Prženi karaš u kiselom vrhnju doista je veličanstveno jelo. Probajte i nećete požaliti. Recept sa fotografijama korak po korak.
Sjećam se i od djetinjstva okusa šarana sa kiselim vrhnjem. Roditelji su imali vlastitu kuću u selu pored sjedišta. I tako smo, kad smo bili djeca, išli na pecanje i donijeli kući dosta krstaša. Svi smo ih čistili kao obitelj, neki su poslani u hladnjake (ako ih nismo mogli jesti odjednom), a neki su odmah bili prženi. I čekali smo drage riječi od mame - idite do stola. Ovo je sjećanje toliko živo da miris krstaša vrijedi). Ne znam za vas, ali za mene je karaš bio i ostao najdraža riba.
Podijelit ću s vama recept kako je moja majka pržila šarana. Okus djetinjstva je najsvjetliji! Općenito, riba ispada nevjerojatna! Luk i drugi dodaci nisu prikladni za ovo jelo. Samo riba, kiselo vrhnje i tvrdi kamen - začini po vašem izboru - curry, kopar, limunov sok, kim, lovor i drugo.
Pogledajte i kako pržiti šarana u umaku.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 156 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Šaran - 4 kom.
- Kiselo vrhnje - 100 ml
- Sok od limuna - 1 žlica l.
- Brašno - 4-5 žlica. l.
- Začini za ribu - 1 žličica.
- Biljno ulje za prženje
Korak po korak kuhanje prženih šarana u kiselom vrhnju u tavi:
1. Šarana peremo i čistimo. Odrežite glavu i uklonite unutrašnjost. Unutra dobro operemo trbuhe. Kako ne bismo patili s kostima, na ribama radimo kose rezove po cijeloj ribi.
2. Pospite ribu limunovim sokom s obje strane i natrljajte začinima.
3. Umočite ribu u brašno.
4. Stavite ribu u biljno ulje zagrijano u tavi. Pržite 4-5 minuta na umjerenoj vatri. Ribu treba pocrveniti.
5. Okrenuti ribu i pržiti još 3 minute. I sada podmazujemo ribu kiselim vrhnjem, nemojte požaliti. Pokrijte i pržite još 2-3 minute. Ponovite iste manipulacije s kiselim vrhnjem za drugu stranu. Šarana možete peći u pećnici. Zatim, nakon prženja, stavite ribu u oblik otporan na toplinu i napunite je kiselim vrhnjem. Pečemo u pećnici 25 minuta na 230 stupnjeva.
6. Osjećate li koji je miris prošao kroz kuću? Vrijeme je da odete do stola. Limun, grančice mente ili bosiljak dodatno će poboljšati okus ribe. Ukrasiti? Ne, ovi se križani poslužuju bez priloga, jelo je moguće nadopuniti svježim povrćem. Bit će dovoljno. Dobar tek.
Pogledajte i video recepte:
1. Šaran pržen u kiselom vrhnju
2. Šaran u kiselom vrhnju, lagan i ukusan!
