Umorni ste od klasičnog gulaša od povrća ili ne znate što biste još napravili od povrća? Napravite španjolsko jelo od povrća od pisto manchega s vašim omiljenim jelima. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Pisto manchego je jednostavno za pripremu tradicionalno jelo od povrća u španjolskoj kuhinji. Jelo se naziva prema mjestu podrijetla: došlo je iz povijesne španjolske regije La Mancha. Iako ga možete pronaći u cijeloj Španjolskoj, u isto vrijeme u obliku neovisnog jela ili tapasa. U kuhinjama različitih zemalja postoji mnogo jela sličnih pistu: u Francuskoj je to ratatouille, Mađarska - lecho, Italija - caponata, Rusija - paprikaš od povrća.
Manchego pisto prilično je jednostavno jelo za pripremu. Suvremeni sastav poslastice nastao je pojavom slatke paprike i rajčice u Španjolskoj. Ovo povrće smatra se obaveznim u jelu. Ostatak sastojaka varira ovisno o godišnjem dobu, željama kuhara i karakteristikama španjolske regije. U jelu možete pronaći luk, patlidžane, tikvice, mrkvu, ljutu papričicu … Za pripremu pisto manchega koristi se samo maslinovo ulje. Biljno ulje imat će potpuno drugačiji okus hrane. Jelo se poslužuje kao prilog mesu i ribi. Također, jelo može biti neovisno sa svježim kruhom i jajima, ili se može odmah skuhati s bilo kojom vrstom mesa.
Pogledajte i kako napraviti pileći gulaš od povrća bez ugljikohidrata.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 205 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Svinjska rebra - 500 g
- Crvena slatka paprika - 1 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - šapnite
- Ljuta paprika - 1 mahuna
- Patlidžan - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Rajčice - 2-3 kom.
- Zeleni - hrpa
- Mrkva - 1 kom.
- Maslinovo ulje - za prženje
Korak po korak priprema pisto manchega, recept s fotografijom:
1. Luk ogulite, operite i osušite papirnatim ubrusom. Izrežite ga na pola prstena, kolutiće, kockice … Sve povrće za jelo izreže se proizvoljno, krupno ili sitno, kako želite.
2. Mrkvu ogulite, operite i narežite na kockice.
3. Paprike ogulite iz kutije za sjeme, odrežite pregrade, operite i narežite.
4. Patlidžane operite, osušite ručnikom, odrežite stabljiku i prerežite. Ako koristite zrelo povrće, ono sadrži gorčinu. Treba ga ukloniti. Da biste to učinili, patlidžan pospite solju i ostavite 15 minuta. Zatim ga operite pod tekućom vodom i isperite sve kapljice vlage koje su se na njemu stvorile. Iz njega je izašla gorčina. S mladim plodovima takve radnje ne treba raditi, jer u njima nema gorčine.
5. Rajčice operite, osušite i narežite na kockice.
6. Oprano zelje nasjeckajte. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Ljute paprike ogulite i nasjeckajte.
7. Meso operite, odrežite višak masnoće i narežite na komade. Ovaj recept koristi svinjska rebra, pa ih treba izrezati u kosti.
8. Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte luk.
9. Pirjajte luk oko 5 minuta i dodajte mu mrkvu.
10. Nakon 5 minuta, dodajte patlidžan u tavu.
11. Zatim dodajte papriku i promiješajte. Miješajte povrće oko 10 minuta.
12. U tavu dodajte sjeckanu rajčicu, češnjak, ljutu papričicu i začinsko bilje.
13. Kuhajte povrće oko 15 minuta.
14. U drugoj tavi otopite rezanu masnoću s mesa.
15. Svinjska rebra stavite u tavu i uključite jaku vatru.
16. Pecite rebra s obje strane dok ne porumene. Zadržat će sav sok u mesu.
17. Nastavite pržiti povrće i meso.
osamnaest. Meso stavite u tavu s povrćem, začinite sve solju i crnim paprom, poklopite posudu poklopcem i jelu kuhajte pola sata na laganoj vatri. Gotov pisto manchego poslužite vruće.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati gulaš od piste manchego od povrća.
