Mekinje su vrlo koristan proizvod koji ne zahtijeva nikakve posebne trikove u pripremi. Dodaju se svim vrstama jela radi obogaćivanja korisnim tvarima. Predlažem da s njima napravite ukusne polpete.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Domaće mesne okruglice s okusom, što bi moglo biti zadovoljnije i ukusnije! Mljeveno meso jedan je od čestih gostiju naših hladnjaka. Od nje se pripremaju mnoga ukusna i zdrava jela: prave se juhe, prave tijesto od tjestenine i peku u pećnici. Međutim, najukusnije od njih su kuglice od mljevenog mesa. Ovo je prava domaća delicija.
Postoji mnogo načina kuhanja domaćih kotleta. Pripremaju se od jedne ili različitih vrsta mesa, dodaju se svakakvi sastojci, začini, umaci … To uvijek daje novi okus i recept, koji će zasigurno ispasti ukusniji od prethodnog. Na primjer, polpete sa zobenom kašom mogu se peći u pećnici kako bi bile zdravije. Ništa manje korisne su polpete od mekinja koje se koriste za zamjenu kruha. U svakom slučaju, kotleti su vrlo ukusni i nježni.
Za pripremu takvog jela, prije nego što nastavite s preradom mesa, morate ga ispravno odabrati. Dakle, svježe meso nema neugodan miris, sivu ili ružičastu mast, nije sluzavo i nije jako vlažno. Pritiskom na prst depresija se brzo obnavlja. Inače je meso staro i pokvareno. Nakon što ste namazali nekuhani sladoled sa salvetom, na njemu ne bi trebalo biti jako istaknutih mrlja. Meso je svježe - ubrus je gotovo suh, masnoća bijela, boje zrelih malina, nema mrlja i krvnih ugrušaka.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 196 kcal.
- Porcije - 15
- Vrijeme kuhanja - 35-40 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kg
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Jaja - 2 kom.
- Mekinje - 4-6 žlica
- Kiselo vrhnje - 1,5 žlice
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Voda za piće - 50 ml
Kuhanje mesnih okruglica od mekinja
1. Skinuti svinjetinu s filma i žila. Operite i osušite papirnatim ubrusom. Ogulite i operite luk i češnjak. Stavite mlin za meso sa srednjim nastavkom i provucite hranu kroz njega.
2. U mljeveno meso ulijte mekinje koje se mogu koristiti apsolutno bilo koje: raž, pšenica, lan, zob.
3. Stavite kiselo vrhnje ili majonezu i prelijte vodom.
4. Umutite jaja i začinite mljeveno meso solju, mljevenim paprom i začinima. Za ćufte i kotlete obično biram mljeveni muškatni oraščić. Hrani daje pikantnost i izvrstan okus.
5. Mljeveno meso dobro promiješajte. Bolje je to učiniti rukama, prolazeći kroz prste.
6. Miješalice oblikujte u okrugli oblik. Kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke tijekom kiparstva, navlažite dlanove hladnom vodom.
7. Zagrijte tavu s biljnim uljem i stavite peći pljeskavice na srednju vatru.
8. Ćufte kuhajte s obje strane dok ne dobiju karakterističnu zlatnosmeđu koricu. Gotove kotlete stavite u spremnik za skladištenje i držite ih u hladnjaku pod poklopcem do 3 dana.
9. Svinjske ćufte poslužite s bilo kojim prilogom po ukusu. Odlično pristaju uz pire krumpir, kuhane špagete ili rižu.
Pogledajte i video recept kako kuhati mesne kotlete s mekinjama prema Dukanu.
Prvi dio.
Drugi dio.
Treći dio.
