TOP 9 jednostavnih recepata za kuhanje rajčice i sira kod kuće. Tajne i savjeti kuhara. Video recepti.
Rajčice sa sirom jedna su od mnogih omiljenih kombinacija. Od ovih proizvoda možete brzo pripremiti različite zalogaje u samo nekoliko minuta. A ako još malo pročačkate, dobit ćete ukusne palačinke, krutone, salate itd. Naša web stranica nudi u ovom materijalu nekoliko recepata koji kombiniraju rajčice sa sirom u raznim varijacijama.
Značajke kuhanja jela od rajčice i sira
- Za recepte je bolje uzeti najukusnije rajčice - to su, naravno, ljetne. Njihovo najveće sazrijevanje događa se u srpnju i kolovozu.
- U svijetu postoji više od stotinu sorti rajčica. No, samo nekoliko njihovih vrsta nalazi se na masovnom tržištu: crvene rajčice srednje veličine slatko-kiselog okusa, "bikovo srce" veliko ružičasto slatko voće, trešnja (koktel) slatko-kiselog okusa, krem rajčice crvene boje, žute, narančaste i zelene rajčice slatko -kiselog okusa.
- Prilikom odabira rajčice bilo koja vrsta treba biti glatka, bez bora, bez oštećenja, bez mrlja, ujednačene boje i sa sjajnom kožom. Što je voće svjetlije boje, to je zrelije i hranjivije. Ako je područje stabljike poremećeno, čak i neznatno, ili ima neprirodnu boju, nemojte kupovati takve rajčice, one nemaju korisna svojstva.
- Rajčica bi trebala imati apetit karakterističan miris, osobito oko stabljike. Ako slavite kiseli miris, to je znak početka propadanja. Ako uopće nema mirisa, rajčice se beru nezrele. Svježe rajčice trebaju biti čvrste na dodir, ali ne tvrde ili mekane. Mekani plodovi već su počeli truliti ili su već odavno ubrani.
- Postoji mnogo vrsta sira, poput rajčice. Svaki od njih kombinira se s različitim proizvodima. Istodobno, za rajčice je prikladna bilo koja vrsta sira.
- Plavi sir, općenito poznat kao "plavi sir" (brie), iznenađujuće će izoštriti okus jela. Mekani bijeli nježni sirevi (mozzarella, feta, camembert, feta sir) omekšat će okus. Čvrsti žuti sirevi (cheddar, parmezan, edam, gauda, emmental) izvrsni su u salatama i za pečenje. Lako se melju na rende.
Rajčice punjene sirom
Prekrasno predjelo za svečanu gozbu u klasičnoj i nevjerojatno ukusnoj kombinaciji. Za promjenu, u nadjev možete dodati nasjeckano zelje i nasjeckano kuhano jaje.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 169 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Rajčice - 4 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Tvrdi sir - 120 g
- Majoneza - 2 žlice
Kuhanje rajčice punjene sirom:
- Rajčice operite, osušite papirnatim ubrusom i odrežite čep. Izvadite sjemenke iznutra žličicom tako da ostane "šalica". Okrenite rajčicu, prerezanom stranom prema dolje i ostavite da odstoji 5 minuta da se ocijedi sva tekućina.
- Sir naribajte na krupno ribež, a oguljene režnjeve češnjaka na sitno rende ili češnjak nasjeckajte presom za češnjak.
- Pomiješajte sir s češnjakom i majonezom.
- Umiješajte sirnu masu i njome napunite rajčice.
- Rajčice punjene češnjakom i sirom, ukrasite svježom grančicom peršina.
Predjelo od rajčice i sira
Ovo jednostavno i ukusno predjelo od rajčice i sira savršeno je i za svečani stol i za večernja okupljanja. Po želji, prema ovom receptu, umjesto rajčice možete koristiti pržene patlidžane ili kolutiće tikvica, a u nadjev dodati kuhana sjeckana jaja.
Sastojci:
- Ruski sir - 200 g
- Rajčice - 4 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Majoneza - za preljev
- Zelje - za ukrašavanje
Kuhanje zalogaja od rajčice i sira:
- Rajčice operite, osušite papirnatim ubrusom i izrežite poprečno na krugove debljine oko 5-6 mm.
- Sir naribajte na sitno ribež, ogulite i češnjak zdrobite pomoću preše.
- Rajčice stavite na ravnu posudu za posluživanje i začinite češnjakom.
- Odozgo napravite mrežicu od majoneze i sve posipajte strugotinama sira.
- Zakusku od rajčice i sira ukrasite svježim začinskim biljem.
Pržene rajčice sa sirom
Jednostavan recept za predjelo od rajčice i sira jednostavno se priprema, a ispada ne samo ukusno, već i originalno. Jelo će ukrasiti svaki stol radnim danom i blagdanom.
Sastojci:
- Rajčice - 2 kom.
- Kiselo vrhnje - 2 žlice
- Tvrdi sir - 80 g
- Jaja - 1 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Crna i crvena mljevena paprika - prstohvat
- Mljevena paprika - prstohvat
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje pečenih rajčica sa sirom:
- Rajčice operite, osušite i narežite na ploške.
- Češnjak ogulite, prođite kroz prešu i pomiješajte sa soli, paprikom, crvenim i crnim paprom. Tom masom utrljajte rajčice.
- Za tijesto umutite jaja sa kiselim vrhnjem i dodajte sir, sitno nariban sir.
- Umočite krugove rajčice u tijesto sa sirom i stavite u dobro zagrijanu tavu s maslacem.
- Pržite rajčice sa obe strane do zlatno smeđe boje. Istodobno, imajte na umu da se sir u tavi malo topi i razmazuje. Ali to je u redu, jer tada će se stvrdnuti, a pržena rajčica lijepo će izgledati na tanjuru.
- Pržene rajčice poslužite sa sirom, i hladne i vruće.
Rajčice sa sirom u pećnici
Rajčica je divna ne samo svježa, već i pečena. Ako malo maštate, u rajčice dodate sir, okusite češnjakom, dobit ćete savršenu kombinaciju i izvrsno pečeno jelo.
Sastojci:
- Rajčice - 8 kom.
- Sir - 120 g
- Masline - 1 žlica
- Biljno ulje - 1 žlica
- Osušeni bosiljak - 2 žličice
Kuhanje rajčice sa sirom u pećnici:
- Rajčice operite, osušite i odrežite vrhove kako biste napravili kapice. Žlicom nježno uklonite pulpu iz svakog voća.
- Masline narežite na kolutiće, ručno nasjeckajte feta sir ili sitno nasjeckajte i pomiješajte hranu s nasjeckanim bosiljkom.
- Rajčice napunite pripremljenom smjesom i pokrijte poklopcima.
- Voće stavite na lim za pečenje kako se ne bi prevrnuli. Lagano poprskajte uljem i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 ° C 20 minuta.
Caprese
Nacionalno klasično talijansko predjelo - Caprice. Poznata je u cijelom svijetu. Glavni i jedini sastojci predjela su rajčice sa sirom Mozzarella i, naravno, zelje!
Sastojci:
- Rajčice - 6 kom.
- Mozzarella - 150 g
- Bosiljak - 2-3 grančice
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 4-5 žlica.
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Balzamični ocat - nekoliko kapi
Kuhanje Caprese:
- Rajčice operite, osušite i narežite na ploške debljine 6-7 mm.
- Izvadite mozzarellu iz salamure i narežite na okrugle ploške debele poput rajčice.
- Mesne kriške rajčice nježno rasporedite u krug na tanjur, naizmjence s kriškama mozzarelle.
- Začinite solju i paprom po ukusu, pokapajte octom i maslinovim uljem.
- Bosiljak operite, osušite, otkinuti lišće s grančica i staviti na međuobrok.
Bruschetta s rajčicom i sirom
Srdačna i ukusna opcija za sendviče za doručak - bruschetta s rajčicom i sirom. Kombinacija mozzarelle s češnjakom, rajčicom i prepečenim koricama kruha.
Sastojci:
- Baguette - 4 kriške
- Rajčice - 4 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Mozzarella - 50 g
- Maslinovo ulje - 1 žličica za nadjev, 1 žličica. za podmazivanje kruha
- Balzamični ocat - 1/2 žličice
- Bosiljak - 1 svježa grančica
- Sol - prstohvat
- Papar - 1 kom.
Kuhanje bruschette s rajčicom i sirom:
- Kriške kruha premažite maslinovim uljem, stavite na lim za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 5-7 minuta.
- Rajčice operite, osušite i narežite na tanke ploške.
- Mozzarellu narežite na ploške debljine 5 mm poput rajčice.
- Češnjak ogulite, nasjeckajte i pomiješajte s uljem i octom.
- Na prepečeni kruh stavite kriške sira, na vrh koluta rajčice, premažite ih umakom od češnjaka i pospite nasjeckanim bosiljkom.
- Vratite bruschettu u pećnicu i nastavite peći 5 minuta na 180 stupnjeva.
Salata s rajčicom, sirom i jajima
Posebnost salate od rajčice, sira i jaja je njezina izuzetna lakoća i nježnost u kombinaciji sa sočnošću svježih rajčica. Salata je prelivena majonezom, koja se po želji može zamijeniti prirodnim jogurtom ili kiselim vrhnjem.
Sastojci:
- Rajčice - 4 kom.
- Jaja - 4 kom.
- Tvrdi sir - 150 g
- Majoneza - 4 žlice
- Češnjak - 2 češnja
Kuhanje salate s rajčicom, sirom i jajima:
- Jaja, tvrdo kuhana, kuhajte 10 minuta dok se na srednjoj vatri ne ohlade. Zatim ih ogulite. Bjelanjke narežite na kockice, a žumanjke vilicom zgnječite u sitne mrvice.
- Operite, osušite i narežite rajčice na male kockice, uklanjajući mjesta pričvršćivanja peteljki.
- Sir narežite na velike trake.
- Češnjak ogulite i oštrim nožem sitno nasjeckajte.
- Žumanjke promiješajte s češnjakom i majonezom.
- Pomiješajte rajčicu sa sirom i bjelanjkom, začinite umakom od češnjaka i promiješajte. Prije posluživanja salatu ukrasite svježim začinskim biljem.
Pljeskavice od rajčice i sira
Originalne pite s rajčicom i sirom u najdelikatnijem prhkom tijestu. Pokazalo se da su jednostavno ukusni, neobični i ukusni.
Sastojci:
- Brašno - 3 žlice.
- Voda - 250 ml
- Rafinirano biljno ulje - 4 žlice
- Sol - 1 žličica v
- Šećer - 1 žličica
- Rajčice - 5 kom.
- Sir - 200 g
- Zeleni - hrpa
- Češnjak - 2 češnja
Kuhanje pita s rajčicom i sirom:
- U zdjelu ulijte sol, šećer i kipuću vodu. Miješajte dok se hrana potpuno ne otopi i dodajte ulje.
- Postupno unosite prosijano brašno u malim obrocima.
- Zamijesite gusto, homogeno elastično tijesto, prekrijte ga ručnikom i ostavite 20 minuta.
- Opranu rajčicu narežite na krugove debljine 0,5 cm.
- Naribajte sir, zelje sitno nasjeckajte, a češnjak protisnite kroz prešu. Kombinirajte proizvode i ovom smjesom utrljajte rajčice s obje strane.
- Odmoreno tijesto razvaljajte u sloj debljine 3-4 mm i stavite krugove rajčice na kratku udaljenost jedan od drugog.
- Pokrijte nadjev drugim dijelom razvaljanog tijesta i čašom izrežite pljeskavice.
- Uštipnite rubove pljeskavica kako se ne bi otvorili tijekom prženja.
- U fritezu ulijte biljno ulje i u njega pažljivo stavite pite koje se prže s obje strane do zlatno smeđe i zlatno smeđe boje.
Lavash omotnice sa sirom i rajčicama
Lavash omotnice u tavi sa sirom i rajčicama - lijepe i ukusne pite. Sasvim su zadovoljavajući, izgledaju ukusno i savršeni su za brzi doručak.
Sastojci:
- Tanki lavaš - 2 lista 15x30 cm
- Sir - 60 g
- Rajčice - 1 kom.
- Jaja - 1 kom.
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Izrada koverti od pita kruha sa sirom i rajčicama:
- Sir naribati na srednje veće ribež. Operite zelje i sitno ga nasjeckajte. Rajčicu operite, osušite i narežite na male kockice. Kombinirajte svu hranu i promiješajte.
- Pita kruh narežite na komade željene veličine i stavite fil u sredinu. Ušuškajte ga na bilo koji prikladan način: omotnicom, trokutom, slamkom, tako da punjenje bude unutra.
- Jaje umutite vilicom, začinite solju i paprom.
- Punjeni pita kruh umočite u masu jaja tako da bude potpuno uronjena.
- Omotnice pita stavite u dobro zagrijanu tavu s biljnim uljem.
- Pecite omotnice od pita kruha sa sirom i rajčicama na umjerenoj vatri sa svake strane dok ne porumene.
Video recepti:
Predjelo od rajčice s jajem i sirom
Pržene rajčice sa sirom
