Koji su vitamini, mikro i makroelementi sadržani u tikvi, kako je to korisno. Može li ovo povrće naštetiti i tko ga ne smije jesti. Najbolji recepti i najzanimljivije činjenice. Prednosti tikvice primjećuju se ne samo kuhanjem, već i kozmetologijom. Uz njihovu pomoć možete osvijetliti, pomladiti i omekšati kožu. Da biste to učinili, kaša iz njih se nanosi na pravo mjesto i drži 20 minuta. Također možete navlažiti pamučni jastučić u soku i proći preko problematičnih područja.
Važno! Ogromna korist od tikvica za trudnice, budući da se pri njihovoj upotrebi smanjuje rizik od fermentacije i zatvora, a potiče i rad crijeva.
Šteta i kontraindikacije tikvice
Ovo povrće definitivno nije prikladno za česte posjete gastroenterologa. To je zbog činjenice da je u stanju povećati crijevnu pokretljivost i uzrokovati probavne smetnje. Za želudac ovaj proizvod također predstavlja prijetnju zbog svoje sposobnosti povećavanja kiselosti, koja, ako se odstupi od norme, izjeda želučanu sluznicu i može dovesti do čira. Posebno biste trebali biti oprezni kada jedete prženo voće.
Zamijenite tikvicu tikvicama ili nekim drugim povrćem treba učiniti sa sljedećim problemima:
- Kronična hipertenzija 2-3 stupnja;
- Bilijarna diskinezija;
- Kolecistitis;
- Nadutost;
- Žgaravica.
Važno! Nedvosmislena kontraindikacija je ustajalost povrća - kad raste dulje od dva tjedna, u njemu se stvaraju kaustične tvari koje mogu izazvati opijenost tijela.
Recepti za tikvice
Plodovi biljke mogu se pripremiti na sve moguće načine - ukiseljeni, konzervirani, pečeni, prženi, pirjani, kuhani. Idealno se kombiniraju s bilo kojom hranom, biljnog i životinjskog podrijetla. Posebno su ukusna jela s dodatkom rajčice i sira. Jelovnik može uključivati salate, pire krumpir, variva, tepsije i drugo. Dopušteno ih je kombinirati s raznim začinima - origanom, bosiljkom, korijanderom itd.
Evo nekoliko najzanimljivijih načina kuhanja tikve:
- U juhu … 2 tikvice ogulite i narežite na trakice. Zatim isto ponovite s 1 krumpirom, lukom i mrkvom. Sve to popržite na hladno prešanom kukuruznom ulju, stavite u lonac zapremine 1,5 litre i do vrha napunite vodom. Zatim juhu prokuhajte na jakoj vatri, smanjite je i začinite solju. Nakon toga juhu kuhajte 20 -ak minuta i, nakon što je maknete sa štednjaka, upotrijebite svoje omiljene začine. Recepti za tikvice često uključuju peršin, kiselo vrhnje i sir, koji se mogu koristiti za ukrašavanje gotovog jela.
- Pirjana … 2 povrća ogulite i narežite na ploške, luk podijelite na kolutiće, jedna glavica bit će dovoljna. Zatim naribajte mrkvu i sjedinite s ostalim sastojcima. Ovu smjesu morate preliti rajčicom, ako nema domaće, zatim 2 paradajza uvijte kroz mlin za meso, razrijedite dobiveni sastav na pola s vodom, solju i paprom. Nakon što je masa potpuno prekrivena umakom, stavite je na srednju vatru i pirjajte oko 30 minuta. Povremeno kušajte varivo, čim povrće omekša, isključite ga. Ovo jelo poslužuje se uredno i uz pire krumpir ili žitarice.
- Konzervacija … Ovo je savršen recept za zimu kada je svježu tikvu teško pronaći. Da biste ih pripremili za hladnu sezonu, prvo će vam trebati staklenke od 1 litre. Treba ih dobro oprati deterdžentom i sterilizirati 1-2 minute. U međuvremenu oguljeno voće (1,5 kg), cherry rajčice (0,5 kg), dva glavice luka i istu količinu mrkve narežite na kolutove. Sve to prelijte kipućom vodom i ostavite 3 sata, a nakon tog vremena prebacite u pripremljene staklenke (napunite ih 5-7 cm prije vrata). Zatim napunite ovaj sastav marinadom pripremljenom u sljedećim omjerima: zrna crnog papra (10 kom.), Morska sol (1 žlica. L.), Šećer (1 žličica), Jabučni ocat (1 žličica), Češnjak (3 kriške)) i lovorov list (2-3 kom.). Ravnomjerno rasporedite ovaj spoj po svim staklenkama tako da potpuno pokrije masu. Sada ostaje samo smotati limenke s prokuhanim metalnim poklopcima i staviti ih na toplo mjesto, prekriveno ručnikom. Nakon tjedan dana konzervacija se može prenijeti u podrum.
- Pržene … Ovo je najjednostavnije i istodobno prilično ukusno jelo, za čiju pripremu morate plodove biljke izrezati u krugove i samo pržiti na laganoj vatri u suncokretovom ulju. Ne biste trebali čekati stvaranje zlatne kore, dovoljno je povrće samljeti 2-3 minute. Prije nego što pojedete tikve u ovom obliku, stavite ih na veliki ravni tanjur, premažite ih otopljenim maslacem, posolite i pospite nasjeckanim koprom. Jelo poslužite kao prilog uz pire krumpir, tjesteninu, žitarice itd.
- Ukiseljeno … Okus im je vrlo nježan, mekan i sladak, pomalo sličan jabukama. Da biste pripremili takvu slatkoću, pripremite drvenu bačvu zapremine oko 20 litara, dodajte 0,5 kg lišća i trešanja crnog ribiza, 200 g šećera ili meda, tikvice premjestite na pola i napunite ih do vrha vodom. Pokrijte posudu ugnjetavanjem i ostavite u podrumu tjedan dana, promiješajte i provjetravajte s vremena na vrijeme.
- Punjene … Kao nadjev možete koristiti pileći file i bilo koje povrće - patlidžan (2 kom.), Rajčice (1 kom.), Papar (1 kom.). Ispada vrlo ukusno ako ih kombinirate, glavni uvjet je da ih treba malo pržiti. Meso (250 g) treba samljeti u stroju za mljevenje mesa i također termički obraditi. Sada sjedinite sve sastojke i dodajte im majonezu (3 žlice). Ne zaboravite dodati masu soli. Zatim ogulite tikvice, izrežite im sredinu, ostavljajući stijenke debljine najviše 2-3 cm, natrljajte solju i napunite utore pripremljenim nadjevom. Zatim sve stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva. Povrće držite u njemu oko 40 minuta; ako se ranije ispeklo, izvadite ga. Prije kušanja posudu pospite sirom.
Za liječenje je relevantan svježi sok iz plodova biljke. Kako biste ga dobili, sameljite ih u stroju za mljevenje mesa i kroz gazu te odvojite pulpu od željenog sastojka. Treba ga uzeti 1/3 šalice tri puta dnevno prije jela. Budući da okus može odavati gorčinu, možete dodati malo meda. Tečaj traje 2 tjedna, nakon čega je potrebno napraviti pauzu od 7 dana. Tako se možete riješiti edema, očistiti tijelo od toksina i toksina.
Važno! Prednosti i štete tikve ovise o načinu skladištenja - to treba učiniti u plastičnim vrećicama na balkonu ili u podrumu, s visokom vlagom mogu početi truliti. Nakon zamrzavanja postaju manje korisni, u tom slučaju se režu na kocke i stavljaju u zamrzivač.
Zanimljive činjenice o tikvici
Ne čudi što se ovo povrće nije ukorijenilo na gredicama vrtlara u zemljama ZND -a. Krivica za to trebala bi biti njegova izbirljivost prema tlu, malo je vjerojatno da će grm uroditi plodom na pijesku i glini. Lako se osjeća samo u visokokvalitetnom crnom tlu, redovito zalijevanim vodom. Kiselost tla je također vrlo važna, što je veća, biljka će biti tvrdoglavija. Zbog tako složene prirode tikvice su popularnije na našim geografskim širinama.
Squash je omiljeni proizvod u Francuskoj, Švicarskoj, Italiji, Venezueli i Brazilu. To je zbog činjenice da ove zemlje imaju blažu klimu u kojoj se osjećaju izvrsno.
Zanimljivo je da izvana ovo povrće izgleda poput bundeve, osobito sorte naranče, a kaša iz nje ispada otprilike ista. Mnogima plodovi nalikuju vrganjima, i vizualnim pregledom i kušanjem.
U domaćoj literaturi češći je drugi naziv - "bundeva u obliku jela", a mlado povrće poznato je kao "kokoši". U zapadnim zemljama koriste se ne samo u kulinarske i medicinske svrhe, već i za ukrašavanje prostora. Od njih se izrađuju razne košarice, a u SAD -u čak zamjenjuju klasične bundeve za Noć vještica.
Što kuhati s tikvicama - pogledajte video:
Ostaje samo reći da se ovo povrće, naravno, ne može natjecati s istim kupusom ili bundevom. Možda zato nikada nije zauzeo počasno mjesto na stolu u zemljama istočne Europe. No, u isto vrijeme, ne zaboravite da je zbog niskog sadržaja kalorija tikva idealna za bilo koji dijetalni jelovnik. Pokazalo se da je ukusan u raznim oblicima i u kombinaciji sa svim vrstama hrane!
