Trendi francuski desert, pravi ideal čokoladnog deserta, šampion ludo ukusnih peciva … Ovo je čokoladni flan! Kako ga skuhati, koje tajne, suptilnosti, savjeti … razmotrit ćemo u ovom materijalu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Čokoladni flan popularno je, ukusno, neobično pecivo! Iako pomalo hirovit, tk. neće svi prvi put biti savršeni. Posebnost ovog deserta je mokro, mokro, pa čak i tekuće središte. A upravo to ne uspijeva uvijek. Ovisi o pećnici i posudi za pečenje. Stoga vam preporučujem da prvo ispečete jedan kolač, odmjerite vrijeme i pogledate konzistenciju sredine. Kao rezultat toga, znat ćete trebate li povećati ili smanjiti vrijeme pečenja. Malo strpljenja - i vrhunski francuski desert bit će osvojen!
Idealan bok je ispečeni gornji sloj tijesta i potpuno tekuće središte koje se "razlije", slično viskoznoj otopljenoj čokoladi. Iako, ako ste proizvod preeksponirali u pećnici, onda uživajte u jednako ukusnom čokoladnom muffinu.
Za recept su prikladni keramički ili silikonski kalupi. Trebalo bi biti prikladno izvaditi poslasticu iz njih. Poslužite toplo sa sladoledom od vanilije ili šlagom. Ovo je najelegantniji način posluživanja. Nakon lomljenja proizvoda, centar s toplom čokoladom savršeno će se uskladiti s hladnim sladoledom. Imajte na umu da će se nakon hlađenja sredina malo zadebljati.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 413 kcal.
- Poslovi - 4-6 kom. ovisno o veličini kalupa
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Brašno - 90 g
- Maslac - 100 g
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 50 g ili po ukusu
- Crna čokolada - 100 g
- Kakao u prahu - 30 g
- Konjak - 2 žlice
Korak po korak priprema čokoladne flane s središtem tekućine:
1. Pomiješajte maslac s izlomljenom čokoladom na komade i stavite u vodenu kupelj. Zagrijte hranu na vruću temperaturu. Nemojte ga kuhati jer će u protivnom pokvariti okus jela. Maslac će se brzo otopiti, a čokolada je možda i dalje netaknuta, ali mekana.
2. Pjenasto umutite čokoladu i maslac. Od vruće temperature maslaca čokolada će se brzo otopiti. Spremnik ostavite sa strane da se ohladi na sobnu temperaturu.
3. U drugom spremniku pomiješajte jaja sa šećerom i umutite mikserom dok ne dobijete pahuljastu, postojanu masu boje limuna.
4. Masu od jaja izlijte u čokoladnu podlogu i miješajte mikserom.
5. Zatim ulijte konjak i također promiješajte.
6. Brašno prosijte kroz fino sito. To će pomoći da se riješite grudica u tijestu, a brašno će biti obogaćeno kisikom.
7. Zatim prosijte kakao u prahu.
8. Tijesto promiješajte mikserom i razlijte u porcije kalupa za pečenje. Kalupe prema potrebi namažite maslacem i pospite kakaom u prahu.
9. Pošaljite proizvod da se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 5-10 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o veličini kalupa. Mali kolačići bit će gotovi prije, veliki kasnije. Odmah uklonite prirubnicu iz kalupa, jer može nastaviti kuhati od vrućine jela. Slatkoću poslužite na desertnom stolu odmah nakon kuhanja.
Pogledajte i video recept kako napraviti čokoladni fondan za 10 minuta.
