji žele smršavjeti.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 14, 3 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 2 sata 30 minuta
Sastojci:
- Mrkva - 6 kom.
- Kumin - prstohvat
- Luk - 1 kom.
- Jogurt - 250 ml
- Češnjak - 2 češnja
- Svježe zelje - hrpa
- Umak od soje - 3 žlice
- Kuhinjska sol - prstohvat
- Voda - 500 ml
Korak po korak priprema dijetetske juhe od pire od mrkve:
- Luk ogulite, narežite na male kockice i pržite u tavi na ulju dok ne porumeni.
- Mrkvu ogulite, narežite na pola prstena i dodajte u tavu luku.
- Začinite solju, začinite i pirjajte sve na umjerenoj vatri 3 minute.
- Ulijte polovicu vode u tavu i nastavite pirjati.
- Ogulite i nasjeckajte krumpir s češnjakom. Krumpir lagano skuhajte.
- Prženom luku i mrkvi dodajte češnjak, krumpir i soja sos.
- Blenderom usitnite povrće do kaše. Ako je smjesa pregusta, razrijedite je vodom.
- Dobiveni pire procijedite kroz sito i ostavite u hladnjaku 2 sata.
- Napunite gorivo. Češnjak zgnječite, dodajte kim i sol te promiješajte dok ne postane glatko. Po okusu dodajte sjeckano začinsko bilje.
- Dobivenu „tvar“sjedinite s jogurtom i pomiješajte.
- Ohlađenu biljnu masu poslužite stavljajući u zdjelu i začinite preljevom.
Pire juha od mrkve s vrhnjem
Svijetla narančasta juha od mrkve oduševit će vas skladnim okusom, velikom korisnošću, pristupačnošću, minimalizmom i minimalnim troškovima rada. Lako se probavlja, a za veću sitost u juhu možete dodati okruglice od griza.
Sastojci:
- Mrkva - 3 kom.
- Krumpir - 2 kom.
- Krema - 800 ml
- Korijander - 1 žličica
- Biljno ulje - za prženje
- Kurkuma - prstohvat
- Korijen đumbira - 1 žličica
- Sol - prstohvat
- Cilantro - hrpa
Korak po korak priprema krem juhe od mrkve:
- Krumpir s mrkvom narežite na srednje veličine, tako da je kasnije prikladno nasjeckati ga u pire krumpir. Krumpir prelijte vodom i prokuhajte.
- Zagrijte ulje u tavi i pirjajte naribani korijen đumbira i komadiće mrkve.
- Sadržaj posude dodajte u lonac u kojem se kuha krumpir i nastavite kuhati dok povrće ne bude gotovo.
- Maknite posudu s vatre i malo je ohladite.
- Masu sameljite mikserom tako da juha bude glatka.
- Vratite lonac juhe na štednjak, dodajte sol, papar, kurkumu, prokuhajte i kuhajte 1 minutu.
- Ulijte vrhnje, promiješajte i isključite vatru.
- Juhu poslužite s hrskavim kruhom, krutonima ili parati.
Pire juha od mrkve s celerom
Neočekivano, juha u pireu od mrkve s celerom će se pokazati ukusnom. Sastojci su jednostavni, varivo se brzo skuha, osim toga celer doprinosi mršavljenju.
Sastojci:
- Mrkva - 250 g
- Veliki luk - 1 kom.
- Korijen celera - 50 g
- Maslac - 2-3 žlice
- Juha - 300 ml
- Juha od povrća - 800 ml
- Sok od limuna - 1 žličica
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak priprema pire juhe od mrkve s celerom:
- Ogulite korijen celera i mrkvu. Izrežite na male kocke ili kriške.
- U loncu zagrijte ulje i lagano pirjajte nasjeckani luk.
- Dodajte mu celer, mrkvu i vruću juhu.
- Ostavite da se krčka 15-20 minuta na laganoj vatri.
- Na kraju kuhanja u miješalici fermentirajte dok ne postane glatko i kremasto.
- Začinite solju i paprom i pokapajte s nekoliko kapi limunovog soka.
- Gotova juha u obliku pire od mrkve je spremna!
Video recepti:
