Savršena kombinacija pečenog šarana s lukom i limunom, međusobno se nadopunjuju, rezultirajući mirisnim, nježnim i sočnim jelom.
Sadržaj recepta:
- Kako odabrati svježeg šarana?
- Korisna svojstva svježeg šarana
- Sastav svježih šarana
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Svaka riba kuhana u pećnici uvijek je ukusna, a najvažnije zdrava. Danas predlažem da skuham slično jelo od šarana. Pečenje neće biti gnjavaža, a za pripremne radove bit će potrebno samo malo truda. Od dodatnog povrća, ovdje se koristi samo luk, limun i uobičajeni začini. No, možete proširiti ovaj asortiman proizvoda po svom ukusu. Na primjer, dodajte naribanu mrkvu, nasjeckani krumpir, sir itd.
Kako odabrati svježeg šarana?
Pri kupnji svježeg šarana posebnu pozornost treba posvetiti škrgama koje bi trebale imati različite nijanse crvene i ne lijepiti se. Ako je šaran svjež, t.j. ne smrznut, tada bi mu oči trebale biti bistre, a ne zamućene. Svježi šarani trebaju biti čvrsti s vlažnim ljuskama i bez dodatnih oštećenja. Prisutnost krvi na ribi ukazuje na negativan predznak.
Korisna svojstva svježeg šarana
Uključivanjem svježeg šarana u vašu prehranu možete normalizirati probavni sustav i značajno poboljšati metabolizam. Ova vrsta ribe indicirana je za osobe s patologijom leđne moždine i funkcije mozga.
Sastav svježih šarana
Svježi šaran prekrasna je kombinacija slatkastog nježnog mesa i korisnih kemijskih elemenata. Riba sadrži vitamine (A, E, PP i skupinu B) i korisne minerale (magnezij, nikal, kolabat, molibden, fluor, natrij, kalij, krom, željezo, mangan, krom itd.).
- Sadržaj kalorija na 100 g - 156 kcal.
- Porcije po spremniku - 1 trup
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Šaran - 1 trup
- Češnjak - 2-3 češnja
- Luk - 1 kom.
- Limun - 1 kom.
- Majoneza - 3-4 žlice
- Umak od soje - 4-5 žlica
- Začini za ribu - 1 žličica
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje pečenog šarana s lukom i limunom
1. Držeći glavu ribe, nožem ili posebnim strugačem, uklonite ljuske s nje, počevši od repa nasuprot njezinom rastu. Ako se ljuske teško uklanjaju, umočite ribu u kipuću vodu na 20-30 sekundi, a zatim je lako ogulite. Zatim kuhinjskim škarama ili nožem otvorite šaranov trbuh od glave do repa i pažljivo uklonite sve iznutrice kako ne biste oštetili mjehur. Ako žuč dospije na meso, posolite područje i isperite ga tekućom vodom. Nemojte odrezati rep, leđna i bočna peraja; tijekom kuhanja peći će se i slasno hrskati. Također, uklonite škrge s glave šarana, ne mogu se peći. Nakon što su obavljeni svi postupci, uklonite unutarnji crni film koji prekriva kralježnicu, ostružite krvne ugruške nožem po njemu, isperite trup hladnom vode i na njoj napravite poprečne rezove ne dublje od 1 cm na udaljenosti od 1,5 cm.
2. Nakon što ste izvršili sve manipulacije s ribom, pripremite marinadu. Da biste to učinili, ulijte soja umak i majonezu u lonac, stavite sitno sjeckani češnjak, sol, crni papar i začine za ribu.
3. Dobro promiješajte umak i njime premažite trup iznutra i izvana, osobito pokušajte ubaciti marinadu u poprečne proreze na ribi, tada će se meso šarana zasititi i iznutra.
4. Lim za pečenje obložite folijom za pečenje i stavite polovicu luka, sitno nasjeckanu na kolutiće.
5. Na vrh stavite trup šarana.
6. Zatim drugu polovicu nasjeckanog luka stavite na vrh ribe.
7. Na luk stavite kriške limuna izrezane na pola prstena.
8. Šarana čvrsto zamotajte u foliju. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pošaljite ribu da se peče 30-35 minuta.
Pogledajte i video recept kako kuhati šarana pečenog u vrhnju s krumpirom i lukom.
