Korak po korak recept za Cordon plavo od pilećeg filea: popis proizvoda i tehnologija za pripremu ukusnih mesnih peciva. Video recepti.
Cordon bleu od pilećeg filea zanimljivo je i vrlo ukusno mesno jelo dostojno svečanog stola. Ovo je jedna od varijacija tradicionalnog šnicla od Cordon Blue -a, koja se pravi od teletine i pohana u krušnim mrvicama.
U našem receptu koristit ćemo pileća prsa kao mesnu komponentu. Mnogo je jeftiniji od teletine, ali također ispadne ukusan i nježan. Pileća prsa lako se režu na tanke slojeve od kojih se zatim formiraju kolutići. Osim toga, brzo dostiže spremnost.
Za punjenje ćemo koristiti tvrdi sir i komade šunke ili slanine. U paniranju ćemo se ograničiti na jaja i brašno, tako da valjci zbog toga budu manje masni, jer krušne mrvice upijaju puno ulja, povećavajući kalorijski sadržaj gotovog jela.
Općenito, veliki broj raznih začina nije potreban, jer je okus potpuno sam sebi dovoljan. No, po želji, osim soli i mljevenog crnog papra, možete koristiti ružmarin, origano, papriku, kurkumu i druge okuse.
Za pripremu Cordon bleua od pilećeg filea predlažemo da se upoznate s detaljnim receptom sa fotografijom cijelog procesa.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 150 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 25 minuta
Sastojci:
- Pileći file - 1 kg
- Tvrdi sir - 50 g
- Slanina ili šunka - 50 g
- Brašno - 2-3 žlice.
- Jaje - 1 jaje
- Začini po ukusu
Korak po korak priprema "Cordon blue" kiflica od pilećeg filea
1. Prije svega pripremamo meso za kiflice. Da biste to učinili, uklonite kožu s pilećih prsa i izrežite kosti i hrskavicu. Pulpu operemo, osušimo i oštrim nožem narežemo na tanke slojeve debljine oko 0,7 cm. Malo istući, posoliti i posipati paprom.
2. Tvrdi sir i šunku narežite na tanke pravokutne komade približno iste veličine. Stavili smo komad na jedan rub, iako možete staviti dva sira. Smotamo rolice tako da unutra bude punjenje.
3. Prosijano brašno uspite u jedan duboki tanjur, a u drugi umutite jaje. Zamaške od rolada umočimo u masu jaja.
4. Zatim kruh sa svih strana pobrašnite.
5. Zagrijte malu količinu ulja u tavi i pecite kiflice na laganoj vatri. Može se pokriti poklopcem kako bi se ubrzalo kuhanje mesa. Prosječno vrijeme pečenja je oko 7 minuta sa svake strane. Morate ga okrenuti tako da cijela površina postupno postaje zlatna. Izvadite iz posude, rasporedite na žičanu mrežu ili papirnate ubruse kako biste uklonili višak masnoće.
6. Nevjerojatno ukusni, ukusni i zadovoljavajući pileći file "Cordon Blue" rolade spremni su! Poslužujemo ih na zajedničkom tanjuru na jastuku od lišća riže ili salate. Kao prilog možete koristiti i krumpir, variva ili svježe povrće.
Pogledajte i video recepte:
1. Recept Cordon plavi od pilećeg filea
2. Kako kuhati cordon bleu od pilećeg filea
