Jeste li sigurni da se pravi ukusni pilaf može kuhati samo s janjetinom? Ali ne! Pilaf s gljivama vrlo je ukusan, zadovoljavajući i što je najvažnije - neobičan. Isprobajte i uvjerite se sami!
Jedna od najuspješnijih opcija za uobičajeni pilav je pilav s gljivama. Tako se divno jelo može pripremiti za vrijeme posta i ne osjećati se izostavljeno. Za takav su pilav prikladni šampinjoni ili bukovače, kao i plemenite šumske gljive: vrganji, lisičarke, gljive jasike. Šumske gljive potrebno je samo prethodno prokuhati. Što se riže tiče, možete uzeti rižu dugog zrna - ona će izgledati urednije u gotovom jelu. Međutim, ako više volite okrugli, to neće uvelike utjecati na konačni okus jela. Uzmimo kuhanu rižu - na ovaj način ćemo donekle skratiti vrijeme kuhanja. Koji su začini bolji za pilaf? Tradicionalno se u ovo jelo stavljaju paprika, kurkuma, kim ili kim, sušeni žutika, korijander, ponekad muškatni oraščić i kadulja, klinčići i kardamom. Možete staviti gotovu mirisnu mješavinu bilja za pilav ili je sami napraviti, vodeći se isključivo vlastitim ukusom. Pa, idemo kuhati?
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 180 kcal.
- Porcije - za 4 osobe
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Riža - 2 žlice.
- Šampinjoni - 400 g
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Zeleni - 1 hrpa
- Rafinirano biljno ulje - 3-4 žlice. l.
- Sol - 1 žlica l.
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice
- Začin za pilaf - 1 žličica.
Korak po korak kuhanje pilava s gljivama - recept s fotografijom
Moje gljive, ne natapaju se, da ne budu previše vodenaste. Odrezujemo prljavštinu po potrebi. Gljive narežite na komade srednje veličine. Pržite ih u tavi na biljnom ulju. Uzimamo samo polovicu ulja koje je potrebno za recept.
Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu kao i običan pilaf. Luk, tri mrkve sitno nasjeckajte na ribež ili narežite na male trakice. Čim gljive potamne i tekućina koju daju gljive ispari, dodajte im pripremljeno povrće i ostatak biljnog ulja.
Gljive s prženim povrćem premještamo u lonac, kotlić ili roštilj. Dodajte rižu opranu pod tekućom vodom nekoliko puta, prelijte vrućom prokuhanom vodom u omjeru 2 šalice vode na 1 šalicu žitarica. Posolite i popaprite po ukusu, a po želji dodajte i nasjeckani kopar. Stavili smo tavu na jaku vatru, prokuhali i smanjili plin. U nju smo stavili cijelu glavicu češnjaka, prethodno je očistivši od vanjske prljave ljuske.
Nastavljamo kuhati na laganoj vatri ispod poklopca dok voda ne proključa. Poslužite vrući, vrući pilav, ukrašen začinskim biljem, iako će takvo jelo biti savršeno prihvaćeno bez dodatnog ukrasa.
Pilaf s gljivama je spreman. Poslužite sa svježim povrćem ili kiselim krastavcima. Izvrsno nemasno, ali vrlo hranjivo jelo spremno zadovoljiti voljene. Dobar tek!
