Najlakši način korištenja maka je posipati ga po pecivu prije stavljanja u pećnicu. No ako ga prvo poparite, možete ga dodati izravno u tijesto, koristiti za nadjeve i druge proizvode.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Večera na Badnjak mogla bi biti doručak i ručak u isto vrijeme, skromna i bogata. U isto vrijeme, njegov obavezni jelovnik uključivao je obredno jelo od mlijeka od maka i žitarica s medom. Na različitim mjestima jelo se drugačije zvalo: koliv, kutya, dobro hranjeno ili curilo. Stoga ću vam u ovom pregledu reći ispravnu tehnologiju za kuhanje maka na pari. Nakon toga sjemenke maka možete koristiti ne samo u tradicionalnim jelima prije Božića i na Macoveiju, već ih možete koristiti i tijekom cijele godine za sve vrste peciva, muffina, nadjeva u palačinkama, pitama i pitama.
Recimo nekoliko riječi o blagodatima maka. Sjemenke maka bogate su omega masnim kiselinama, a sprječavaju aterosklerozu i ishemiju. Proizvod sadrži puno vitamina, bjelančevina, pa čak i kalcija! Makovnjače povoljno djeluju na probavu, pomažu kod proljeva, snižavaju kolesterol i smiruju živčani sustav. Imajte na umu da je mak vrlo visokokaloričan proizvod, ima 480 kcal na 100 g zrna. Stoga bi ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom ili oni koji su na dijeti trebali ograničiti njihovu upotrebu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 550 kcal.
- Obroci - 300 g
- Vrijeme kuhanja - 2 sata
Sastojci:
- Mak - 100 g
- Voda za piće - 500 ml
- Šećer - 50 g ili po ukusu
Kako pravilno kuhati mak na pari:
1. Sipajte suhi mak u duboku posudu. Neke domaćice mljevenje kave samelju suha zrna prije kuhanja na pari. Tako će daljnji proces kuhanja ići brže.
2. Mak zalite kipućom vodom u omjeru 1: 2. Pokrijte posuđe poklopcem da se grah dobro skuha i ostavite dok se tekućina potpuno ne ohladi. Za to vrijeme mak će upiti dio tekućine.
3. Nakon tog vremena, voda će postati mutno bijela.
4. Lagano ocijedite tako da mak ostane u posudi. Ponovite sličan postupak tri puta: poparite svježom kipućom vodom, zatvorite poklopac i ostavite da se ohladi. Nakon svakog kuhanja na pari, mak će povećati volumen. Kao rezultat toga, izvorni volumen maka će se utrostručiti.
5. Nakon zadnjeg kuhanja na pari, ocijedite vodu i maku dodajte šećer. Može se upola koristiti s medom. No, zatim maku dodajte med na samom kraju kuhanja.
6. Uzmite blender i što je moguće temeljitije istucite mak.
7. Zrna će se samljeti sa šećerom i postupno će početi lučiti makovo mlijeko, od čega će masa dobiti plavu nijansu. Kako ćete vidjeti tako karakterističnu boju, to znači da je mak spreman za daljnju uporabu. U ovom trenutku možete staviti med u masu i još ga nekoliko puta pomicati mikserom. Po okusu, u makov nadjev možete dodati i maslac, grožđice na pari, suhe marelice, koricu agruma, suho voće i umućeni bjelanjak. Eksperiment!
Napomena: za mljevenje maka možete koristiti mlin za kavu ili koristiti bakinu metodu - zrna uvrnite kroz mlin za meso ili sameljite oklagijom u žbuci.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti punjenje od maka za kiflice i pite.
