TOP 4 recepta sa fotografijama kuhanja krumpira na roštilju? Tajne i savjeti kuhara. Video recepti.
Krumpir na vatri postao je tradicionalna poslastica svakog piknika. Jednostavna priprema, aromatičan okus, umjeren sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost, čine krumpir na roštilju najboljom opcijom za brzi zalogajčić na svježem zraku. Štoviše, ovo pristupačno i svestrano povrće može se koristiti za pripremu raznih ukusnih jela. Stoga u ovom članku možete odabrati ukusne, jednostavne i zadovoljavajuće recepte za kuhanje krumpira na roštilju. Eksperimentiranje s receptima pomoći će vam u odabiru najukusnije opcije.
Kulinarski savjeti i tajne
- Da biste prvi put pekli krumpir na vatri, uzmite mlade gomolje. Sorta povrća sa žutim mesom je mrvljivija i brže se kuha, s ružičastom - tvrđa je i oduzima više vremena. Odaberite korjenasto povrće ujednačenog oblika, glatko, srednje veličine, bez debele kore i očiju.
- Preporuča se kuhati gomolje iste veličine kako bi se pekli ravnomjerno i u isto vrijeme. Iz istog razloga uzmite jednu sortu krumpira, jer različite vrste se peku u različito vrijeme.
- Kad se krumpir prži na vatri, u vatri ne smije biti plamena. Pospite malo ugljena kako biste ga uklonili. A ako se ipak pojave vatreni jezici, ugasite ih mlazom vode za piće ili marinadom.
- Krumpir možete kuhati na roštilju u foliji. Što ima više slojeva folije, manja je vjerojatnost da će se ugljeniti.
- Često se radi postizanja najbolje teksture gomolja i bogate arome kuhanje dijeli u nekoliko faza. Na primjer, vrlo ukusan kuhani krumpir na roštilju, kada se povrće prvo kuha kod kuće dok se do pola ne skuha, a zatim dovede do spremnosti na ugljenu.
- Ako pečete krumpir na žaru bez masti, možete koristiti pileću potkožnu mast. Po svom okusu i nutritivnim svojstvima vrlo dobro zamjenjuje svinjsku mast.
- Kako bi krumpir na žaru bio ukusniji, marinirajte ga.
- Ako pečete cijele gomolje, prerežite poprečno.
- Tražite hrskavi pomfrit? Zatim prvo uklonite škrob natapajući krumpir u hladnoj vodi sat vremena. Nakon toga možete ga ispeći.
- Ako krumpir kuhate na rešetki ili na ražnju, držite razmak od 15 cm. Krumpir koji se nalazi bliže ugljenu izgorjet će bez da se ima vremena kuhati unutra, više - dugo će se peći.
- Spremnost jela provjerite čačkalicom, probovši njime povrće. Trebalo bi lako proći. U ove se svrhe ne preporučuje uporaba vilice ili noža, jer postoji opasnost da se krumpir slomi.
Krumpir u foliji
Pečeni krumpir u seoskom stilu na žaru u vatri prilično je jednostavan za pripremu. Umotavši gomolje u sloj folije, zajamčeno će se ravnomjerno peći, neće izgorjeti i neće ostati vlažni iznutra.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 205 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Krumpir - 6 kom.
- Luk - 1 kom.
- Obična mast ili s mesnim prugama - 200 g
- Sol po ukusu
- Začini po ukusu
Kuhanje krumpira na roštilju u foliji:
- Ogulite i narežite luk na tanke polu -prstenove.
- Slaninu narežite na tanke ploške.
- Krumpir dobro operite. Za ovaj postupak možete koristiti četku. Zatim ga osušite i prerežite po duljini na dvije polovice.
- Između polovica krumpira stavite 2 kriške slanine, krišku luka, posolite i pospite začinima.
- Krumpir čvrsto umotajte u nekoliko slojeva folije.
- Stavite krumpir na vatru s dobro izgorjelim ugljenom. Da biste to učinili, nježno razgrnite vrući pepeo, stavite krumpir u foliju i pospite s malo pepela.
- Nakon 15 minuta okrenite krumpir da se ravnomjerno skuha.
- Gotov pečeni krumpir stavite u zdjelu, rasklopite foliju i poslužite s kečapom, senfom, začinskim biljem ili umakom od vrhnja s češnjakom.
Krumpir sa slaninom
Krumpir na žaru sa slaninom zanimljivo je rješenje za rekreaciju na otvorenom. Gomolji su trošni, natopljeni sokom od masti, luka i marinade.
Sastojci:
- Krumpir - 6 kom.
- Svinjska mast - 350 g
- Lukovi luk - 2 kom.
- Paprika - 0,5 žličice
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice
- Sol po ukusu
- Umak od soje - 100 ml
- Majoneza - 10 g
Kuhanje krumpira na roštilju sa slaninom:
- Očišćeni krumpir operite spužvom, osušite papirnatim ubrusom i narežite na ploške debljine 1 cm.
- Luk ogulite i narežite na kolutiće.
- Slaninu narežite na ploške koje nisu previše tanke.
- U zasebnoj zdjeli umiješajte majonezu, soja umak, sol, papar, papriku. Dobivenom smjesom prelijte krumpir, luk i slaninu.
- Promiješajte sadržaj zdjele, poklopite i pošaljite marinirati u hladnjak na 3 sata. Za to vrijeme hranu nekoliko puta promiješajte.
- Kiseli krumpir nanizajte na ražanj, naizmjenično s svinjskom masti i kolutićima luka.
- Ražnjiće pošaljite na roštilj s vrućim ugljenom i pržite krumpir sa svinjskom mašću pola sata. Tijekom kuhanja nekoliko puta okrenite ražanj kako bi se hrana ravnomjerno skuhala sa svih strana.
Krumpir na rešetkama
Tehnologija kuhanja krumpira na roštilju na rešetki nije komplicirana. Za recept je prikladan čak i previše škrobni krumpir, jer na rešetki se neće raspasti na zasebne komade, što je često slučaj s ražnjem.
Sastojci:
- Krumpir - 1 kg
- Svinjska mast ili slanina - 250-300 g
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Začini po ukusu
- Biljno ulje - 100 ml
Pečenje krumpira na roštilju:
- Krumpir operite spužvom, uklonite svu prljavštinu, osušite gomolje ili obrišite papirnatim ručnikom. Krumpir narežite na ploške debljine 1,5 cm.
- Svinjsku mast ili slaninu s kožom narežite na ploške od 1-2 cm. Meso krumpira sa slaninom je sočnije, a sa slaninom ugodnije arome.
- Namažite rešetku tankim slojem biljnog ulja da se povrće ne zalijepi, a sloj krumpira čvrsto stavite zajedno.
- Gomolje posolite, popaprite, začinite i na vrh stavite sloj slanine. Zatim još malo začinite solju i paprom te prekrijte slojem kolutića krumpira.
- Zatvorite rešetku i stavite je na roštilj s vrućim ugljenom. Ostavite krumpir 20 minuta radi karakterističnog okusa.
- Zatim okrenite mrežu i pecite krumpir na žaru dok ne porumeni.
Armenski krumpir
Pečeni mladi krumpir mariniran na roštilju prema armenskom receptu sa začinima. Ovo je vrlo začinjeno, zanimljivo, neobično i vrlo ukusno jelo. Uz takvo jelo vrijeme u prirodi proletjet će nezapaženo.
Sastojci:
- Krumpir - 1 kg
- Peršin i cilantro - mala hrpa
- Adjika - 10 ml
- Češnjak - jedna glavica
- Hmelj -suneli - 2 žličice
- Korijander - 1 žličica
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje krumpira na roštilju na armenskom:
- Operite zelje i sitno nasjeckajte nožem.
- Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške.
- Pomiješajte bilje, češnjak, adjiku, hmelj-suneli, korijander, sol, crni papar i dobro promiješajte.
- Krumpir ogulite, operite, osušite papirnatim ubrusom i marinirajte. Ostavite da se marinira pola sata.
- Lagano nanizajte krumpir na ražanj i pošaljite ga na roštilj s dobro izgorjelim drvom koje se lomi na ugljen. Veliki krumpir prepolovite, gomolje umjerene veličine nanizajte cijele.
- Krumpir često okrećite da se dobro skuha iznutra, a kora popeče i ne izgori. Povremeno krumpir premažite marinadom. Potrebno je dobiti hrskavu koricu s osjetljivom pulpom iznutra.
