Shurpa je glava svih juha! Ovo je izdašna, hranjiva, bogata juha koja će vas zagrijati po hladnom vremenu, okrijepiti kad izgubite energiju i pomoći vam da se oporavite od prehlade. Dakle, naučimo kuhati šurpu s patkom!
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Šurpa, čorpa, sorpa, čorba … reci kako je zgodno. ionako ne možete pogriješiti. Ove riječi jasno definiraju jedno od najcjenjenijih jela Istoka - šurpu. Shurpa je ukusna i bogata juha kuhana u jakoj mesnoj juhi s povrćem i aromatičnim začinima. Ova juha izvrsna je za hranjenje tijela i zagrijavanje duše.
Postoji nekoliko načina za pripremu šurpe. Ponekad se meso prži s povrćem, ponekad se kuha bez prženja. Ovisi o lokalnoj tradiciji i regiji. Klasičan recept za šurpu je s janjetinom. Međutim, s patkom ispadne ukusno. Uz dugotrajno kuhanje, ptica daje juhi potrebnu masnoću. Začini također imaju odlučujuću ulogu za šurpu. Ovo jelo je začinjeno, pa ne ustručavajte se dodati začine poput kima, češnjaka, čilija, gorke paprike.
Druga značajka shurpe je grubo nasjeckana hrana, koja bi trebala dobro prokuhati. Juha bi trebala biti masna, gusta s bogatim okusom, koja sadrži obilje bilja i začina. Hrana se konzumira samo topla, jer kad se ohladi, gubi okus.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 119 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 2 sata 15 minuta
Sastojci:
- Patka - 0,5 trupova
- Krumpir - 3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Rajčice - 3 kom.
- Češnjak - 1 glavica
- Paradajz pasta - 2 žlice
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Crni papar - 0,5 žličice
- Biljno ulje - za prženje
- Zira - 1 žličica
Korak po korak priprema shurpe s patkom
1. Pripremite svu hranu. Patku očistite od crnog tena, uklonite svu masnoću s repa i nasjeckajte je na velike komade. Mrkvu, luk i krumpir ogulite i narežite na velike komade. Oprane rajčice narežite na 4-6 kriški. Iz paprike izvadite zbunjene sjemenke i narežite na velike trake.
2. Zagrijte tavu s biljnim uljem i stavite patku pržiti. Postavite vatru na visoku i pecite perad do zlatno smeđe boje. Velika vatra pomoći će zapečatiti rubove ptice korom, što će je održati sočnom.
3. Dodajte mrkvu i luk u tavu.
4. Smanjite vatru na srednju i pecite perad i povrće još 10 minuta. Luk ponesite prozirnim, a mrkvu dok ne porumeni.
5. Paprike i rajčice pošaljite u tavu, promiješajte i pržite još 5 minuta.
6. U tavu dodajte tijesto od rajčice, dva oguljena režnja češnjaka, začine i sol. U ulozi začina koristim sušeni cilantro, sušeni bosiljak i mljevenu papriku.
7. Sve proizvode pržite u tavi 5-7 minuta i prebacite u lonac za kuhanje, koji bi trebao imati debelo dno kako bi šurpa dugo klonula.
8. Dodajte krupno sjeckani krumpir u lonac.
9. Hranu napunite pitkom vodom i prokuhajte. Smanjite temperaturu na minimum i kuhajte 1,5 sat pod poklopcem.
10. Jelo začinite češnjakom koji je prošao kroz prešu, dodajte začinsko bilje i kuhajte 5 minuta.
11. Šurpu poslužite vruću, svježe skuhanu.
Pogledajte i video recept kako kuhati šurpu.
[media =
