Istodobno, prozračna i nježna krema od proteina sa šećerom, te sušeni proteinski kolač u obliku čipkastog oblaka. Čarobna delicija koja se polako topi u ustima - beze. Tajne i trikovi kuhanja. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Meringue je francuski gurmanski delikatni desert napravljen od tučenog bjelanjka sa šećerom i pečen u pećnici na niskoj temperaturi. Ponekad se klasični recept nadopunjuje kukuruznim škrobom, vanilijom, ekstraktom kokosa ili badema, mljevenim orasima, čokoladnim čipsom, kakaom u prahu i drugim okusima. U ovom ćemo pregledu naučiti kuhati beze s Nesquikom. Nesquik je jedinstveni kompleks vitamina i minerala u obliku kakao praha koji nadopunjuje blagodati deserta. Da biste napravili beze kod kuće, trebali biste slijediti nekoliko jednostavnih pravila. Tada ćete iznenaditi i obradovati voljene osobe s pravim ukusnim kolačima.
- Bjelanjke pažljivo odvojite od žumanjaka tako da niti jedna kap žumanjka ne uđe u bjelanjke.
- Bjelanjke umutite u suhoj zdjeli, npr najmanji kap masti ili vode pokvarit će konzistenciju mase.
- Bjelanjke hladno umutiti.
- Bjelanjke će se bolje umutiti ako im dodate prstohvat soli ili nekoliko kapi soka od limuna.
- Ako se bjelanjci ne umute, posudu stavite u hladnu vodu i nastavite mućenje. Ali onda pripazite da u vjeverice ne uđe voda.
- Gotove beze čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na suhom mjestu oko tjedan dana, vlažit će se u hladnjaku.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 304 kcal.
- Poslovi - 10-12 kom.
- Vrijeme kuhanja - 2 sata
Sastojci:
- Nekwick - 1 pakiranje
- Bjelanjci - 4 kom.
- Sol - prstohvat
- Vanilin šećer - 1 žličica
Korak po korak priprema Nesquik beze, recept sa fotografijom:
1. Operite i osušite jaja papirnatim ubrusom. Pažljivo nožem razbiti ljusku i odvojiti bjelanjke od žumanjaka tako da niti jedna kap žumanjca ne dođe do bjelanjaka. Za ovaj recept nećete trebati žumanjke pa ih upotrijebite za drugo jelo.
2. Ohlađenim bjelanjcima dodajte prstohvat soli i umutite ih mikserom pri maloj brzini. Zatim postepeno dodajte vanilin šećer i nastavite tući, povećavajući brzinu do maksimuma. Ako slatkoća Nesquika nije dovoljna, tada tijekom mućenja proteinske mase dodajte malo šećera, a po mogućnosti šećer u prahu.
3. U šlag od bjelanjaka dodajte nesquik prah.
4. Nastavite tući bjelančevinsku masu do pahuljastih i takozvanih "tvrdih vrhova". Ako pjenjačom miksera podignete preko vjeverica, one neće otpasti, a oštre izbočine neće se saviti pod silom gravitacije.
5. Jaku pjenu nježno stavite na lim za pečenje namazan tankim slojem biljnog ulja ili obložen papirom za pečenje. Nesquik beze pecite 1-2 sata na niskoj temperaturi (80-100 ° C). Gotove meringue trebaju biti suhe i hrskave, bez tamne kore. Nakon pečenja mogu dugo ostati u isključenoj pećnici.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti beze. Sve tajne kuhanja.
