Korak po korak recept za grickalice od jetre s kiselim krastavcima: popis sastojaka, tehnologija za pripremu predjela. Video recepti.
Kuglice od zalogaja s jetrom s kiselim krastavcima lijepo je, ukusno i hranjivo jelo. Najčešće se priprema za stol bilo koje proslave kao međuobrok. Zahvaljujući sastojcima koji se koriste u receptu, ovo jelo služi kao izvor važnih aminokiselina, vitamina, mikro i makroelemenata. Štoviše, sadržaj kalorija mu je relativno nizak. Vjeruje se da takvo jelo pomaže u smanjenju negativnih učinaka alkohola na tijelo i sprječava razvoj mamurluka.
Glavni sastojak je goveđa jetra. U pravilu se ovaj nusproizvod najbolje koristi svjež kako bi se maksimizirale prednosti gotovog jela. Međutim, rok trajanja mu je kratak - samo 48 sati. Zbog toga je vrlo često potrebno kupiti svježe smrznuti proizvod. Boja bi trebala biti ujednačena, rez bi trebao biti ravnomjeran. Prisutnost ružičastih kristala govori u prilog ponovnog zamrzavanja, a prisutnost velike količine leda - uvođenje soli i vode prije smrzavanja kako bi se povećala masa proizvoda.
Jetra se odlično slaže s kiselim krastavcima i mrkvom. Ove namirnice dobro nadopunjuju okus glavnog sastojka i omogućuju tijelu da lakše probavi kuglice od zalogaja u jetri s kiselim krastavcima. Zato su uključeni u popis sastojaka.
Jetra sama po sebi ima prilično jaku aromu i okus, ali ta dva parametra možete poboljšati uz pomoć nekih začina. U prvim redovima, naravno, ima luka i crnog mljevenog papra. No, bosiljak, menta, mažuran, ružmarin, estragon, kadulja, origano, estragon, muškatni oraščić također se savršeno kombiniraju s ovim iznutricama. Glavno pravilo njihove uporabe je umjerena količina.
Predlažemo da se upoznate s receptom za grickalice od jetre s kiselim krastavcima s fotografijom i poslužite ovo jelo za sljedeću svečanu gozbu.
Pogledajte i kako pržiti jetru s voćem.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 154 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 25 minuta
Sastojci:
- Goveđa jetra - 200 g
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Ukiseljeni krastavci - 2-3 kom.
- Začini po ukusu
Korak po korak priprema kuglica od zalogaja za jetru s kiselim krastavcima
1. Prije nego pripremite kuglice za grickanje jetre s kiselim krastavcima, morate pripremiti mljeveno meso jetre. Da biste to učinili, prvo ogulite luk i svježu mrkvu, oba proizvoda nasjeckajte nožem ne baš sitno i pržite na srednjoj vatri dok napola ne bude skuhano.
2. Opramo jetru, riješimo se nepotrebnih elemenata - filmova, krvnih žila i žučnih kanala. Izrežite na male komadiće i dodajte u tavu s lukom i mrkvom. Pržite uz povremeno miješanje oko 15 minuta. Ne vrijedi pojačavati vatru kako bi se izbjeglo stvaranje grube hrskave kore. Svi sastojci moraju biti potpuno kuhani.
3. Nakon toga cijelu smjesu stavite u zdjelu blendera i temeljito sameljite u homogeno mljeveno meso. Ova se manipulacija može izvesti pomoću mlinca za meso, ali tada će se masa morati preskočiti najmanje dva puta. U tom procesu treba obratiti pozornost na konzistenciju - s povećanom gustoćom preporučuje se dodavanje malo toplog mlijeka ili gheeja.
4. Sada možete početi pripremati pohanje krastavaca. Da bismo to učinili, riješimo se grubih krajeva kiselih krastavaca i nožem ih vrlo sitno narežemo na kockice. Ako za mljevenje koristite ribež, tada će sastojak izgubiti sočnost, što će se negativno odraziti na okus kuglica za zalogaj jetre s kiselim krastavcima pripremljenim prema ovom korak-po-korak receptu. Stavite ga na ravnu ploču.
5. Pripremite duboku posudu, napunite je čistom vodom i umočite dlanove u nju. Uzmemo malu količinu mljevene jetre i počnemo oblikovati kuglice. Kao vrhunac, unutra možete staviti maslinu ili komad oraha. Nakon toga svaku lopticu sa svih strana uvaljajte u sjeckane krastavce.
6. Prije posluživanja jelo se može ohladiti u hladnjaku, ali svakako ga prethodno omotajte prozirnom folijom. površina se brzo provjetrava, što značajno pokvari izgled.
7. Za posluživanje jela možete koristiti zelenu salatu, peršin, naribani tvrdi sir
8. Ukusne i originalne grickalice iz jetre s kiselim krastavcima spremne su! Mogu se poslužiti s krutonima i bilo kojim prilogom.
Pogledajte i video recept:
Jetrene kuglice s nadjevom
