Sastav i sadržaj kalorija limunade od limuna, koristi i štete za tijelo. Značajke pripreme pića kod kuće.
Limun Limunada je osvježavajući, bezalkoholni napitak koji se tradicionalno pravi s gaziranom vodom. Okus - kiselo -slatki; struktura - tekućina; aroma - začinjena, lagana, "limunova". Moguće je dodati i druge komponente, zbog čega se boja i raspon okusa mogu promijeniti, ali glavni sastojci, sok od limuna i šećer, ostaju nepromijenjeni.
Značajke proizvodnje limunade od limuna
U proizvodnji limunade od limuna u industrijskom okruženju koristi se nekoliko vrsta sirovina. Prirodni sok od limuna dodaje se najskupljim proizvodima.
Proizvodnja je potpuno mehanizirana
- pripremiti vodu - filtrirati i dezinficirati;
- potrebni se sastojci unose u digester pomoću transportera;
- skuhati sirup - pomiješati komponente i pasterizirati u vakuumu, povećavajući temperaturu;
- hladne srednje sirovine (mješavina):
- zasićen ugljikovim dioksidom, pakiran u sterilizirane boce i zatvoren poklopcima;
- prevezeno u skladište.
Mehanizirana linija opremljena je pumpama, spremnikom s spremnicima za miješanje sa sustavom hlađenja i bunkerima, transporterom i uređajem za miješanje.
Pri pripremi prema klasičnoj tehnologiji kao sirovina koriste se tinktura (ekstrakt) limuna, sok od jabuke, izgorjeli šećer. Skupa limunada od limuna priprema se kao klasična, no nakon vrenja dodaje se svježi sok agruma, zbog čega napitak dobiva bogatiji okus i zadržava korisne tvari sadržane u limunu. Podaci da proizvod sadrži prirodni sok moraju biti navedeni na etiketi.
Kako bi napravili najjeftinije piće koje se nalazi na policama trgovina, miješaju se okusi, limunska kiselina, boja šećera i karamele, boja za hranu E150d. Moguće je dodavanje raznih tinktura: jabuka, metvica, kruška, začinsko mirisno bilje.
Sastav i sadržaj kalorija limunade od limuna
Na fotografiji limunada od limuna
Hranjiva vrijednost domaćeg proizvoda je niska jer su sastojci samo sok, voda i mala količina šećera. Tijelo ga lako apsorbira, ali istodobno djelomično utapa osjećaj gladi.
Kalorični sadržaj limunade od limuna je 4, 7-26 kcal na 100 g, ovisno o sadržaju šećera, od čega
- Proteini - 0,1 g;
- Masti - 0 g;
- Ugljikohidrati - 0,9 g;
- Dijetalna vlakna - 0,2 g.
Vitamini na 100 g
- Vitamin A, RE - 2,3 μg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,003 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,003 mg;
- Vitamin B5, pantotenska kiselina - 0,011 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,004 mg;
- Vitamin B9, folati - 1,522 mcg;
- Vitamin C, askorbinska kiselina - 1,9 mg;
- Vitamin E, alfa tokoferol, TE - 0,009 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,019 mg;
- Niacin 0,004 mg
Makronutrijenti na 100 g
- Kalij, K - 12,1 mg;
- Kalcij, Ca - 8,14 mg;
- Magnezij, Mg - 2,14 mg;
- Natrij, Na - 1,66 mg;
- Sumpor, S - 1,38 mg;
- Fosfor, P - 1,6 mg;
- Klor, Cl - 1,53 mg.
Mikroelementi po 100 g
- Bor, B - 7,7 μg;
- Željezo, Fe - 0,157 mg;
- Mangan, Mn - 0,0152 mg;
- Bakar, Cu - 13,69 μg;
- Molibden, Mo - 0,044 μg;
- Fluor, F - 94,27 mcg;
- Cink, Zn - 0,0174 mg.
Limunada iz limuna sadrži 9 esencijalnih i 7 neesencijalnih aminokiselina, fitosterole, 4 vrste probavljivih ugljikohidrata - glukozu, fruktozu, mono- i disaharide, saharozu. Mala količina masnih kiselina, zasićene palmitinske i polinezasićene linolne i linolenske kiseline.
Porcija domaćeg osvježavajućeg napitka, napravljena po najjednostavnijem receptu, samo od vode i limunova soka s malom količinom zaslađivača, u potpunosti zadovoljava tjelesne potrebe za askorbinskom kiselinom.
