Volite li salate s tradicionalno začinjenom slatko -kiselom korejskom marinadom? Onda vam je potrebna korejska salata za zimu. Prepustite se svom omiljenom okusu usred zimske hladnoće.
Korejske salate su moja stara ljubav, kuham različito povrće u slatko -kiseloj, začinjenoj marinadi. Ovdje smo se dočepali korejske rajčice za zimu. Za ovu salatu, osim rajčice, trebamo mrkvu, češnjak, nekoliko luka i začine. Ako volite paprene zalogaje, dodajte mahunu ljute paprike. Usput, ako samo želite pripremiti korejsku salatu od rajčice za posluživanje za ručak ili večeru, možete preskočiti završnu sterilizaciju i uživati u omiljenom okusu ovog predjela.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 109 kcal.
- Poslovi - 3 limenke od 0,5 litara svaka
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Rajčice - 1 kg
- Bugarski papar - 350 g
- Mrkva - 150 g
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 1 glavica
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Sol - 1 žlica l.
- Šećer - 4 žlice. l.
- Ocat 9% - 35 ml
- Začin za korejsku mrkvu - 2 žlice. l.
Korak po korak priprema najukusnije korejske salate od rajčice za zimu-recept s fotografijom
Rajčice za ovu zimsku salatu operite pod tekućom vodom i narežite na 4 dijela. Uklanjamo repove. Za korejsku salatu bolje je odabrati gusto, mesnato voće, na primjer, vrhnje.
Luk ogulite i narežite na tanke ploške. Dodamo ga rajčici.
Operite mrkvu i očistite je. Kako bi salata izgledala atraktivno, potrebna vam je ribež koja će pomoći da se mrkva nariba na tanke, uske trake, kako je to uobičajeno u korejskim zalogajima. Ako nemate takvo ribanje, možete samo upotrijebiti obični ribež ili probati narezati mrkvu na tanke trakice.
Češnjak protisnite kroz prešu za češnjak ili ga naribajte na najfinije ribež i dodajte u salatu zajedno s nasjeckanim začinskim biljem.
Vrijeme je za začinjavanje. Možete koristiti gotove korejske začine za mrkvu, a možete ih i sami. Da biste to učinili, sjedinite u jednakim omjerima (oko žličice) mljeveni korijander, mljeveni crni papar, senf u prahu, dodajte prstohvat mljevenog kardamoma, muškatni oraščić i 2-3 zvjezdice klinčića. Promiješajte salatu tako da se svi sastojci i okusi pomiješaju. Pokrijte posudu rajčicama i ostavite ih da odstoje, pustite sok i malo se marinirajte pola sata. S vremena na vrijeme promiješajte rajčice.
Stajaću salatu rasporedimo u sterilne staklenke. Marinada koja je ostala nakon rajčice ravnomjerno se rasporedi po staklenkama. Od predloženog broja proizvoda ispale su 3 staklenke od po 0,5 litara.
Staklenke s rajčicama u korejskom stilu steriliziramo na uobičajen način. Za posude od 0,5 litara dovoljno je 15 minuta od trenutka ključanja vode, za limenke - 25 minuta. Imajte na umu da će se nakon sterilizacije rajčice u staklenkama lagano slegnuti. Salatu možete podijeliti s jedne na dvije druge tako da posude budu pune, a vi imate još malo za uzeti uzorak. Nakon sterilizacije salatu smotajte i ostavite da se potpuno ohladi pod toplim pokrivačem.
Korejska salata od rajčice za zimu je spremna. Ukusan, pikantan, umjereno začinjen, zadržat će svoj bogati okus do najhladnije zime. Izvrstan komad koji ćete zasigurno cijeniti.
