Pokazalo se da su preslatki male porcije kolačića s bilo kojim punjenjem jako voljeli ne samo djeca, već i odrasli. Razmislite zašto muffini s višnjama zaslužuju takvu ljubav.
Sadržaj recepta:
- Muffini od trešanja - tajne kuhanja
- Muffini od višanja: klasičan recept
- Mafini od smrznutih trešanja
- Mafini sa svježim trešnjama
- Video recepti
Muffini su preslatki kolačići koji osvajaju svojom veličinom i lijepim izgledom. Minijaturni pekarski proizvodi slatki su i jednostavni za pripremu s uobičajenim dostupnim sastojcima. Najčešće se recepti nalaze na pavlaci koja je dostupna u gotovo svakom hladnjaku.
Za razliku od uobičajenih muffina, kolačići su punjeni raznim dodacima, slatkim i hranjivim slanim. Na primjer, mali i uredni muffini s kobasicama, šunkom, sirom, začinskim biljem vrlo su relevantni. Pa možete dati apsolutno bilo koji "slatki" muffin. Danas imamo recept s višnjama.
Muffini od trešanja - tajne kuhanja
Ukusni muffini, koji se često kupuju u slastičarskim odjelima, mogu se sami pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, trebali biste znati neke suptilnosti kuhanja, tako da minijaturna peciva ne samo da budu glatka, već će se pokazati i vrlo ukusnima.
- Uglavnom, tijesto se mijesi s kiselim vrhnjem. Ovaj se proizvod koristi s udjelom masti od najmanje 20%. Dijetalno kiselo vrhnje neće napraviti prozračno i lagano tijesto. Također, kefir, jogurt, mlijeko koriste se s ništa manjim uspjehom. Lagani, niskokalorični muffini pripremaju se na skuti s zobenom kašom.
- Dovoljno je umutiti jaja pjenjačom; ne morate ih umutiti u jaku pjenu.
- Brašno se uvijek miješa s rasutim sastojcima (prašak za pecivo, kakao) pa se tek tada sjedini s tekućom masom.
- Prašak za pecivo u prahu pomiješa se s brašnom, a soda bikarbona se ugasi kiselinom i doda u tijesto na kraju serije, osim ako recepturom nije drugačije propisano.
- Ulje, po izboru. Ipak omekšava pečene proizvode i sprječava njihovo stvrdnjavanje. Koristi se povrće ili kremasto.
- Suhe i tekuće komponente uvijek se miješaju zasebno, pa se tek tada kombiniraju. To je ono što muffine čini vrhuncem.
- Mafini se peku u posebnim metalnim ili silikonskim kalupima, koji se pune tijestom do 2/3 volumena. Ako su kalupi papirnati, onda se ne uklanjaju iz gotovih proizvoda.
- Vrh muffina ukrašen je glazurom, prekriven mastikom, preliven čokoladom itd.
- Kako bi se poboljšao okus, u muffine se dodaje vanilija, kakao, korica i drugi aromatični dodaci.
- Trešnje za muffine mogu biti svježe, osušene ili smrznute. Potonji je prethodno odmrznut. Bobice se koriste cijele ili narezane na komade, stavljaju se u tijesto tijekom gnječenja ili slažu u oblike.
- Mafini se stavljaju isključivo u vruću pećnicu. Za pečenje nije potrebno više od pola sata. Vrijeme pečenja ovisi o veličini kalupa za porcije.
- Gotova peciva vade se iz kalupa tek nakon hlađenja.
Muffini od višanja: klasičan recept
Muffini od višanja vrlo su slični muffinima, ali su znatno nježniji i sadrže manje masti. Takvo pecivo nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a vrlo ga je jednostavno pripremiti čak i za neiskusnu domaćicu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 297 kcal.
- Porcije - 10
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Brašno - 150 g
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 100 g
- Prašak za pecivo - 0,5 žličice
- Maslac - 125 g
- Trešnje - 175 g
- Mlijeko - 2 žlice
- Vanilin šećer - 1 vrećica
Kuhanje korak po korak:
- Pomiješajte maslac na sobnoj temperaturi sa šećerom i mikserom mutite dok ne pobijeli.
- Umutite jaja, ulijte mlijeko i nastavite tući hranu.
- Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i prosijte kroz fino sito do tekućih sastojaka. Umutiti mikserom.
- Višnje stavite u cjedilo da se ocijedi višak soka, pa ih dodajte tijestu i lagano umiješajte.
- Kalupe namazati maslacem i žlicom izraditi tijesto. Pobrinite se da u svakom kolaču ima trešanja.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pecite muffine pola sata na srednjoj razini posude za pečenje.
Mafini od smrznutih trešanja
Kad se snijeg vrti izvan prozora, puše mećava i puše vjetar, ispecite muffine s višnjama i tada će odmah postati toplije i ugodnije. Da biste to učinili, u ljetnoj sezoni pripremite bobice za buduću upotrebu kako bi se mogle koristiti za razne pečene proizvode tijekom cijele godine.
Sastojci:
- Brašno - 200 g
- Prašak za pecivo - 2 žličice
- Šećer - 0,75 g
- Jaja - 1 kom.
- Mlijeko - 175 ml.
- Maslac - 125 g
- Trešnje - 175 g
Kuhanje korak po korak:
- U zdjelu prosijte brašno i prašak za pecivo.
- Maslac otopite i ohladite na sobnoj temperaturi.
- Pomiješajte ga s jajima i mlijekom. Promiješati.
- Kombinirajte tekuće sastojke sa suhim sastojcima i miješajte dok ne postane glatko.
- Trešnje prirodno odmrznite, stavite u sito i ostavite pola sata da se ocijedi. Nemojte ga izlijevati, već ga upotrijebite za namakanje pečenih proizvoda, kuhanje kompota ili u druge svrhe.
- Bobice sameljite s brašnom i dodajte u tijesto.
- Promiješajte i ravnomjerno rasporedite tijesto po silikonskim ili željeznim kalupima, podmazanima maslacem.
- Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i pošaljite muffine da se peku 25 minuta.
Mafini sa svježim trešnjama
Svježe trešnje najjednostavnije su za pečenje slastica. Ovo je najklasičniji i najjednostavniji način izrade muffina, koji se s pouzdanjem može smatrati najsvestranijim.
Sastojci:
- Brašno - 380-400 g
- Šećer - 1 žlica.
- Prašak za pecivo - 1 žličica
- Soda - 0,5 žličice
- Mljeveni cimet - 1 žličica
- Sol - prstohvat
- Jaja - 3 kom.
- Maslac (otopljen) - 3 žlice
- Kiselo vrhnje - 1,5 žlice.
- Ekstrakt vanilije - 1 žlica
- Trešnje bez koštica - 1 žlica
Kuhanje korak po korak:
- Brašno s praškom za pecivo, sodom bikarbonom, soli i cimetom prosijte kroz fino sito, promiješajte i ostavite sa strane.
- U drugu posudu ulijte jaja, dodajte šećer, otopljeni maslac, kiselo vrhnje i ekstrakt vanilije. Sve dobro umutite mikserom.
- U smjesu s brašnom dodajte tekuću podlogu i brzo zamijesite tijesto.
- Višnje operite, uklonite sjemenke i lagano umiješajte u tijesto.
- Kalupe namažite maslacem i po njima rasporedite tijesto.
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C i pecite muffine 20-30 minuta, ovisno o veličini kalupa.
- Gotove muffine ohladite u kalupima, pa izvadite i ukrasite šećerom u prahu.
Video recepti:
