Korak po korak recept za svinjski rolat: popis potrebnih proizvoda i faze pripreme mesnog jela za svečani stol. Video recepti.
Svinjska mesna štruca popularno je jelo od mesa koje je izdašno i ukusno. Hrana nije beznačajna pa se češće priprema za svečani stol. Najduža faza kuhanja zapravo je pečenje u pećnici, a priprema mesa vrlo je jednostavna.
Kao bazu od mesa koristimo svinjetinu. U idealnom slučaju trebate uzeti široki sloj pulpe male debljine bez kože, tako da se lako uvija u roladu. Svinjski trbuh dobro pristaje. Ima male slojeve masti, što daje optimalnu kombinaciju mesa i masti. Iz ovog dijela trupa jelo će se pokazati vrlo sočnim i aromatičnim.
Važno je odabrati prave aditive za arome kako ne bi zasjenili glavni okus, već, naprotiv, učinili ga svjetlijim i svestranijim. Svakako dodajte suhi češnjak, ljutu papriku i crni mljeveni papar sa soli. Talijansko bilje dobro se slaže sa svinjetinom - origano, bosiljak, limunska trava, kafir limeta, slani i luk. Senf daje lagane pikantne note, dok med daje ugodnu slatkoću.
Ne zaboravite na soja sos. Sve se više koristi za kuhanje mesa, jer dodatak daje pulpi ugodan slano-kiselkast okus i svijetlu aromu.
Zatim vam predstavljamo recept za svinjski rolat s fotografijom postupka korak po korak.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 248 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Svinjetina (bez kože) - 600 g
- Mljevena paprika - 1/2 žličice
- Vruća paprika - 1 žlica
- Osušeni češnjak - 1 žličica
- Talijansko bilje - 1 žlica
- Med - 1 žlica
- Senf - 1 žlica
- Umak od soje - 30 ml
Korak po korak priprema svinjskog rolada u marinadi od meda i soje
1. Meso peremo. Ako komad ima neprikladan oblik, tada ga oštrim nožem izrežemo u čvrsti sloj. Pobijedili smo kulinarskim čekićem. Začinite jednu stranu pažljivo utrljavajući aditive u površinu.
2. Zatim pripremite marinadu za svinjski rolat. Da biste to učinili, u maloj posudi pomiješajte soja sos, rastopljeni med i senf. Miješanjem postižemo homogenost.
3. Napravimo čvrsti snop i popravimo ga jakim koncem, opetovano omotavajući komad mesa.
4. Silikonskom četkom namažite roladu marinadom sa svih strana. Nakon nekog vremena postupak se može ponoviti.
5. Stavili smo praznine u rukav za pečenje. Čvrsto ga vežemo, ispuštajući višak zraka kako polietilen ne bi prsnuo tijekom toplinske obrade.
6. Neki ljudi vole kuhati takva jela ne u pećnici, već u loncu, podvrgavajući meso dugotrajnom kuhanju. No pečena svinjska rolada ukusnija je i zdravija. Stoga unaprijed zagrijavamo pećnicu na 200 stupnjeva, pripremljene rolice šaljemo na lim za pečenje na srednju policu i pečemo oko 40 minuta. Nakon toga vrećicu prerežemo i ostavimo još 10-15 minuta, tako da se na vrhu pojavi rumena korica. U ovoj fazi povremeno možete podmazivati površinu preostalom marinadom.
7. Pečeni rolat izvadite iz pećnice, oslobodite ga iz vrećice i niti i stavite na duguljasti lijepi tanjur. Ako je potrebno, ohladite u hladnjaku oko 12 sati, a zatim se komad može lako izrezati na tanke tanjure i koristiti za sendviče kao hladan međuobrok.
8. Nevjerojatno ukusna svečana svinjska rolada u marinadi od meda i soje je spremna! Kao glavno jelo za svečani stol poslužujemo vruće meso, ukrašeno svježim začinskim biljem, kriškama limuna, popraćeno slasnim umacima u zasebnim zdjelama.
Pogledajte i video recepte:
1. Nevjerojatno sočan svinjski rolat
2. Pečeno meso u umaku od soje s medom
