Volite li tekućinu ili kokosovu pulpu? Zatim pročitajte koja korisna svojstva sadrže, sadržaj kalorija. Kako odabrati i kako sami otvoriti plodove ove palme. Kokos je palmino voće koje se pogrešno naziva orašastim plodom. Ovaj zdravi proizvod zapravo je koštunjavo voće (koštunica), usporedivo na primjer s breskvom ili trešnjom. U znanstvenom jeziku botaničara, kokos pripada obitelji palmi, u klasi jednokrilnih i odjelu kritosjemenjača. Sve što palma daje koristi se u kuhanju i kozmetici. Plod se koristi za hranu: sok, pulpa, bua (klica unutar zrelog kokosa) i deblo same palme.
Kokos se može smatrati simbolom tropskih zemalja. Jugoistočna Azija s pravom se smatra rodnim mjestom kokosovih stabala. Mladi (zeleni) i suhi zreli (smeđi) plodovi iz Malezije, Filipina, Indije, Tajlanda, Indonezije, Šri Lanke, Vijetnama, Brazila i drugih tropskih mjesta također se dovoze u nordijske zemlje i u Rusiju. Kokosove palme uspijevaju na pješčanim obalama, iako se u načelu mogu ukorijeniti na bilo kojem tlu. Usput, ne može se "ukorijeniti" samo mala palma s debla majke, već može početi rasti i orah koji je čitavu godinu plivao u oceanu i prikovan za obalu nekog lijepog nenaseljenog otoka.
Kako odabrati kokos
U početku morate odabrati prikladnu palmu s kokosima, poput mene … a zatim je pokušati ubrati, ali to ne biste trebali učiniti bolje (također kao ja - u nekim kratkim hlačicama), jer rezultat nije vrijedio toga - poderane noge, trbuh i ruke, a kokos je takav i nije se mogao otkinuti. Međutim, tamo se čvrsto drže … A njegova cijena na Tajlandu je samo 25 centi:)
Postoji mnogo vrsta kokosa. Osim onih koje se često nalaze u supermarketima - smeđe (stare), postoje narančasta, žuta, zelena. U obliku: okrugli, izduženi, ovalni. Veličine - za svaki ukus. No, niti jedna jezgra iznutra ne ovisi o veličini, obliku i boji samog kokosa. Možete uzeti najveći i kao rezultat toga, nakon otvaranja, unutra pronaći mali orah. I obrnuto - ima malo kore, ali orah je velik. Stoga veličina ploda ne utječe na količinu kokosovog soka u sjemenu.
Prosječna i najčešća veličina kokosa je 20 × 30 cm duljine, teži približno 1,5 × 2,5 kg. Najveća količina soka unutar mladog voća. Ne ovisi o sorti, je li smeđa, zelena ili žuta te bilo koje sjene i oblika. Mladi kokos ima svježe, jestivo i lakše probavljivo meso. U zelenim plodovima je mekan, lako ga možete ostrugati žlicom. Prilikom odabira bolje je dati prednost okruglim plodovima s glatkom kožom (ili manje otrcanom). Ovako izgledaju mladi kokosi, ukusni, s puno tekućine unutra. Prilikom odabira voća morate ga protresti da biste čuli prskanje tekućine. Ako ga nema ili su vani vidljive pukotine, ne biste trebali uzeti kokos. Zrelije (tamnije) voće ima bolji okus od zelenog. Da, možda ima malo manje tekućine, ali ima bolji okus.
Kako otvoriti kokos
Trebat će vam oštar nož ili čekić srednje veličine. Ako je kokos mlad i gladak, uzmite nož i odrežite mali dio gdje raste grančica, uvijek iznova, kao da ćete dobiti trokut ili kvadrat. Pojavit će se rupa u koju umetnete slamku i popijete sok.
Plodovi koji su zreliji pa neće uspjeti. Ovdje ćete morati udariti vrhom noža prvo odozgo (okomito) u meso, a zatim prema utoru u vodoravnoj ravnini. Kao da odsiječe krišku ili četvrtinu odozgo. Dok se ne pojavi rupa. I opet - umetnite slamku za piće.
Na fotografiji je stari zreli kokos. Stari smeđi plodovi kokosa su najjači (vidimo ih u trgovinama). Na primjer, mještani ne stoje na ceremoniji, već ga jednostavno tuku po podu dok se ne pojavi pukotina iz koje se pije sok. Ako vam ova barbarska metoda ne odgovara, uzmite čekić i pokucajte na kokos u krug. No, prvo morate iskopati nekoliko rupa u tamnim očima smeđeg voća nožem i popiti sok. Nakon što se voda iz kokosa popije ili ocijedi, otvorite ljusku. Najlakši način za to je da umetnete nož u pukotinu i pritiskom pritisnete čvrstu maticu na dva dijela.
Evo nekoliko videa o tome kako otvoriti kokos:
A evo i videa kako kod kuće nožem otvoriti stari kokos u 20 sekundi:
Sastav vitamina i kalorijski sadržaj kokosa
Kalorijski sadržaj sirove kokosove pulpe
na 100 g - 354 kcal:
- Proteini - 3, 3 g
- Masti - 33,5 g
- Ugljikohidrati - 6, 23 g
- Vuče za hranu - 9 g
- Natrij - 20 g
- Voda - 47 g
- Mono- i disaharidi - 6, 2 g
- Zasićene masne kiseline - 29,7 g
Kalorijski sadržaj kokosove vode
na 100 g - 20 kcal.
Vitamini:
- Tiamin (B1) - 0,07 mg
- Riboflavin (B2) - 0,02 mg
- Pantotenska kiselina (B3) - 0,3 mg
- Piridoksin (B6) - 0,05 mg
- Folna kiselina (B9) - 26 mcg
- C - 3,3 mg
- E - 0,2 mg
- Phylloquinone K - 0,2 mcg
- PP - 0,5 mg
- Kolin - 12,1 mg
Elementi u tragovima:
- Kalij - 356 mg
- Kalcij - 14 mg
- Fosfor - 113 mg
- Natrij - 20 mg
- Magnezij - 32 mg
- Cink - 1,1 mg
- Selen - 10,1 mcg
- Željezo - 2,4 mg
- Bakar - 435 mcg
- Mangan - 1,5 mg
Korisna svojstva kokosa
Sok od kokosa nije samo koristan, on gasi žeđ, hrani našu kožu vlagom iznutra. Ali nemojte pretpostavljati da su koristi kokosa samo u soku. Njegova se pulpa jede sirova, suši i prerađuje, korisna je i lako probavljiva. Plodovi kokosa sadrže malo šećera pa ih mogu jesti čak i dijabetičari. Ako u prehranu stalno uvrštavate jela od kokosa, tada će se razina lošeg kolesterola u krvi smanjiti, jačat će imunološki sustav i štitnjača, crijevni paraziti će umrijeti, proći će zatvor i stvaranje plinova, ako često morate izdržati fizički i psihički stres, tada će kokosov sok ili pulpa lako nadoknaditi gubitke energije.
Prednosti kokosa mogu se pronaći i u proizvodima napravljenim od njega. Na primjer, kokosovo ulje. Njegova uporaba pomaže pacijentima s hipoglikemijom, normalizira menstrualni ciklus i olakšava tijek psorijaze. Ulje sadrži puno laurinske kiseline koja ubija viruse, štetne bakterije i gljivice.
U kozmetologiji postoji i korist od kokosa: koriste se sok, pulpa, ulje. Koriste se za izradu krema, losiona, gelova, sapuna, šampona itd. koji su korisni i daju vitamine i minerale našoj koži i kosi.
Video o korisnim svojstvima:
O opasnostima kokosa
Ako zubima ne grizete tvrdo voće, tada neće biti štete koju bi kokos donio čovjeku. Postoje preporuke za osobe sa slabom pokretljivošću crijeva ili individualnom netolerancijom na fetus i proizvode od njega: koristite pažljivo, izbjegavajte velike porcije. I ovaj fetus nema posebnih kontraindikacija.
Zanimljive činjenice o kokosu
- Kokos su tako nazvali Portugalci, od riječi "Soso" (coco) što znači "majmun". Očigledno su vidjeli lice majmuna na voću oljuštenom od vlakana. Podsjeća na 3 tamna oka na vlaknastoj smeđoj ljusci. Također, u azijskim zemljama majmuni su od davnina posebno trenirani, tako da uče penjati se na palme i brati kokos.
- Drvo kokosa donosi plod dugih 50 godina. Na grani sazrijeva od 15 do 20 plodova za 8-10 mjeseci, a u južnim zemljama u jednoj godini možete sakupiti do 200 kokosa s jedne kokosove palme.
- Zrelo voće sa suhim mesom korisno je kao i mlado zeleno. Sok je prezreo i ima okus kravljeg mlijeka, a izvrstan je za čišćenje crijeva.
- Životinje poput mačaka, pasa, pa čak i piletine također vole kokos.
