Kako kuhati svinjsku šurpu kod kuće? Tajne i savjeti iskusnih kuhara. Klasičan i jednostavan recept za svinjsku šurpu.
Sadržaj recepta:
- Kako kuhati svinjsku šurpu - tajne i savjeti iskusnih kuhara
- Svinjska šurpa: klasičan recept
- Svinjska šurpa: bogata i gusta
- Svinjska šurpa s rajčicom i paprom
- Juha od svinjske šurpe: jednostavan recept
- Video recepti
Istočna kuhinja poznata je po ukusnim jelima i ukusnim jelima. Jedna od njih je vruća juha od šurpe s grubo nasjeckanom hranom. Ovo izdašno i bogato jelo za ručak odavno je poznato daleko izvan granica svoje domovine. Shurpa je idealno napravljena od janjetine, iako ova vrsta mesa mnoge plaši zbog svoje specifične arome. Stoga se zamjenjuje svinjetinom, što hranu čini ništa manje ukusnom. Danas ćemo razmotriti kako kuhati svinjsku šurpu. Naučit ćemo tajne i suptilnosti istočnjačke kuhinje. Ako želite ugoditi svojoj obitelji takvim izuzetnim jelom, odaberite jedan od dolje navedenih recepata i skuhajte ukusan obrok. A savjeti će vam pomoći pripremiti jelo pikantnog okusa i nevjerojatne arome.
Kako kuhati svinjsku šurpu - tajne i savjeti iskusnih kuhara
- Za pripremu juhe koriste se svinjska rebra ili izrezak. Izbor mesa utječe na sadržaj masti u jelu.
- Kupujte svježe meso. Prilikom kupovine pogledajte boju i miris.
- Za kuhanje se obično koristi kotlić. No, običan lonac s debelim stranama i dnom će poslužiti.
- Jelo bi trebalo sadržavati puno povrća i začinskog bilja.
- Jednako važan korak je i izbor začina. Za recept su idealni listovi lovora, korijander, suneli hmelj, kopar, kim, peršin, cilantro, kopar, bosiljak itd.
- Uzmite prirodne začine, bez aditiva i bojila.
- Obavezan biljni sastojak je krumpir s mrkvom i lukom. Često se dodaje paprika koja jelu daje izvrstan okus i boju.
- Posebnost šurpe je blago kiselkast okus. Da biste to učinili, u jelo dodajte kiselo bobičasto voće ili voće poput jabuka, šljiva, dunja itd.
- Neki recepti uključuju hranu koja se prethodno prži. To čini juhu bogatijom, masnijom i zadovoljavajućom. U drugim receptima nema koraka prženja, a hrana se umoči u kipuću juhu.
Svinjska šurpa: klasičan recept
Pravi gurmani zasigurno će cijeniti recept za klasičnu šurpu. Oni znaju mnogo o hrani i uživaju u jelima različitih kuhinja svijeta. Volite li obilne i bogate juhe, svakako probajte ovo jelo.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 261, 7 kcal.
- Porcije - 9 osoba
- Vrijeme kuhanja - 2 sata 15 minuta
Sastojci:
- Goveđa pulpa - 1 kg
- Luk - 1 kom.
- Paradajz pasta - 60 g
- Crni mljeveni papar - 5 g
- Biljno ulje - 15 g
- Krumpir - 0,6 kg
- Lavrushka - 3 kom.
- Slatka paprika - 80 g
- Zrna papra - 5 g
- Mrkva - 100 g
- Zira - 5 g
Korak po korak kuhanje svinjske šurpe, klasičan recept s fotografijom:
- Meso narežite na komade.
- Ogulite krumpir, luk i mrkvu. Krumpir prepolovite, luk i papriku narežite na trakice, a mrkvu na ploške.
- Zagrijte ulje u tavi i dodajte povrće, osim krumpira. Propustite ih 5 minuta.
- Dodajte meso i nastavite pirjati.
- U tavu stavite tijesto od rajčice i kuhajte 7 minuta.
- Prženo meso s povrćem stavite u lonac i prelijte vodom. Kuhati.
- Dodajte začinjeni krumpir i pustite da zavrije.
- Nastavite kuhati jedan sat.
- Pripremljenu šurpu izlijte u tanjure i pospite svježim začinskim biljem.
Svinjska šurpa: bogata i gusta
Recept domaće svinjske šurpe vrlo je zadovoljavajući, gust i bogat. Jelo je bogatog okusa, obilje bilja i velikih komada kuhanog mesa, a povrće ima ulogu priloga.
Sastojci:
- Svinjetina - 800 g
- Krumpir - 6 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Bugarski papar - 2 kom.
- Rajčice - 3 kom.
- Češnjak - 8 češnja
- Biljno ulje - za prženje
- Peršin - hrpa
- Kopar - hrpa
- Zira - 1 žličica
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak kuhanje svinjske šurpe, bogat i gust recept sa fotografijom:
- Svinjetinu narežite na velike komade i popržite na biljnom ulju.
- Luk krupno nasjeckajte na 6-8 komada, a mrkvu na velike kolutove. Dodajte povrće u tavu s mesom i nastavite pržiti 2 minute.
- Paprike oslobodite sjemenki i dodajte u kotao. Nastavite pržiti 5 minuta.
- Krumpir krupno narežite na 6 komada i stavite u kotlić. Pirjajte poklopljeno 15 minuta
- Sve napunite vodom, posolite, prokuhajte i uklonite pjenu.
- Začinite ljutom čili papričicom i pirjajte 1,5 sat.
- Nakon tog vremena, napravite rajčice u obliku križa, opecite ih kipućom vodom, umočite u hladnu vodu i uklonite kožicu. Izrežite ih na 4 dijela i stavite u šurpu. Kuhajte 4 minute.
- Češnjak ogulite, nasjeckajte i stavite u kotao.
- Zelje sitno nasjeckajte i stavite u kotao. Dodajte lovorovo lišće.
- Shurpa je spremna!
Svinjska šurpa s rajčicom i paprom
Recept za svinjsku šurpu s rajčicom i paprikom može se kuhati ne samo na otvorenoj vatri, već i kod kuće na štednjaku. Čorba se pokaže masnom, bogatom i zadovoljavajućom.
Sastojci:
- Svinjetina na kostima - 500 g
- Krumpir - 4 kom.
- Kiselo vrhnje - 200 g
- Korijen peršina - 100 g
- Korijen celera - 100 g
- Rajčice - 3 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Luk - 2 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Maslac - 1 žlica
- Peršin - hrpa
- Mljevena crvena ljuta paprika - prstohvat
- Sol - 1 žličica
Korak po korak kuhanje svinjske šurpe s rajčicom i paprom, recept s fotografijom:
- Operite meso i stavite ga u kotlić. Preliti hladnom vodom i prokuhati. Uklonite pjenu i kuhajte 1-1,5 sati.
- Izvadite meso iz juhe, odvojite ga od kosti i grubo nasjeckajte. Procijedite juhu.
- Luk ogulite i narežite na pola prstena.
- Ogulite i nasjeckajte krumpir.
- Ogulite korijenje peršina i celera, prelijte hladnom vodom i naribajte na krupnijem ribežu.
- Ogulite i narežite mrkvu.
- Papriku narežite na trakice.
- Operite rajčice kipućom vodom, skinite im kožu i narežite na velike kriške.
- Meso popržite u tavi s maslacem, dodajte luk i pržite 7 minuta.
- Dodajte rajčicu, korijenje, mrkvu i papriku. Promiješajte i kuhajte 10 minuta.
- Prebacite hranu u lonac, prelijte juhom i prokuhajte.
- Dodajte krumpir, papar, sol i pirjajte 20 minuta.
- Gotovu šurpu začinite sjeckanim peršinom. I u svaki dio ulijte kiselo vrhnje.
Juha od svinjske šurpe: jednostavan recept
Kuhanje obilno i ukusno, u isto vrijeme, prema pojednostavljenoj verziji uzbekistanske šurpe, neće uzrokovati poteškoće čak ni kuharima početnicima. Juha je gusta, ukusna i bogata. Pogodan je za ležernu večeru i svaku prigodu.
Sastojci:
- Svinjski file - 500 g
- Pileća mast - 100 g
- Krumpir - 4 kom.
- Luk - 2 kom.
- Pšenično brašno - 1 žlica.
- Cilantro - hrpa
- Peršin - hrpa
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak kuhajte juhu od svinjske šurpe, jednostavan recept s fotografijom:
- Meso narežite na velike komade, stavite u lonac, prelijte hladnom vodom i pirjajte 30 minuta na laganoj vatri. Začinite paprom i solju.
- Neprestano miješajući, u juhu dodajte brašno. Snažno promiješajte kako biste izbjegli grudvice.
- Debelu repnu masnoću izrežite, otopite u tavi i ulijte u lonac.
- Dodajte krupno sjeckani krumpir i luk.
- Pirjajte juhu dok ne omekša.
- Prije posluživanja shurpu začinite začinskim biljem.
Video recepti:
