Korak po korak recept s fotografijom pripreme deserta od skute s čokoladom i jagodama kod kuće. Prednosti i nutritivna vrijednost. Video recept.
Ovaj izvrstan desert od svježeg sira nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Jagode, svježi sir i čokolada … Vrlo ukusna kombinacija! Ovo je najdelikatniji desert bez pečenja koji se može pripremiti vrlo brzo. Ima okus poput ukusne skute koja se topi u ustima. Ukusni, lijepi i niskokalorični desert od skute s čokoladom i jagodama pripremamo kod kuće. Sočne jagode, svježi sir i čokolada savršeno se nadopunjuju. Oduševite svoje najmilije izvrsnim desertom - vjerujte, neće ostati ravnodušni.
Takav desert od svježeg sira izvrstan je izbor za one koji žele obradovati svoje najmilije slasnim desertom, a pritom brinuti o svom zdravlju. Doista, recept sadrži samo sve zdrave proizvode koji su potrebni našem tijelu. Nakon obilnog obroka, lagani mousse od musa skladno će završiti večer. Također će dobro zasititi tijelo za doručak ili popodnevni čaj. S takvim desertom od svježeg sira i jagoda možete maštati koliko želite. Ali razgovarajmo o ovome u nastavku u korak-po-korak receptu s fotografijom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 185 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Svježi sir - 300 g
- Kakao u prahu - 1,5 žlice
- Šećer - 50 g
- Vanilija - na vrhu noža
- Maslac - 30 g
- Jagoda - 150 g
- Jaja - 1 kom.
Korak po korak priprema skute od čokolade i jagoda:
1. Obrišite skutu kroz sito, fino cjedilo ili jednostavno dvaput prođite kroz mlin za meso dok ne postane glatka. Pošaljite ga u zdjelu i dodajte kakao u prahu.
Kakao u prahu može se zamijeniti čokoladom. Ova poslastica napravljena je od kakao maslaca. No u visokokvalitetnim sortama uključen je i kakao u prahu. Statistika kaže da 1 čokolada može zamijeniti oko 60 g kakaa. Kao zamjena za kakao u prahu, preporučuje se korištenje samo crnih sorti. Čokoladu naribati ili otopiti u vodenoj kupelji.
Umjesto kakaa u prahu možete uzeti i instant kavu. Ovo je još jedna dobra zamjena. 2 žličice bit će dovoljne za dodavanje boje i okusa. Ali imajte na umu da instant kava ima suptilnu specifičnu aromu. Neutralizirajte je raznim okusima, na primjer dodajte još vanilina.
2. Uz skutu stavite omekšali maslac, narezan na komade. Možete uzeti svježi sir bilo kojeg sadržaja masti koji vam se najviše sviđa. Ja imam 5%. Ako koristite domaći sir s visokim postotkom masti, tada se količina maslaca može smanjiti. Sukladno tome, naprotiv, ako uzmete svježi sir 0-5%, možete staviti više maslaca. Ulje možete zamijeniti zaslađenim ili prirodnim jogurtom.
3. U hranu dodajte šećer, vanilin i dodajte jaja.
Dodajte šećer po želji. Može se zamijeniti kondenziranim mlijekom, smeđim šećerom ili tekućim medom. Imajte na umu da ako umjesto kakaa u prahu koristite čokoladu, ona je već slatka i količina slatkoće bit će manja.
Umjesto kokošjih jaja dopušteno je koristiti prepeličja jaja, povećati njihov broj za 2,5 puta.
4. Sastojke umutite mikserom dok ne omekšaju i ujednače. Trebali biste imati masu skute. Ako nema blendera, tada svježi sir dvaput obrišite kroz fino sito.
Važno je u receptu odabrati pravi svježi sir, jer okus gotovog deserta ovisi o njegovoj kvaliteti. Trebala bi biti bijele boje ili sa svijetlo kremastom bojom, okusom i mirisom - bez stranih okusa. Konzistencija fermentiranog mliječnog proizvoda mora biti ujednačena. No, to ovisi o masenom udjelu masti; svježi sir može biti mekan, razmazan ili mrvičast. U nemasnom svježem siru dopušteno je malo sirutke, ali prvo se mora ocijediti vješanjem proizvoda u gazu.
5. Stavite posudu s skutom u vrelu vodenu kupelj i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Skuta će biti rijetka, ali ne brinite, trebalo bi. Skuta ne smije kuhati. Čim se prvi mjehurići zraka počnu dizati, odmah maknite posudu s vatre i stavite u posudu s ledenom vodom.
Da biste napravili vodenu kupelj kod kuće, pravilno je izgradite. Da biste to učinili, uzmite dva jela: jedno veće, drugo manje. U veliku posudu ulijte vodu i stavite na vatru. Na vrh postavite drugu manju posudu s masom skute. Dno gornje posude treba dodirivati kipuću vodu u donjoj posudi. Uvijek pazite na količinu kipuće vode u velikom loncu - ne smije biti ispod razine mase skute. Ako se to dogodi, dolijte kipuću vodu. Princip vodene kupelji je da je voda posrednički nosač topline, tj. hrana se ne zagrijava vatrom, već kipućom vodom. Voda vrije pri temperaturi od 100 ° C, a proizvodi u gornjoj posudi zagrijavaju se od 40 do 70 ° C. Na ovoj temperaturi neće gorjeti i zagrijavati se ravnomjerno polako, čuvajući svoja korisna svojstva što je više moguće.
6. Izvadite sirnu masu iz parne kupelji i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim ga pošaljite u hladnjak da se ohladi i potpuno zgusne.
7. Dok se skuta hladi, pozabavite se jagodama. Temeljito ga isperite pod mlazom hladne vode kako biste uklonili svu prljavštinu, pijesak i prašinu. Osušite papirnatim ručnikom kako se ne bi naboralo, te odtrgnite zelenu peteljku sa svake bobice. Oštrim nožem bobice narežite na četiri do šest kriški (ovisno o izvornoj veličini). Po želji ga narežite na tanke ploške ili kockice. Za desert uzmite zrele, guste i elastične bobice kako bi dobro zadržale oblik i ne oštetile se pri rezanju. Ako su mekani, možete ih pretvoriti u pire krumpir, tada ćete dobiti pekmez ili pekmez od jagoda, koje možete dodati u desert. Bit će tu jednako ukusnog deserta.
Zamrznute bobice su također dobre. Prvo ih treba malo odmrznuti. Ali odmrznuti plodovi su vrlo vodenasti. Stoga ocijedite višak soka, a same bobice nasjeckajte u konzistenciju pire.
8. Desert od skute je gotovo spreman, preostaje samo staviti sve sastojke u prikladnu posudu. Da biste to učinili, možete uzeti prozirne čaše, čaše ili zdjele i hranu rasporediti u slojevima. Stavite prvi sloj ohlađene skute (oko 2 žlice).
9. Na vrh stavite sloj nasjeckanih jagoda.
Dodaci masi od skute mogu biti sve što volite, to je stvar ukusa, ja sam stavila svježe jagode. A danas imam delikatno ružičast aromatični desert od skute od jagoda s okusom čokolade. Možete uzeti bilo koje sezonsko voće i voće: maline, marelice, breskve, ribizle itd.
10. Zatim ponovno stavite drugi sloj skute i ukrasite jelo komadima bobica, možete dodati list mente. Desert možete ukrasiti i kokosovim pahuljicama.
Gotov desert od skute poslužite odmah s čokoladom i jagodama ili malo ohladite u hladnjaku oko 10 minuta.
