Ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Ukusno hladno i toplo. Poslužuje se uz sladoled i tople napitke. Oličenje francuske kuhinje je karamelizirana pita od jabuka sa šećerom i maslacem Tart Taten. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Tart Taten jedan je od najpopularnijih francuskih deserta. To je pita od jabuka iznutra, u kojoj se jabuke prže na maslacu i šećeru prije pečenja. Cijenjen je u cijelom svijetu zbog izvrsnog okusa i jednostavnosti pripreme. Odlično se slaže s toplim napicima i kuglicom sladoleda od vanilije.
Tatenova priča je još fascinantnija. Ova kulinarska kreacija rođena je 1898. godine u hotelu sestara Stefan i Caroline Taten u Lamotte-Bevron. Stephanie je tijekom kuhanja zaboravila napraviti košaricu prhkog tijesta i staviti karamelizirane jabuke ravno u kalup. Kako ne bih ništa promijenio, povrće sam pokrio tijestom. Zbog toga je "pogrešan" kolač oduševio goste hotela. Ukusna pogreška postala je zaštitni znak ustanove sestara Taten i proslavila je njihovo ime u cijelom svijetu.
Ideja Tart Tatena - omiljeno voće je karamelizirano (kruške, breskve, marelice …), koje se zatim peče prekriveno tijestom. Obrnuta pita je nježna, a tijesto ostaje dovoljno hrskavo. ne kupa se u sokovima. Ništa manje nije važna njegova svestranost, budući da se za proizvod može koristiti bilo koja vrsta jabuke.
Pogledajte i kako napraviti kolač od limuna.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 525 kcal.
- Obroci po posudi - 1 komad
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Brašno - 150 g
- Sol - prstohvat
- Jaja - 1 kom.
- Mljeveni cimet - 1 žličica
- Maslac - 120 g za tijesto i 50 g za prženje jabuka
- Jabuke - 2-3 kom. ovisno o veličini
- Šećer - 50 g
Korak po korak priprema Tart Tatena s jabukama, recept sa fotografijom:
1. Maslac narežite na hladnoj temperaturi (ne toploj ili iz zamrzivača) na komade srednje veličine i stavite u zdjelu kuhače.
2. Zatim dodajte sirovo jaje.
3. Ulijte brašno prosijano kroz fino sito, tako da se obogati kisikom, a kolač bude mekši. Zatim dodajte prstohvat soli.
4. Zamijesite elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke i stranice posuđa.
5. Izvadite tijesto iz kuhače, omotajte ga rukama, oblikujte okruglu kuglu, pokrijte plastičnom vrećicom i ostavite u hladnjaku pola sata.
6. U međuvremenu pripremite nadjev. Maslac i šećer stavite u tavu i otopite.
7. Šećer karamelizirajte na laganoj vatri do zlatno smeđe boje.
8. Operite i osušite jabuke papirnatim ubrusom. Uklonite jezgru posebnim nožem, izrežite na kriške, koje stavite u tavu na vrh karameliziranog šećera.
9. Jabuke pospite mljevenim cimetom.
10. Izvadite tijesto iz hladnjaka i oklagijom ga razvaljajte u tanki sloj od oko 5 mm, koji se izreže u okrugli oblik prema promjeru posude. Razvaljajte tijesto na oklagiju i nježno premjestite i stavite na jabuke.
11. Tijesto dobro utisnite na jabuke. Pošaljite Tart Taten s jabukama da se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva pola sata. Čim kolač porumeni, izvadite ga iz pećnice. Ohladi malo, jer vrlo je krhak kad je vruć. Zatim nježno izvadite iz kalupa i okrenite. Po želji pospite šećerom u prahu.
Pogledajte i video recept kako napraviti francuski kolač od jabuka Taten.
