Mliječni proizvodi imaju važnu ulogu u prehrani sportaša. Saznajte prednosti sira. Kako odabrati pravi sir i kojoj vrsti dati prednost?
Potreba za mliječnim proizvodima za bodybuildere dokazana je tijekom velikog broja znanstvenih studija. Danas ćemo govoriti o prednostima sira u bodybuildingu.
Kakav sir i koliko biste trebali jesti?
Kad se pogleda košarica proizvoda prosječnog sumještanina, odmah upada u oči da glavni udio proizvoda zauzimaju pekarski proizvodi, mliječni proizvodi, kao i meso i perad. Sir je prilično popularan među ljudima, a teško je zamisliti potpuni doručak bez ovog proizvoda.
Sir se proizvodi od sirovih sastojaka. To može biti, recimo, vrhnje, stočno mlijeko, mlaćenica itd. Tijekom procesa kuhanja u sir se dodaju enzimi za zgrušavanje, bakterije mliječne kiseline i različiti dodaci hrani. Kad se sirutka ukloni, sir se može konzumirati.
Valja priznati da je tehnologija izrade sireva vrlo zanimljiva, no ovdje se ne radi o tome. U našim trgovinama možete pronaći veliki izbor sorti sira. Dani u kojima je bilo teško doći do ovog proizvoda su u dalekoj prošlosti. U današnje vrijeme neiskusnom se kupcu vrlo lako izgubiti u predstavljenom asortimanu. Na policama se nalazi sir domaćih i stranih proizvođača, raznih vrsta.
Danas ćemo govoriti o tvrdim sirevima. Netko će se možda pitati o topljenim sirevima, ali da biste dobili odgovor na pitanje, samo pogledajte pakiranje i shvatite da je njihova nutritivna vrijednost vrlo niska.
Zanima nas vrijednost bilo kojeg proizvoda sa stajališta sportaša. Svi sirevi se mogu podijeliti u dvije kategorije: dobri i loši. Prva skupina uključuje sljedeće:
- mozzarella - 100 grama proizvoda sadrži 280 kalorija, 20 do 25 grama masti i 28 grama proteinskih spojeva;
- Feta - na 100 grama dolazi 14 grama proteinskih spojeva, od 21 do 24 grama masti, energetska vrijednost je 264 kilokalorije;
- cheddar - 100 grama proizvoda sadrži 402 kilokalorije, od 30 do 33 grama masti, 25 grama proteinskih spojeva;
- Parmezan - 100 grama sira sadrži od 25 do 29 grama masti, 38 grama proteinskih spojeva, a energetska vrijednost je 431 kilokalorija.
Sve gore navedene sorte sira prilično su popularne i svaki sportaš ima određene podatke o njima. No Oltermannov sir je mnogo manje poznat, što ga ne čini manje vrijednim za sportaše. Ova sorta se proizvodi u Finskoj, a njen sastav je sljedeći:
- Pasterizirano mlijeko;
- Bakterije mliječne kiseline;
- Dodatak enzima;
- Sol.
100 grama devet posto sira Oltermanni sadrži 31 gram proteinskih spojeva, 9 grama masti, a energetska vrijednost je 210 kilokalorija. Nisu loši pokazatelji.
Prednosti sira u bodybuildingu
Valja napomenuti da je sir koristan ne samo za sportaše, već i za ljude koji brinu o svojoj figuri. Među glavnim korisnim svojstvima sira u bodybuildingu valja istaknuti sljedeće:
- Podržava povoljnu podlogu za crijevnu mikrofloru, čime se poboljšava apsorpcija hrane;
- Sadrži veliku količinu hranjivih tvari i minerala;
- Sir sadrži puno kalcija koji jača koštano tkivo. Tome treba dodati vitamin B, također sadržan u siru, koji pridonosi boljoj apsorpciji kalcija u tijelu;
- Zahvaljujući fosforu olakšava se rad bubrega pri filtriranju otpadnih tvari, kao i bol u mišićima nakon treninga;
- Sirevi imaju malo laktoze;
- Svaki sportaš zna za potrebu proteinskih spojeva, a sirevi sadrže dovoljnu količinu tih tvari;
- Niskomasni sirevi (9%) usporavaju apsorpciju ugljikohidrata, što je od velike važnosti u borbi protiv viška tjelesne masti;
- Sirevi s niskim udjelom masti također pomažu u normalizaciji krvnog tlaka;
- Zahvaljujući cinku i biotinu, tijelo može brže popraviti oštećena tkiva.
Kako odabrati prave sireve?
Naravno, s postojećim asortimanom sireva vrlo je teško napraviti pravi izbor. Ne biste trebali vjerovati reklamama i uzeti prvi proizvod koji vam dođe pod ruku. Najzdraviji sirevi u bodybuildingu već su gore spomenuti. A sada će biti date neke preporuke o izboru sireva:
- Vjerujte samo tvorničkim naljepnicama, a ne naljepnicama za pohranu;
- Obratite pozornost na datum isteka proizvoda;
- Ne kupujte sireve koji sadrže biljne masti.
Koliko sira trebate pojesti?
Oni ljudi mršave tjelesne građe trebali bi obratiti pozornost na sireve koji imaju udio masti 17-25 grama na svakih 100 grama proizvoda. Za ostalo je bolje 9% masti.
Ektomorfi bi trebali konzumirati sir na sljedeći način:
- 2 do 3 puta dnevno - doručak, međuobrok i nakon treninga;
- Svaki dan trebali biste jesti od 10 do 120 grama sira;
- U tjednoj prehrani sir bi trebao biti prisutan 3 ili 4 dana.
Sportaši s drugim tjelesnim tipovima moraju koristiti drugačiji režim kako bi izvukli maksimum iz svog sira za bodybuilding:
- Jedite sir jednom ili dvaput tijekom dana - za doručak i međuobrok;
- Dnevna potrošnja sira je 70 do 100 grama;
- Proizvod se konzumira tri puta tjedno.
Sendvič pripremljen prema sljedećem receptu može biti vrlo dobra opcija za međuobrok. Na kruh od cjelovitih žitarica stavlja se kriška sira, a na njega se nalaze 2 do 3 narezana kuhana prepeličja jaja. Gotov sendvič prekriven je listom zelene salate. Ovo je vrlo korisno jelo za tijelo sportaša, moći će ga opskrbiti svim korisnim tvarima.
Iz svega navedenog možete vidjeti da su prednosti korištenja sira u bodybuildingu očite. Ovaj će mliječni proizvod zauzeti stalno mjesto u vašoj prehrani. Proizvod nije samo zdrav, već je i ukusan, što je vrlo važno za svaku osobu.
Za više informacija o prednostima i opasnostima sira pogledajte ovaj video:
