Nježne, mekane i sočne male polpete bogatog kremastog okusa. Ako još uvijek ne znate kako ukusno kuhati polpete u kiselom vrhnju u tavi, pročitajte korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Ćufte su ukusno i zadovoljavajuće mesno jelo koje se savršeno slaže s bilo kojim prilogom. No, sami izađu često suhi pa ih je potrebno skuhati u društvu s nekakvim umakom. Primjerice, polpete u kiselom vrhnju u tavi ukusno su i aromatično jelo koje vole apsolutno svi, osobito djeca, jer obožavaju jesti male mesne kuglice. Ovo je prekrasan i hranjiv ručak ili večera za cijelu obitelj. Hrana se priprema vrlo jednostavno i brzo, a polpete su nježne, mekane i ukusne. Osim toga, uvijek možete unaprijed napraviti predoblike mesnih okruglica koje se mogu dugo čuvati u zamrzivaču.
Za pripremu polpeta u umaku koristi se svako mljeveno meso: govedina, piletina, svinjetina, riba i drugo. Temeljito se umijesi, dodajući začine, sol po ukusu i jaje za lijepljenje. Tada se formiraju uredne male kuglice čija veličina ovisi o preferencijama okusa. Obično ne prelaze 3-4 cm u promjeru. Istodobno, imajte na umu da što su polpete veće, duže se kuhaju. Prije pirjanja polpete se prvo moraju pržiti na vrućem ulju u tavi, zatim ispeći u pećnici ili pirjati na štednjaku u umaku od vrhnja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 225 kcal.
- Porcije - 2-3
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Meso (bilo koje vrste) - 700 g
- Začini, začinsko bilje i začinsko bilje po ukusu
- Češnjak - 1 češanj
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Kiselo vrhnje - 250 ml
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Jaja - 1 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
Korak po korak kuhanje mesnih okruglica u kiselom vrhnju u tavi, recept sa fotografijom:
1. Meso operite pod mlazom vode i osušite papirnatim ubrusom. Odrežite filmove s venama. Također uklonite svu višak masnoće. Okrenite ga kroz mlin za meso sa srednjom rešetkom. Luk ogulite, operite i prođite kroz svrdlo za mljevenje mesa.
2. Češnjak ogulite i prođite kroz prešu. Mljeveno meso dodajte sol, crni mljeveni papar, umutite jaje i stavite začine sa začinskim biljem.
3. Mljeveno meso dobro promiješajte, prolazeći ga između prstiju. Možete ga dodatno pobijediti. Da biste to učinili, uzmite ga rukama, podignite ga i snažno ga bacite natrag. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta kako biste oslobodili gluten iz mesa. To će pomoći da se male kuglice bolje zalijepe.
4. Oblikujte male okrugle polpete od veličine trešnje do oraha. Kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo za ruke pri formiranju polpeta, umočite dlanove u hladnu vodu.
Ćufte će biti guste i neće se raspasti pri pirjanju ako se prethodno drže na hladnom mjestu pola sata.
5. U tavi zagrijte ulje i dodajte polpete. Pržite ih na jakoj vatri tako da sa svih strana dobiju zlatno smeđu boju koja će zatvoriti sok iznutra.
6. Ulijte kiselo vrhnje u tavu. Ćufte će biti sočnije ako ih umak od vrhnja potpuno prekrije. Dodajte i začine i začinsko bilje. Na primjer, možete staviti bilo koje nasjeckano zelje. Dodavanje paste od rajčice, soka od limuna, začinskog bilja, nasjeckanih orašastih plodova također će poboljšati okus umaka od vrhnja … Sve ovisi o mašti kuhara i spremnosti na eksperimente.
7. Ćufte pomiješajte s kiselim vrhnjem, prokuhajte, poklopite i pirjajte na laganoj vatri pola sata. Vruće polpete poslužite u vrhnju u tavi uz bilo koji klasični prilog: žitarice, povrće, tjesteninu. Također dobro funkcioniraju s obilnom i svijetlozelenom salatom od svježeg povrća i začinskog bilja.
Pogledajte i video recept kako kuhati polpete u umaku od vrhnja.
