Kalorijski sadržaj kovrča, vitamina, mikro i makroelemenata u bobici. Njegovi pozitivni i negativni učinci na zdravlje. Recepti za ukusne deserte i peciva, korisne informacije. Važno! Prednosti curlinga neće biti tako velike ako ga jedete sa šećerom, a još više ga skuhate.
Šteta i kontraindikacije za uporabu kovrča
Ovu bobicu ne preporučuje se jesti nakon što odstoji više od 3-4 dana. Za to vrijeme istječe gotovo sav njegov sok, a tada se pozitivan učinak na tijelo pokaže beznačajnim.
Najbolje ga je jesti nakon obroka; jedenje kovrča natašte može uzrokovati mučninu, žgaravicu i bol u desnom gornjem kvadrantu. To se posebno odnosi na bolesnike s pankreatitisom, dijabetes melitusom i gastritisom.
Govoreći o kontraindikacijama za uporabu kovrča, potrebno je istaknuti sljedeće:
- Individualna netolerancija na proizvod … Rijetko je i uglavnom među djecom, trudnicama i starijim osobama. Ovaj fenomen karakterizira crvenilo kože, mučnina i bolovi u trbuhu.
- Dijabetes … Ova bobica ne smije se jesti s bolestima prve i druge vrste. To je zbog činjenice da sadrži puno šećera koji su štetni za već oboljelu gušteraču. Stoga se nakon uporabe mogu pojaviti vrtoglavica, opća slabost i mučnina.
- Gastritis … Govorimo samo o situaciji kada bolest teče s povećanom kiselošću u želucu. To je opasno jer bobica potiče proizvodnju klorovodične kiseline koja nadražuje stijenke organa.
Navodeći sve kontraindikacije za curling, potrebno je posebno napomenuti dobno ograničenje do 2-3 godine. Ako ga prije toga uključite u izborniku, tada dijete može imati alergijsku reakciju.
Kovrčavi recepti
Ova se bobica uglavnom koristi sirova u kuhanju. Uz njezino sudjelovanje pripremaju se različiti želei, sladoled, pite, kolači, peciva, konzerve i džemovi. Idealan je za konzerviranje. Zamrzavanje kovrča također savršeno podnosi, ali sušenje će biti loša opcija. Lako se može nadopuniti drugim bobičastim voćem i mliječnim proizvodima.
Evo što možete skuhati s ovom bobicom:
- Žele … Operite i osušite 300 g kovrča na papiru. Sada otopite želatinu (1 žlica) u toploj vodi (100 ml). Zatim ulijte bobice u emajliranu posudu, dodajte im pripremljenu otopinu i kuhajte ih 20-30 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući. Kad je slatkiš spreman, premjestite ga u zdjele i ohladite da se stvrdne.
- Kolači … Dobro zagrijte tavu na vatri i na njoj ispržite krušne mrvice. Tijekom kuhanja sjedinite 3 bjelanjka sa šećerom (100) i usitnite dok ne postane pjenasto. Sada sjedinite žumanjke (3 kom.) Sa vrhnjem (20 g) i pšeničnim brašnom (20 g). Zatim miješajte masu mikserom i ovdje dodajte krekere sa mješavinom proteina. Potom posudu za pečenje namažite maslacem i u nju ulijte tijesto u sloju debljine do 2 cm. Zatim samo stavite jelo u dobro zagrijanu pećnicu na 25 minuta. Kad je kolač gotov, izvadite ga, ohladite i prerežite na nekoliko komada. Zatim mikserom istucite kovrče (250 g), sjedinite ih s vrhnjem (5 žlica. L.) i sokom od limuna (2 žličice. L.). Ovom masom prelijte kolače, koji se nakon toga već mogu poslužiti.
- Jam … Prvo operite i osušite kovrče (1 kg). Zatim ga prelijte šećerom (500 g) i ostavite 2-3 sata. Dok ona toči sok, sterilizirajte limenke i poklopce od 0,5 litara. Zatim prokuhajte mješavinu bobičastog voća i, kad postane manje -više hladna, prelijte je po pripremljenim staklenkama. Zatim ih smotajte i ostavite 2-3 dana pod dekom u zatvorenom prostoru. Nakon toga se mogu spustiti u podrum.
- Panna Cotta … Samljeti šećer u prahu (150 g) s kukuruznim škrobom (60 g) i agar agarom (20 g). Zatim u smjesu pažljivo dodajte gustu domaću kremu koja vam treba 500 ml. Zatim masu stavite u metalnu posudu na laganu vatru i kuhajte 5 minuta uz redovito miješanje. Nakon toga premjestite ga u silikonske kalupe, namašćene maslacem, i stavite u hladnjak da se stegne. Kad se panna cotta stvrdnula, izvadite je, stavite na tanjur i ukrasite bobičastim voćem na vrhu u sredini.
- Kompot … Operite čašu kovrča, 3 slatke jabuke i nekoliko šljiva. Sve to ulijte u kipuću vodu kojoj ne treba više od 1 litre. Sada dodajte šećer po ukusu i kuhajte kompot dok voće i bobice ne omekšaju.
- Desert od skute … Zgnječite ga (400 g) s opranim plodovima jagode (50 g). Zatim dodajte šećer u prahu (2 žlice), maslac (1 žlica) i miješajte smjesu mikserom dok ne postane glatka.
- Milkshake … Pomiješajte 250 g sladoleda bez punila i bobičastog voća (oko 80 g) u zdjeli miksera. Dodajte vanilin šećer (1 žličica) i mlijeko (120 ml). Sada dobro umutite smjesu, stavite je u čaše i ukrasite cijelim bobicama. Ohladite u hladnjaku prije nego što popijete koktel.
Ako trebate zamrznuti kovrče, bit će dovoljno oprati, osušiti, staviti u vrećice i poslati ih u zamrzivač.
Bilješka! Ne preporučuje se namakanje ove bobice, pogotovo na duže vrijeme, jer se brzo kiseli u vodi. Zbog toga postaje vodenast i gubi okus.
Zanimljive činjenice o kovrčama
Kudrania se gotovo nikada ne prodaje na našim tržištima i u trgovinama, jer ne može izdržati dugotrajni prijevoz iz istočne Azije. U Iranu je ovo bobičasto voće jedan od glavnih sastojaka nacionalne kuhinje. Istodobno, po okusu i hranjivoj vrijednosti, ni po čemu nije inferiorna od jagoda.
Prilikom kupnje bobičastog voća morate imati na umu da se vrlo brzo ocjeđuje pa ga trebate samo prenijeti u plastične posude. Zbog toga se može čuvati u hladnjaku najviše 3-4 dana, nakon čega kovrča postaje kiselog okusa. I dalje ga možete koristiti za izradu džema, ali tada morate dodati još malo šećera i kuhati dulje.
Ovo drvo raste i samoniklo i kultivirano. Dobro donosi plodove na busenu, pijesku, crnoj zemlji, tresetu. Prinos biljke opada tijekom kišne sezone, jer joj je potrebna topla klima i sunce. Zato se „drvo jagode“ne sadi u sjenu. Ovdje je također vrlo važno da ove bobice nikada ne zaraze štetnike.
Najveći broj bobica kudranije daje 7-8 godina nakon sadnje. Prvi plodovi pojavljuju se tek nakon 2-3 godine. Za 12 mjeseci s jednog stabla u nedostatku mraza možete dobiti do 200 kg žetve.
Pogledajte video o curlingu:
Postojeći recepti kudraniye uglavnom uključuju njezinu upotrebu za deserte i peciva. Puni su raznolikosti i originalnosti, pa će svaki kulinarski stručnjak moći odabrati za sebe najprikladniju opciju.