Jedna od najboljih opcija za toplo jelo za svečani i svakodnevni stol su svinjska rebra. Razmazimo naš dom i goste slasnom poslasticom, a svinjska rebra skuhajmo u začinjenoj marinadi od soje i senfa.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Rebra su, zbog izvrsnog okusa, ukusna i aromatična na bilo koji način kuhana. Uostalom, samo jedna riječ, poput svinjskih rebara na žaru, pirjanih, prženih u tavi, pečenih ili roštilja pripremljenih od njih, izaziva apetit i oštro „slinjenje“kod svih njihovih obožavatelja. Zato bi svaka domaćica u svojoj kulinarskoj kasici trebala imati nekoliko mogućnosti za pripremu ovog proizvoda.
Ukusna rebra dobivaju se iz činjenice da međukostalno svinjsko meso uključuje mišićni sloj koji je sočan, sladak i umjereno masan. Istodobno, apsolutno nije teško pripremiti rebra, a većini jela oduzima vrlo malo vremena.
Mesna rebra najprikladnija su za kuhanje ovog jela; s tankim slojem mesa mogu se koristiti za juhe. A kako bi vam bilo prikladnije kuhati ih i trebalo je manje vremena, onda ih pri kupnji prodavatelj neka ih nareže na komade. Osim toga, prema vašem ukusu, marinadu koju sam predložio možete nadopuniti sljedećim proizvodima: med, majoneza, sezamovo ulje, sjemenke komorača, kim, mljeveni korijander, javorov sirup.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 320 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 2 sata (od toga 1–1, 5 sati za kiseljenje)
Sastojci:
- Svinjska rebra - 1 kg
- Češnjak - 3 češnja
- Umak od soje - 5 žlica
- Senf - 2 žlice
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje svinjskih rebara u začinjenoj marinadi od soje i senfa
1. Rebra operite, osušite papirnatim ubrusom i narežite na komade tako da svako ima kost.
2. Sada pripremite marinadu. Pronađite prikladnu posudu u koju će stati sva rebra i počnite miješati hranu u njoj. Ulijte soja sos, stavite senf, sitno sjeckani češnjak (možete ga provući kroz prešu), sol, crni papar.
3. Preljev dobro promiješajte da se začini ravnomjerno rasporede.
4. Stavite rebra u umak i miješajte dok se ne ravnomjerno mariniraju sa svih strana. Ostavite ih da se ulijevaju 1–1,5 sata.
5. Zatim stavite tavu na štednjak, najbolje od lijevanog željeza ili bilo koju drugu s debelim dnom. Uključite jaku vatru, dodajte ulje i dobro zagrijte. Kad se ulje počne dimiti, raširite rebra da se prži, ali ne smanjujte vatru. Pržite ih oko 7-10 minuta, miješajući nekoliko puta. Pokriti će se korom i zadržati sav sok. Zatim smanjite vatru na srednju i kuhajte dok se gotovo ne skuha.
6. Zatim ulijte preostalu marinadu u kojoj su bila rebra u tavi. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte meso oko 10 minuta. To je to, jelo je spremno i možete ga poslužiti za stol.
Pogledajte i video recept s Ilyom Lazersonom o tome kako pravilno skuhati svinjska rebra (tajne kuhanja):
