Poslastica za svečani i svakodnevni stol - salata s divljim češnjakom, jajima i rakovim štapićima kod kuće. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Nakon duge zime, svježe povrće i začinsko bilje prava su gozba za nepca. Danas ćemo govoriti o prvom zelenilu - o zelenom lišću divljeg češnjaka. Ova biljka ima izražen okus i miris češnjaka, dok je nježna i blago slatkasta. Stoga, ako ste ljubitelj češnjaka i volite bilje s okusom i mirisom češnjaka, onda je ova biljka definitivno za vas.
Osim toga, ova biljka sadrži veliku količinu vitamina i hranjivih tvari. Masovna berba šumskog češnjaka obično ne traje dulje od 1-1,5 mjeseci. Tada biljka počinje cvjetati, pucati strelice, postaje vrlo oštra i gorčina se nakuplja u lišću. Stoga, kad kupujete divlji češnjak, pogledajte unutar hrpe kako biste bili sigurni da nema strelica i cvijeća.
Ramson je vrlo ukusan za jesti svjež, jede samo vrući kruh. No s njim možete kuhati razna jela. Danas ćemo za dnevni i svečani jelovnik pripremiti laganu salatu s divljim češnjakom, jajima i rakovima. Bit će izvrstan dodatak jelima od krumpira, a možete ga ponijeti i sa sobom na piknik, na roštilj.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 52 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta
Sastojci:
- Ramson - 20 listova
- Jaja - 3 kom.
- Rakovi štapići - 3-4 kom.
- Majoneza - za preljev
- Sol - 1/3 žličice ili po ukusu
Korak po korak kuhanje salate s divljim češnjakom, jajima i rakovima:
1. Uklonite omot s rakovih štapića i narežite na male kockice.
Ako su štapići od rakova smrznuti, prvo ih odmrznite. Za to nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu. Odmrznite ih na sobnoj temperaturi.
Na okus salate utječe kvaliteta štapića. Trebali bi biti čvrsti, glatki, ujednačeni i bez nabora. Ako se slome, to znači da su više puta odmrznuti i zamrznuti. Kada ih kupujete, obratite pozornost na sastav. Prvi na popisu trebao bi biti "surimi". Ako je "surimi" na drugom mjestu, tada je količina ribe u štapićima minimalna, i bolje je ne kupiti takav proizvod.
2. Jaja kuhajte tvrdo kuhana oko 8-10 minuta nakon ključanja vode. Uz dulje vrenje, protein će postati pretvrd, a žumanjak će izgubiti svijetložutu boju. Za kuhanje jaja svakako ih isperite pod mlazom vode kako na površini ne bi ostalo prljavštine. Stavite ih u hladnu vodu i zagrijte na štednjaku na umjerenoj vatri. Tada će gotovo jaje ostati netaknuto. Ako se uroni u vruću vodu izravno iz hladnjaka, najvjerojatnije će puknuti. Uzmite malu posudu za kuhanje kako se jaja ne bi tukla.
Kuhana kuhana jaja premjestite u posudu s hladnom vodom i ostavite neko vrijeme da se lakše očiste. Oguljena jaja narežite na kockice i dodajte u zdjelu rakovih štapića.
3. Zelje divljeg češnjaka stavite u hladnu vodu na 5 minuta i temeljito isperite. Zatim osušite papirnatim ručnikom. Uklonite film s nogu i odrežite mali dio stabljike. Listove s preostalom stabljikom tanko izrežite. Rana biljka sastoji se od bjelkastih hrskavih stabljika i tankih zelenih listova pa će rezanje biti optimalnog oblika.
4. Stavite svu hranu u duboku zdjelu. Začinite solju i majonezom. Dodajte ne više od 2 žlice majoneze kako bi salata ostala zelena, a ukupni sadržaj masti u jelu umjeren. Umjesto majoneze, možete koristiti kiselo vrhnje ili bilo koji drugi složeni umak od sastojaka.
5. Promiješajte salatu i ostavite u hladnjaku 15 minuta. Poslužite salatu s divljim češnjakom, jajima i rakovim štapićima u porcioniranim zdjelicama ili u zdjeli za salatu. Za ukrašavanje možete koristiti kornišone, lišće divljeg češnjaka, grančice kopra, kriške svježih krastavaca.
