Opis pak choy kupusa. Koji je njezin sadržaj kalorija i što je uključeno u sastav. Prednosti za tijelo kada se konzumiraju umjereno. Postoje li kontraindikacije i kakvu štetu proizvod može nanijeti. Kulinarski recepti. Osim toga, trudnicama se preporučuju proizvodi koji sadrže kineski kupus jer sadrže folnu kiselinu. Blagotvorno djeluje na razvoj fetusa i sprječava pojavu različitih patologija.
Šteta i kontraindikacije za uporabu pak choy kupusa
Bez obzira na ljekovita svojstva pak-choy kupusa, on također može biti štetan za zdravlje. Ako ne kontrolirate konzumaciju povrća, javljaju se tegobe.
Razmislite što se događa kada se pak choy zlostavlja:
- Često mokrenje. Budući da u povrću ima puno vode, metabolički procesi se ubrzavaju i mjehur se tonizira.
- Zatajenje jetre - velika količina vlakana može destruktivno utjecati na sluznicu.
- Poremećaj stolice - pojavljuju se nadutost, proljev pa čak i mučnina.
Budući da se metabolički procesi ubrzavaju, kalcij se može početi ispirati iz tijela, a to će uzrokovati štetne posljedice u svim sustavima. Osoba može osjetiti povećani umor, pogoršanje kože, kose, noktiju i zuba, česte grčeve u crijevima i noćne grčeve u mišićima.
Apsolutne kontraindikacije za pak choy kupus:
- Alergijska reakcija - tijelo ima individualnu netoleranciju na neke komponente povrća. Javljaju se omaglica, razdražljivost, svrbež, mučnina, umor, nesvjestica.
- Korištenje lijekova za razrjeđivanje krvi - prisutnost vitamina K razina svojstava lijekova.
- Dijabetes melitus - komponente pak choy kupusa mogu pogoršati bolest i uzrokovati komplikacije zbog sadržaja glukozinolata. Postoji opasnost od hipotireoze i hormonalnih poremećaja.
Da biste utvrdili postoji li individualna netolerancija na komponente pak choy kupusa, trebali biste biti pregledani od strane kvalificiranog stručnjaka.
Recepti za jela s pak choy kupusom
Budući da kineski kupus ima "agense" protiv raka i veliki postotak korisnih spojeva, tražen je i često je uključen u prehranu. Čak se vjeruje da pak-choi nemaju jednako povrće po stupnju apsorpcije kalcija. To je osobito važno za vegetarijance i ljude koji su na dijeti bez mliječnih proizvoda.
Ističu se sljedeći recepti za pak choy kupus koji se odlikuju pikantnim okusom, ugodnim mirisom i korisnim svojstvima:
- Povrtna salata … Pripremite jabučni ocat (4 žlice), šećer (2 žličice) i dijon senf, koje ćete pomiješati u zdjeli, posolite i promiješajte da se granule otope. Potom se kroz ribež provlači pola kilograma pak choy kupusa i 2 mrkve. Dodajte sitno sjeckani zeleni luk i sjedinite sve sastojke. Dodajte im 1 žlicu sezamovog ulja. Jelo se stavlja u hladnjak na sat vremena kako bi se moglo natopiti vlastitim sokom.
- Teriyaki piletina … Pileća prsa se operu i izrežu na tanke trake. Trljaju se mljevenim češnjakom, crvenim čilijem i 4 žlice umaka od teriyakija. Zatim se piletina prekrije prozirnom folijom i stavi u hladnjak na nekoliko sati. 100 grama riže skuha se u vodi. Kiselo meso stavite u nauljenu i zagrijanu tavu i pržite dok ne porumeni. Povremeno se dodaje voda kako bi meso ostalo sočno. Zatim se pak choy listovi kupusa, crveni luk izrežu i dodaju ostalim sastojcima. Nakon dvije minute izvadite jelo iz posude i poslužite vruće s kuhanom rižom.
- Pileći udon … Udon rezanci se skuhaju i zatim bace u cjedilo. 2 komada slatke paprike, pak choy listovi kupusa i mini kukuruz izrezani su na trakice i prženi u nauljenoj tavi. Pileći file se opere, nasjecka na male kriške i dodaje ostalim sastojcima. Kuhani rezanci stavljaju se tamo nakon 3 minute. U tavu se dodaju umaci od kamenica i soje. Stalno je potrebno miješati, ali ne pretjerivati, kako se jelo ne bi pretvorilo u kašu. Sve komponente na kraju moraju ostati netaknute. Posluženo odmah.
- Pad thai … Soba rezanci se skuhaju, bace u cjedilo i operu vrućom vodom. Sjemenke sezama (2 žličice) prže se u tavi. Zeleni luk (4 kom.) Narežite na tanke trakice, korijen đumbira i češnjak (2 režnja) utrljajte na sitno rende. Gore navedene sastojke ulijte u nauljenu tavu, pokapajte soja umakom i dvije žlice limunova soka. Usitnjeni pak choy kupus dodaje se zajedno s umućenim jajetom u ostale sastojke. Gotovo jelo ukrašeno je začinskim biljem.
- Pata caret-caret … 400 grama svinjskih koljenica prelije se s dvije litre vode, doda se 1 žličica đumbira i jabučni ocat. Kuhajte 35-40 minuta, sol na samom kraju. Glava češnjaka oguljena je i pržena na biljnom ulju u tavi zajedno s nasjeckanim lukom. Ulijte 3 žličice curry umaka, odozgo umak od rajčice i pospite zvjezdastim anisom. Stavite kuhanu koljenicu, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte oko 20 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući. Usitnjeni pak choy listovi i isjeckani kikiriki stavljaju se na sam kraj. Gotovo jelo poslužuje se s kukuruznim tortiljama i prženim češnjakom.
- Salata od indijskog oraha … Dodajte 2 žlice maslinovog ulja u duboko zagrijanu tavu. 3 češnja češnjaka prolaze kroz prešu, a zeleni luk sitno nasjecka i prži. Zatim se listovi pak-choy kupusa izrežu na tanke trake i tamo dodaju. Sastojke poprskajte sezamovim uljem i po ukusu posolite. Nakon toga posudu poklopite poklopcem i kuhajte 3-5 minuta. U povrće ulijte 100 grama nasjeckanih i prženih indijskih oraščića, promiješajte i pržite na laganoj vatri još 2 minute. Jelo se može poslužiti toplo ili hladno.
- Miriše s morskim algama … Riba se uklanja iz utrobe i pere. Pripremite osušene alge, koje kasnije treba sitno nasjeckati, pa pomiješati sa 100 g maslaca. Pak-choy kupus razvrstava se u lišće. Pola kilograma krumpira ogulite, skuhajte do pola, pa narežite na ploške i pržite u zagrijanoj tavi. Dalje, pak choy lišće i špinat dodaju se krumpiru i kuhaju do zlatno smeđe boje. Za umak pomiješajte 4 žumanjka s 1 žlicom filtrirane vode, zagrijte u vodenoj kupelji. Sastojke promiješajte pjenjačom, a zatim im dodajte nasjeckane alge i maslac. Umak je prozračan i nježan. Smelt se prži u biljnom ulju, papru i soli po vašem nahođenju. Prvo na tanjur stavite krumpir, špinat i pak-choy, prelijte umakom, a zatim dodajte ribu.
Najbolje je jesti svježi pak choy kupus jer toplinska obrada smanjuje njegova korisna svojstva. Povrće se odlično slaže s orašastim plodovima, mesom, jajima, rajčicama, krastavcima, mrkvom, gljivama, žitaricama i grahom. Kuha se, prži, pirja, peče na žaru i kuha na pari.
Bilješka! Ne preporučuje se kombiniranje kupusa s mliječnim proizvodima jer mogu nastati problemi s gastrointestinalnim traktom i kao rezultat toga pojaviti će se poremećaji stolice. Također, pak choy se ne smije dodavati voćnim desertima - bit će narušena ravnoteža okusa.
Zanimljive činjenice o pak choy kupusu
Pak choy kupus dizajneri često koriste za ukrašavanje prostora u blizini zgrade.
Prije otprilike tisuću godina tibetanski su redovnici koristili povrće za liječenje upala i raka.
Pak-choi pripada ranozrelim sortama kupusa. Prvi plodovi mogu sazrijeti 20-25 dana nakon sadnje lišća.
Po postotku vitamina C, pak choy kupus može se natjecati s mrkvom.
Pogledajte video o pak choy kupusu:
Široka popularnost pak-choy kupusa objašnjava se njegovim okusom i korisnim svojstvima. Prisutnost vitalnih vitamina i minerala pozitivno utječe na organizam.
