Pašteta od jetre je ukusna grickalica. Ali kako ga lijepo ukrasiti tako da izgleda zanimljivo na svečanom stolu? Savjetujem vam da koristite moj recept i originalni dizajn jela.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Paštetu od jetre možete kupiti u gotovo svakoj trgovini. Međutim, puno je ukusnije i sigurnije kuhati ga sami kod kuće. Da biste to učinili, potreban vam je minimalni skup proizvoda - glavna komponenta je jetra i dodatni sastojci za okus. Kao potonji, možete koristiti mrkvu, luk, maslac, jaja, slaninu, začine itd.
Nakon što ste pripremili paštetu od jetre, još uvijek je morate složiti i lijepo poslužiti za stolom. To se može učiniti na mnogo načina. Danas ću s vama podijeliti jednu od njih. Skuhat ćemo kuglice, u sredinu na koje stavimo krišku maslaca, a na vrhu pohamo strugotine od jaja. Usput, ako ipak radije kupujete paštetu od jetre nego je sami kuhate, tada se može poslužiti i na isti način tako što ćete napraviti takve male koloboke.
Usput, ponekad gotova komercijalna pašteta odlično pomaže. Pogotovo kad su gosti neočekivano došli u posjet. Tada je uvijek zgodno imati takve zalogaje u hladnjaku, od kojih možete brzo pripremiti obilna i ukusna jela. I ovaj sastojak će vam dobro doći.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 143 kcal.
- Porcije po spremniku - 20 kuglica
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Jetra - 500 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Mrkva - 200 g
- Luk - 200 g
- Žumanjci - 2 kom.
- Maslac - 50 g
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Priprema zalogaja od paštete od jetre:
1. Uklonite film iz jetre. Ako koristite svinjske iznutrice, prethodno ih namočite, najbolje u mlijeku, na pola sata. Ova će radnja pomoći ukloniti gorčinu iz proizvoda, koja mu je svojstvena. Nakon jetre operite i narežite na srednje komade. Ako koristite piletinu, ne morate izvoditi takve radnje. Usput, nježnije predjelo doći će od pileće jetre.
2. Podignite lonac za kuhanje i u njega stavite nasjeckanu jetru. Mrkvu ogulite, isperite, narežite na komade i pošaljite u tavu do jetre.
3. Prelijte hranu pitkom vodom i pošaljite je na štednjak da se skuha. Posolite s crnim paprom i nakon vrenja pirjajte oko pola sata. Po želji, za više arome i okusa, možete staviti lovorov list i nekoliko graška papra, koje ćete nakon toga morati ukloniti.
4. Luk ogulite i nasjeckajte.
5. U tavi na biljnom ulju na srednje jakoj vatri pirjajte luk dok ne postane proziran.
6. Kad su jetra i mrkva spremne, prevrnite ih na sito kako biste iscijedili svu tekućinu. Ostavite da se malo ohladi kako ne biste opekli.
7. Ugradite mlin za meso i prođite kuhanu jetru s mrkvom i pirjanim lukom.
8. Kako bi pašteta postala nježnija, hranu još 1-2 puta uvrnite.
9. Do tog trenutka skuhajte tvrdo kuhana jaja. Da biste to učinili, stavite ih u hladnu vodu i nakon vrenja kuhajte 8-10 minuta. Zatim podlijte ledenom vodom i ostavite da se ohladi. Bjelanjke ogulite i odvojite od žumanjaka.
10. Kuhane žumanjke naribati. Maslac narežite na kockice oko 1-1,5 cm. Koristite hladni kako biste ga lakše rezali.
11. Zatim oblikujte međuobrok. Uzmite porciju paštete i oblikujte je u okruglu tortilju s komadićem maslaca u sredini. Umjesto maslaca možete staviti orah, komad šljive i druge proizvode.
12. Podignite rubove paštete i oblikujte kuglu promjera oko 3 cm. Stavite je u strugotine jaja i uvijte nekoliko puta dok punđa ne bude potpuno prekrivena strugotinama.
13. Gotove jetrene kuglice stavite na tanjur za posluživanje i poslužite za gozbu.
Pogledajte i video recept kako napraviti ukusnu paštetu od jetre.
