Jeste li znali da su pržena janjeća rebra jednostavna kao i ljuštenje krušaka? U isto vrijeme, minimalni trud, maksimum okusa i užitka u gotovom jelu. Detaljan recept korak po korak u moći je čak i početnika u kuhanju. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak kuhajte pržena janjeća rebra
- Video recept
Bogata kavkaska kuhinja bogata je raznim mesnim delicijama. Svaka domaćica na Kavkazu zna pržiti janjeća rebra kako bi bila zasićena vlastitim sokom, postala nježna i mirisna. Poslastica se priprema samo od svježeg i mladog janjećeg mesa. Tada će imati izvrstan okus. Jelo je jednostavno za pripremu, ali ga je potrebno dobro skuhati kako bi se otkrio pravi okus janjetine. Sam recept ne zahtijeva egzotičnu hranu. Ovdje nema ništa suvišno, a začini samo povoljno ističu prirodni okus mesa. Naravno. pržena janjeća rebra nisu niskokalorična hrana, ali zbog njihovog izvrsnog okusa zaboravite na to.
Prilikom kupnje janjetine obratite pozornost na meso i starost životinje. Meso mladog janjeta obojeno je svijetlim (ne svijetlim) nijansama crvene, masnoća je bijela i vrlo malo, rebra se nalaze na velikoj udaljenosti jedno od drugog, a kosti su vrlo tanke, a neugodna aroma potpuno odsutan. Starije osobe karakterizira povećana krutost. Takvo je meso tamnocrveno, masno s žutom bojom, rebra su velika i praktički nema udaljenosti između njih. No i takvo zrelo meso može se ukusno skuhati. Da biste to učinili, prethodno se namoči i marinira u začinima i povrću. Tada će jelo imati izvorni okus i aromu. Također imajte na umu da ako ste kupili meso, ali ga nećete odmah skuhati, tada su optimalni uvjeti za skladištenje 4-7 stupnjeva 2 dana. Na duže razdoblje potrebno ih je zamrznuti. Odmrzavanje ovčetine treba biti postupno, bez agresivnog izlaganja toplini.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 342 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Janjeća rebra - 1 kg
- Biljno ulje - za podmazivanje tave
- Luk - 1 kom.
- Začini i začinsko bilje - po ukusu i po želji
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak kuhanje prženih janjećih rebara, recept sa fotografijom:
1. Operite rebra pod tekućom vodom i dobro osušite papirnatim ubrusom. Izrežite ih na dijelove kostiju.
2. Luk ogulite, operite, osušite pamučnim ručnikom i nasjeckajte na tanke pola prstenove.
3. Stavite posudu na štednjak. Silikonskom četkom lagano premažite dno posude uljem i dobro je zagrijte. Meso pržite na umjerenoj vatri dok lagano ne porumeni. Nemojte dodavati previše ulja, jer prilikom prženja rebara otpustit će vlastitu masnoću.
4. Kad komadići lagano porumene, u tavu dodajte nasjeckani luk. Promiješajte i nastavite pržiti dok luk ne dobije zlatnu boju.
5. Janjetinu začinite solju, crnim paprom i začinima.
6. Ponovno promiješajte i stavite janjeća rebra pečena na tavi na umjerenu vatru dok ne skuhaju. Poslužite ih kao zasebno jelo uz kavkaske umake. Također, često se jela od janjećih rebara poslužuju uz priloge: krumpir, mahunarke, kupus, tjesteninu.
Pogledajte i video recept kako kuhati pržena janjeća rebra s krumpirom.
www.youtube.com/embed/JqwxFWIFd2k
