Tijekom posta svi su proizvodi životinjskog porijekla isključeni s jelovnika. Međutim, to ne znači da bi prehrana trebala postati jednolična i bez okusa. Posne palačinke od krumpira bez jaja i brašna dokaz su toga. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Palačinke od krumpira nacionalno su jelo bjeloruske kuhinje. No slična jela od ribanog sirovog krumpira pripremaju se i u drugim zemljama, dok se drugačije nazivaju. Svi recepti za palačinke od krumpira su dobri, pa čak su i mršave kopije nježne i sočne. Zbog prisutnosti škroba u krumpiru, oni zadržavaju oblik i ne raspadaju se u tavi, čak i bez prisutnosti jaja. To je tako nemasna verzija jela koju ćemo danas skuhati. Recept za nemasne palačinke od krumpira bez jaja i brašna prilično je jednostavan za pripremu. No, bez poznavanja određenih suptilnosti, bit će ih teško učiniti ukusnima.
- Za recept je najbolje odabrati krumpir sa škrobom.
- Kako krumpir ne bi potamnio, u tijesto treba dodati nasjeckani luk.
- Ako dodate još luka, palačinke će dobiti drugačiji okus.
- Za pikantnost, tijestu dodajte oko 1-2 češnjaka na 1 kg krumpira.
- Tradicionalno se krumpir za palačinke od krumpira sjecka na ribež s finim rupama koje imaju oštre, poderane rubove. Po tome je jelo dobilo naziv "krumpirove palačinke", kao da se krumpir kida.
- Ako se nakon sjeckanja krumpira otpusti velika količina soka, treba ga iscijediti.
- U slučaju male količine škroba, u smjesu se dodaje brašno, škrob ili jaja.
- Kako palačinke ne bi zagorile, tijesto morate staviti u vruću tavu s maslacem, kojih bi trebalo biti puno.
Pogledajte i kako napraviti palačinke od graška.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 483 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta (pri sjeckanju krumpira u kuhaču)
Sastojci:
- Krumpir - 500 g
- Crni mljeveni papar - 1/3 žličice ili po ukusu
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Luk - 150 g
Korak po korak kuhajte nemasne palačinke od krumpira bez jaja i brašna, recept sa fotografijom:
1. Krumpir i luk ogulite, operite pod mlazom hladne vode i osušite papirnatim ubrusom.
2. Krumpir i luk nasjeckajte na sitno nazubljeno ribež. Ako imate procesor hrane, koristite ga kako hoće. ovaj proces će trajati manje vremena.
3. Ako u tijestu od krumpira ima puno vlage, prebacite ga na fino sito i ostavite 10 minuta da čaša dobije višak vlage. Zatim začinite tijesto solju i crnim paprom. Po želji dodajte svoje omiljene začine i začinsko bilje. Tijesto dobro promiješajte.
4. Stavite tavu na štednjak, ulijte biljno ulje i dobro je zagrijte. Uzmite tijesto sa žlicom i ulijte ga u tavu, oblikujući okrugle ili ovalne palačinke.
5. Pecite palačinke s obje strane dok ne porumene. Pržene palačinke od krumpira pržite sa svake strane bez jaja i brašna oko 2-3 minute. Jelo poslužite s kiselim vrhnjem ili bilo kojim drugim umakom koji volite.
Pogledajte i video recept kako kuhati palačinke od krumpira bez jaja i brašna.
