Korak po korak recept s fotografijom lososa u salamuri: izbor proizvoda i tehnologija kuhanja za ukusnu malo slanu crvenu ribu. Video recepti.
Losos soljen u salamuri ukusan je i hranjiv proizvod pripremljen na bazi mesa crvene ribe. Ovo je izvrsna opcija za punjenje palačinki, sendviča, pita, tepsija, salata, peciva. Naravno, slanu ribu možete kupiti u trgovini, ali u dobru kvalitetu i okus možete biti sigurni samo ako losos kiselite u salamuri kod kuće. Štoviše, ovaj proces ne zahtijeva puno vremena i truda.
Prije nego što ukusno ukiselite lososa u salamuri, trebali biste odabrati najkvalitetniji file ili trup. Idealno bi bilo da riba bude svježa, ohlađena. U ovom obliku zadržava sve hranjive tvari. Meso bi trebalo biti čvrsto i imati lagano more, ali ne i izraženu riblju aromu - to je značajka lososa. Na površini ne smije biti sluzi, mrlja i oštećenja.
Naravno, prema našem receptu losos možete soliti i u salamuri iz zamrzivača, ali zamrzavanje bi trebalo biti jednokratno. Ponovno zamrzavanje ukazuje na prisutnost komadića mraza i leda u pakiranju. U gotovom obliku, takva se riba može pokazati malo labavom.
Za soljenje lososa potrebno je uzeti krupnu morsku ili kuhinjsku sol bez ikakvih dodataka.
Predlažemo da upotrijebite naš jednostavan recept sa fotografijom za kiseljenje lososa u salamuri kod kuće uz minimalni napor.
Pogledajte i kako ukusno ukiseliti losos.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 137 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 2 sata
Sastojci:
- Losos - 500 g
- Voda - 500 ml
- Sol - 2 žlice s toboganom
- Šećer - 1 žlica bez klizača
- Biljno ulje - 4 žlice
Korak po korak kuhanje slanog lososa u salamuri
1. Sipajte sol i šećer u emajliranu ili staklenu posudu. Napunite vodom i stavite na vatru. Brzo prokuhajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
2. Prije nego što kiselite losos u salamuri, morate ga pripremiti. Ako je trup kupljen, tada ga čistimo - odrežemo glavu, peraje, uklonimo koru i izvadimo svu unutrašnjost. Zatim odvojimo meso od grebena, odaberemo sve kosti, isperemo i osušimo. Izrežite oštrim nožem na jednake male komade.
3. Stavite ribu u staklenu, emajliranu posudu ili plastičnu posudu. Napunite salamurom i ostavite 2-3 sata. Trajanje soljenja ovisi o veličini komada. Što su tanji, losos će brže biti zasićen solju i šećerom.
4. Nakon toga ispraznimo svu tekućinu, prelijemo ribu biljnim uljem bez mirisa i dobro promiješamo.
5. U ovom obliku riba se može čuvati čak i u zamrzivaču kako bi se produžio rok trajanja do 2 mjeseca. Slani losos u salamuri čuva se na polici hladnjaka 2 tjedna. A budući da je slani losos u salamuri prilično jednostavan i brz, ne biste se trebali pripremati za buduću uporabu.
6. Lagano slani losos u salamuri kod kuće je spreman! Najpopularnija hrana za hranu su sendviči s bijelim kruhom s maslacem i crvenom ribom.
Pogledajte i video recepte:
1. Kako soliti crvenu ribu u salamuri
2. Soljenje ružičastog lososa - najukusniji recept
