Pečena skuša je ukusno jelo. Međutim, iz nekog razloga ova riba nije jako popularna. Stoga ispravljamo takav propust i pripremamo najnježniju skušu s rumenom korom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Obično se prže morske ribe: oslić, morski pas, smuđ, iverica. U međuvremenu, uz minimalan napor, možete ukusno ispržiti skušu, koja će, u smislu okusa, dati prednost bilo kojoj drugoj morskoj ili riječnoj ribi. Skuša je prilično masna riba, i vrlo korisna. Treba ga dodati u prehranu ako želite ojačati imunološki sustav ili poboljšati svoje zdravlje. Jeftino je i ukusno.
Prženje je toplinski postupak prerade proizvoda u vrućem ulju (moguće i bez njega) sve dok se na proizvodu ne stvori specifična zlatnosmeđa kora. Ulja se obično prže pri prženju 5-10% ukupne mase glavnog proizvoda. Međutim, postoji jedno "ali" tijekom prženja. Riba ispušta veliku količinu masti, a kad se zagrije, ima vrlo specifičan miris. To je glavni razlog zašto ne vole pržiti skušu. No, miris možete ukloniti na jednostavan način - skušu kiselite barem pola sata ili sat.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 263 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta za pripremne radove, 1 sat za mariniranje, 20 minuta za prženje
Sastojci:
- Skuša - 2 kom.
- Limun - 1 kom.
- Umak od soje - 3 žlice
- Majoneza - 3 žlice
- Sol - 2/3 žličice ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 1/4 žličice ili po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Skuha na tavi
1. Operite limun, prepolovite ga i iscijedite sok.
2. U duboku zdjelu ulijte majonezu, soja sos, limunov sok, sol i papar. Hranu dobro promiješajte kako bi se ravnomjerno rasporedila.
3. Skuvu operite, odrežite nepotrebne dijelove (glavu, peraje i rep). Otvorite trbuh i izvadite iznutrice. Podijelite po dužini na pola, izvucite kralježak i uklonite sve kosti. Zatim operite filete i osušite ih papirnatim ubrusom, a ako je riba smrznuta, prethodno je odmrznite. Da biste ubrzali ovaj proces, stavite ga u vrećicu i potopite u vodu.
4. Pripremljeni umak rasporedite sa svih strana ribe i stavite u bilo koji spremnik.
5. Zamotajte ga prozirnom folijom i ostavite marinirati 1 sat. Ako ga držite dulje, stavite ribu u hladnjak. No kako bi meso postalo mekano i tijekom prženja nije bilo neugodnih mirisa, mora provesti najmanje 30 minuta u marinadi.
6. Stavite posudu na štednjak i dodajte ulje. Dobro ga zagrijte da počne dimiti. Filete skuše stavite u tavu, zakuhajte na vatri i pržite oko 10 minuta. zbog toga će riba steći neugodnu aromu. Za prženje možete koristiti maslac, tada će skuša postati mekša.
7. Zatim ribu okrenite i pržite dok ne postane zlatna i hrskava.
8. Pripremljenu skušu stavite na jelo i poslužite vruću.
Pogledajte i video recept o tome kako skuhati ukusnu prženu skušu.
