Patka s tikvicama i patlidžanima na prvi pogled djeluje kao prilično neobično jelo. No, pikantnog je okusa i posebne arome koja će zasigurno oduševiti sve ljubitelje prehrane.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Predlažem da skuham jednostavno i ukusno jelo od patlidžana, tikvica i patke. Posebnost namirnice je da je praktički ne treba kuhati, samo usitnite sve sastojke. Obično je uobičajeno peći cijelu patku, no to nije uvijek prikladno! Neki dijelovi trupa ostaju suhi, drugi nisu potpuno prženi i ne vole se svi petljati po cijelom trupu. Stoga mnoge domaćice radije režu pticu na komade.
U pripremi ovog jela postoje određene suptilnosti. Budući da se pačje meso razlikuje od ostalih ptica specifičnim mirisom. Ako vam se ova aroma posebno ne sviđa, tada se trup može namočiti u hladnoj vodi s limunom ili prethodno marinirati. Kao marinada koristi se soja sos, voćni sok, aromatični začini.
Također je vrijedno znati da je patka visokokalorična i da ju je tijelo teško probaviti. Iz tog razloga nije prikladan za dijetalnu hranu. Kako bi se smanjio sadržaj kalorija, može se oguliti i očistiti od masti. A kako bi meso ispalo posebno nježno i sočno, tada prilikom pečenja u pećnici ptica mora biti prekrivena folijom. 15 minuta prije spremnosti obično se uklanja zaštita kako bi meso dobilo pečenu smeđu koricu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 195 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 2 sata i 30 minuta (od toga 2 sata za pečenje)
Sastojci:
- Bilo koji dijelovi patke - 1-1,5 kg
- Tikvice - 1 kom.
- Patlidžan - 1 kom.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Češnjak - 1 glavica
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - par prstohvata
Kuhanje pečene patke s tikvicama i patlidžanima:
1. Operite patku, ostružite kožu željeznom spužvicom kako biste što više uklonili crnu preplanulost i obrišite je papirnatom salvetom. Oštrim nožem narežite ga na komade i posvuda uklonite višak masnoće. Po želji možete ukloniti i koru, tada jelo neće biti toliko masno. Pronađite prikladnu posudu za pečenje. To može biti običan lim za pečenje, staklo ili bilo koji drugi oblik otporan na toplinu.
2. Patlidžane operite, odrežite im krajeve, narežite na velike komade i posložite u kalup na pticu. U ovom receptu koristim mlade patlidžane pa ih ne morate namakati. Ako koristite zrelo voće, obično je u njima puno gorčine. Možete ga ukloniti natapanjem nasjeckanog voća u slanoj otopini (za 1 litru vode - 1 žlica soli) ili jednostavno pospite povrće krupnom soli. Nakon što ste držali voće pola sata, zatim isperite pod tekućom vodom.
3. Operite tikvice, nasjeckajte ih poput patlidžana i dodajte u posudu za pečenje. Ako je povrće staro, prvo ga ogulite i uklonite velike sjemenke.
4. Paprike ogulite sa sjemenki, uklonite im jezgru, odrežite rep i unutarnje pregrade. Voće narežite na trakice i stavite sa svim povrćem. Tamo dodajte oguljene režnjeve češnjaka.
5. Hranu začinite solju i mljevenim paprom. Pokriti prozirnom folijom i poslati peći u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 2 sata. Uklonite foliju 15-20 minuta prije kuhanja da meso porumeni.
6. Gotovo jelo poslužite vruće. Možete ga poslužiti i samostalno i s bilo kojim prilogom.
Pogledajte i video recept kako kuhati patku pečenu s povrćem (tatarska kuhinja).
