TOP 4 recepta s fotografijama kuhanja krem juhe od šparoga kod kuće. Kulinarske tajne i savjeti. Video recepti.
Od šparoga se priprema mnogo različitih jela, uklj. kuhaju se izvrsne krem juhe, gdje se svi proizvodi melju u kašu. Potpuno mljevenje sastojaka glavna je značajka pripreme krem juhe od šparoga. Takvo jelo je ukusno, dobro se apsorbira u tijelu, zadovoljava, a istovremeno je lagano za želudac, što je posebno važno uoči blagdana. Juha je nezamjenjiva u dječjoj i dijetalnoj hrani.
Tajne i savjeti kuhanja
- Prije kuhanja, šparoge podlijte hladnom vodom 30 minuta, a zatim ih ogulite guljelicom za povrće, poput mrkve. Ako se to ne učini, stabljike će biti žilave.
- Odrežite donji rub stabljika, oko 2 cm. Ti su dijelovi najgrublji.
- Budući da je dnu peteljki potrebno duže vrijeme za kuhanje nego nježnim pupoljcima, šparoge se okomito kuhaju u loncu tako da se vrhovi kuhaju na pari. Ako nemate visoki lonac, upotrijebite običan s većim promjerom kako šparoge ne budu potpuno prekrivene vodom.
- Stabljike šparoga postat će mekane unutar 5 minuta nakon vrenja. Ako se probave, izgubit će svoju prirodnu boju. Nakon kuhanja isključite vatru, poklopite posudu i ostavite stabljike da se dižu 10 minuta.
- Kuhane stabljike šparoga i ostalo povrće protrljajte kroz fino sito ili istucite mikserom.
- U kremastu juhu od šparoga možete dodati komade fileta patke, kriške dimljenog lososa ili plodove mora, a jelo možete ostaviti vegetarijanskim.
- Ako je juha pregusta, razrijedite juhu. Čorbe od mesa i povrća koriste se kao juha, a jelo se dodaje mlijeko, vrhnje i maslac kako bi omekšali okus.
- Gotova krem juha od šparoga poslužuje se u dubokim čašama sa svim vrstama preljeva: prženim lukom, naribanim sirom, orasima, krutonima, nasjeckanom šunkom, krutonima, pitama …
Kremasta juha od kremastih šparoga
Kremasta krem juha od šparoga s pilećom juhom cjelovito je, izdašno, lagano i zdravo jelo koje uživaju u poznavateljima zdrave hrane i sofisticiranim sladokuscima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 159 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Zelene šparoge - 250 g
- Sol po ukusu
- Pileća juha - 400 ml
- Krumpir - 1 kom.
- Maslac - 40 g
- Mljevena paprika - po ukusu
- Timijan - 2 grančice
- Peršin - 2 grančice
- Krema 20% masti - 50 ml
- Poriluk - 1 stabljika
Priprema kremaste juhe od šparoga:
- Šparoge ogulite, uklonite donji grubi vrh, zavežite stabljike i umočite ih u kipuću slanu vodu. Kuhajte biljku, okrećući je 5 minuta i premjestite u zdjelu ledene vode. Zatim odrežite vrhove, a stabljike narežite na male komadiće.
- Poriluk narežite na tanke polu -kolutiće, oguljeni krumpir na velike kocke.
- U loncu otopite maslac i pržite poriluk 3 minute dok ne porumeni. Začinite solju i paprom. Dodajte krumpir, peršin s timijanom, ulijte juhu, prokuhajte i kuhajte 45 minuta. Kuhane šparoge stavite 2 minute prije kuhanja.
- Uronite mikser u lonac i usitnite povrće u pire krumpiru, a zatim ga protrljajte kroz sitno sito.
- Izlijte vrhnje u masu od povrća, promiješajte i prokuhajte juhu.
- Kremastu juhu od šparoga ulijte u zdjele i ukrasite vrhovima stabljika.
Krem juha od šparoga s mesom rakova
Šparoge se odlično slažu s plodovima mora poput rakova. Kako bi izbojci bili ukusniji, možete ih peći u pećnici umjesto da prokuhaju, a za ljubitelje pržene hrane namočite ih u kipućem ulju nekoliko minuta.
Sastojci:
- Zelene šparoge - 120 g
- Krumpir - 30 g
- Meso rakova kamčatke - 50 g
- Šalotka - 1 kom.
- Schnitt -luk - 1 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Juha od povrća - 150 ml
- Maslinovo ulje - 20 ml
- Limun - 1/2 kom.
- Sol po ukusu
- Svježe mljeveni crni papar - po ukusu
Priprema kremaste juhe od šparoga s rakovim mesom:
- Nasjeckajte oguljeni krumpir, ljutiku i šparoge te ih stavite u zagrijanu tavu s maslinovim uljem. Pržite hranu 5 minuta dok ne postane mekana i prozirna.
- Prženo povrće premjestite u lonac i ulijte juhu. Začinite solju i paprom te kuhajte juhu dok ne omekša.
- Gotovu juhu ulijte u posudu, usitnite miješalicom i dodajte maslinovo ulje.
- Za ukras vlasac nasjeckajte, pomiješajte s mesom rakova Kamčatke, začinite limunovim sokom i promiješajte.
- Krem juhu ulijte u zdjele i prelijte ukrasom.
Kremasta juha s krumpirom i šparogama
Šparoge su sastojak ne samo u ukusnim salatama i predjelima, već i u prvim jelima. Na primjer, možete napraviti kremastu juhu s krumpirom i šparogama. Glavna stvar nije pretjerano izlagati šparoge na vatri, jer potrebni stupanj njegove spremnosti postiže se u samo nekoliko minuta.
Sastojci:
- Zelene šparoge - 120 g
- Krumpir - 30 g
- Luk - 1 kom.
- Maslac - 20 g
- Krema - 100 ml
- Voda - za kuhanje povrća
- Lovorov list - 1 kom.
- Sol po ukusu
- Svježe mljeveni crni papar - po ukusu
- Zrna crnog papra - 2 kom.
- Kopar - nekoliko grančica
Priprema krem juhe s krumpirom i šparogama:
- Ulijte vodu u lonac, dodajte lovorov list, papar u zrnu i grančice kopra.
- Krumpir ogulite, nasjeckajte i stavite u lonac.
- U tavi otopite maslac i pirjajte nasjeckani luk dok ne postane proziran.
- Šparogama odrežite krajeve, ogulite tvrdi dio, mahune narežite na komade i pošaljite u lonac s krumpirom kad su već gotovo.
- Sve zajedno kuhajte 5 minuta i pošaljite povrće u blender. Izvaditi lovorov list s lišćem kopra, dodati luk i sve usitniti mikserom.
- Vratite biljnu masu u tavu, ulijte vrhnje i sve pirjajte na laganoj vatri 5 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu.
Krem juha od šparoga s vinom
Šparoge i drugo povrće nisu jedini sastojci u receptu za krem juhu. Osim ovih proizvoda, osnova jela je bijelo vino i vrhnje. Zahvaljujući tim proizvodima, hrana dobiva ugodnu aromu i bogat okus. Alkohol tijekom kuhanja isparava iz vina pa se jelo može poslužiti djeci.
Sastojci:
- Bela šparoge - 500 g
- Voda - 500 ml
- Šalotka - 100 g
- Poriluk (bijela baza) - 150 g
- Maslinovo ulje - 2 žlice l.
- Maslac - 100 g
- Suho bijelo vino - 100 ml
- Krema 20% - 400 ml
- Sol po ukusu
- Mljevena paprika - po ukusu
Priprema kremaste juhe od šparoga s vinom:
- Ljutiku i poriluk sitno nasjeckajte na tanke kolutiće. Ulijte maslinovo ulje u lonac, dodajte maslac, zagrijte i stavite dvije vrste luka. Pirjajte ih na laganoj vatri do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući.
- Šparoge ogulite s gornjeg sloja i stavite u lonac s kipućom vodom. Kuhajte stabljike 5 minuta dok ne omekšaju, uklonite gotove izbojke i stavite ih u hladnu vodu. Zatim ga dodajte u lonac s lukom.
- Pržite povrće 5 minuta i dodajte suho bijelo vino. Pričekajte 5 minuta da alkohol potpuno ispari.
- Začinite solju, paprom i vrhnjem.
- Samljeti sve mikserom dok ne postane glatko i krem juhu uliti u tanjure.
