Korak po korak recept s fotografijom pripreme klasičnog francuskog deserta-Millefeuille s jagodama. Značajke, tajne pripreme i ukrašavanja kolača. Video recept.
U prijevodu s francuskog, Millefeuille znači "tisuću latica", tk. napravljeno od vrlo tanko valjanog lisnatog tijesta. Riječ je o desertu od lisnatog tijesta s masnom kremom i ukrasom od svježeg voća. Okusom i tehnologijom kuhanja nalikuje našem klasičnom Napoleonu, samo s dodatkom voća. Desert se pravi u obliku porciranih kolača dimenzija 10 * 20 cm, rjeđe velikog kolača.
Možete sami napraviti domaće tijesto za Milfey ili kako u ovom receptu upotrijebiti kupljeno gotovo lisnato tijesto, to je sasvim prihvatljivo. Odlučite li sami napraviti tijesto, nemojte maslac zamijeniti margarinom, kao to je maslac koji će tijesto učiniti doista domaćim! U ovom slučaju, bolje je kupiti gotov poluproizvod.
Milfeyjeva krema je vrlo različita. U ovoj verziji koristi se klasična - krema. Poslastice su pune bobičastog voća ili kriški voća koje se prodaju u određenoj sezoni. U današnjem receptu koriste se jagode koje osvježavaju okus kolača, dodaju dodatnu aromu i ugodnu kiselost. Jednom riječju, francuski desert Millefeuille neograničen je let mašte i nepostojanje posebnih pravila, stoga se nemojte suzdržavati u eksperimentima!
Pogledajte i kako napraviti jednostavan desert s jagodama, kremom i orasima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 497 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta, plus vrijeme da se krema ohladi
Sastojci:
- Smrznuto tijesto spremno za lisnato - 400 g
- Šećer - 150 g
- Mlijeko - 800 ml Jaja - 4 kom.
- Jagode - 100-200 g
- Vanilin - prstohvat
- Brašno - 2 žlice
- Maslac - 50 g
Korak po korak kuhanje Millefeija s jagodama, recept s fotografijom:
1. Kremu prije svega pripremite tako da se ima vremena ohladiti. Da biste to učinili, jaja stavite u lonac.
2. Jajima dodajte šećer.
3. Mikserom umutiti jaja i šećer dok ne postanu pjenasti i glatki.
4. U masu od jaja ulijte brašno i miješajte mikserom dok ne postane glatko. Sjaj smjese će se malo smiriti i postati gušći.
5. U masu jaja ulijte mlijeko sobne temperature.
6. Stavite lonac na štednjak i kuhajte kremu, miješajući cijelo vrijeme kako se ne bi stvorile grudice. Kad se prvi mjehurić pojavi na površini kreme, maknite posudu sa štednjaka, ali nastavite miješati vrhnje još 7-10 minuta kako ne bi bilo grudica.
7. Zatim u kremu dodajte maslac od vanilije i miješajte dok se ne otopi. Ostavite kremu da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je prenesite u hladnjak da se potpuno ohladi.
8. Izvadite smrznuto tijesto iz zamrzivača i odmrznite na sobnoj temperaturi. Nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu za odmrzavanje. Poželjno je tijesto potpuno odmrznuti na donjoj polici hladnjaka. Navečer ga stavite u hladnjak, a do jutra će se polako otopiti.
Razvaljajte tijesto u tanki sloj. I što tanje, to bolje. Obično je njegova debljina nekoliko milimetara. Izrežite ga na komade 10 * 20 cm. Režite ga samo vrlo oštrim nožem kako ne biste slomili strukturu na rubovima.
9. Razvaljano tijesto stavite na lim za pečenje. Ako je lim za pečenje visoke kvalitete, ne morate ga ničim podmazati. u tijestu ima dovoljno masti. Ako ste u nedoumici, papir za pečenje stavite na lim za pečenje ili premažite maslacem ili biljnim uljem.
10. Pošaljite tijesto da se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta. Peče se vrlo brzo, pa pripazite. Čim tijesto dobije zlatnu nijansu i podigne se 3 puta, izvadite lim za pečenje. Izvadite kolače iz pleha i ostavite da se ohlade.
11. Za formiranje Milfeya stavite prvi hladni kolač na tanjur.
12. Kremu debelo nanesite na kolač, otprilike 1 cm udaljen od rubova.
13. Odaberite jagode koje su čvrste, čvrste, ali zrele. Operite ga pod mlazom hladne vode i dobro osušite papirnatim ubrusom. Bobice čak možete ostaviti na svježem zraku kako bi bile potpuno istrošene. Zatim odrežite peteljku i narežite ih na 2-4 dijela, a male ostavite netaknutima. Na vrh kreme stavite jagode. Odaberite broj bobica po vlastitom nahođenju.
Umjesto jagoda, možete koristiti maline, ribiz, kupine, borovnice.
14. Nanesite više kreme na jagode.
15. Na vrh stavite sljedeći kolač.
16. Učinite isto tako da se Millefeuille s Jagodom sastoji od samo tri kolača. Kolač se obično poslužuje na stol odmah nakon kuhanja, sve dok kolačići ne postanu hrskavi, vrhnje se upije u tijesto, a bobice ne smiju sočiti.
Pogledajte i video recept o tome kako pripremiti Millefeuille.
