Ova je recenzija vrlo ukusna i hranjiva pa ovaj recept neće raditi za dane posta. Neću razvlačiti intrigu, ali predstavit ću današnjeg heroja - pitu Tart Taten s kruškama. Ajmo peći?
Sadržaj recepta:
- Kruškova torta: tajne, suptilnosti i savjeti
- Tart taten s kruškama na prhkom tijestu
- Tart taten s umakom od krušaka i karamele
- Tart s kruškom, karamelom i cimetom
- Video recepti
Tart taten s kruškom otvorena je ukusna originalna pita od japanki. Ovo nije samo desert, već uistinu umjetničko djelo. Postoji mnogo sličnih recepata, ali glavno pravilo za sve opcije je izvorno posluživanje deserta - naopako. Tu leži cijela tajna proizvoda.
Kruškova torta: tajne, suptilnosti i savjeti
Napominjem da se pecivo peče s različitim nadjevima, ali najuspješnija i dobitna opcija je kruška. Ovaj proizvod, kao i mnoge druge izvrsne deserte, izumili su Francuzi. Ova otvorena torta uvijek je položena u obliku s punjenjem prema dolje. Posebnost klasičnog recepta - taten se priprema s karamelom. Kuha se odmah u obliku u kojem se priprema tart ili se izlije nakon pečenja proizvoda.
- Kruška se obično oguljuje. Narežite ga krupno. Položite u jednom sloju ili preklapajte.
- Pjenasto tijesto za klasični taten s kruškama. Međutim, dopuštena je uporaba slojevitih slojeva. Postoje i recepti s tijestom.
- Bilo koje tijesto trebalo bi potpuno prekriti karamel kruškama. Višak rubova uvučen je prema unutra.
- Gotova pita je prekrivena ravnom posudom i nježno se okreće. Stoga se desert u šali naziva „iznutra“ili „naopako“.
- Prije pečenja voće je potrebno prethodno ispržiti u tavi na maslacu i šećeru. I tek tada se šalju u obrazac. Ovo je još jedna glavna značajka pite - nadjev je karameliziran. Ako to ne učinite, tada dobivate šarlotu s nadjevom na vrhu.
- Tart Taten se peče na temperaturi od 180 ° C ne više od 45 minuta.
- Po okusu, kruške se mogu nadopuniti ili potpuno zamijeniti drugim voćem: jabukama, marelicama, breskvama, šljivama.
- Da bi karamel bio ukusniji, dodajte alkohol: konjak, bijelo vino, liker.
Tart taten s kruškama na prhkom tijestu
Poznati francuski recept Tart Taten s kruškama na prhkom tijestu klasik je francuske gurmanske pite. Doznajmo kako ga skuhati.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 685 kcal.
- Obroci po posudi - 1 komad
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Maslac - 70 g za tijesto, 80 g za nadjev
- Šećer - 1 žlica u tijestu, 150 g u nadjevu
- Brašno - 150 g
- Sol - prstohvat
- Jaja - 1 kom.
- Kruške - 7 kom.
Korak po korak priprema tart tatena s kruškama na prhkom tijestu:
- Samljeti brašno s maslacem do mrvica.
- Pospite šećer i sol, ulijte jaje i zamijesite tijesto.
- Oblikujte ga u grumen i stavite u hladnjak na 20-30 minuta.
- U dubokoj zdjeli u kojoj će se kolač peći zagrijte ulje na štednjaku dok se ne pojave mjehurići.
- Dodajte šećer i pustite da se karamel kuha dok ne porumeni, tako da se šećer potpuno otopi.
- Kruške ogulite, uklonite im sredinu i narežite na velike kriške te stavite na karamel. Pošaljite ih u pećnicu pola sata na 200 ° C.
- Tijesto malo razvaljajte po veličini kalupa i stavite na pečene kruške.
- Odozgo napravite nekoliko uboda i stavite pitu u pećnicu na 20 minuta. Pecite dok tijesto ne porumeni.
- Nakon kolača ostavite da se hladi 5 minuta na sobnoj temperaturi i okrenite na tanjur.
Tart taten s umakom od krušaka i karamele
Kulinarsko remek -djelo - sočna i nježna kruška u prhkom tijestu i prelivena umakom od karamele. Brz i originalan ukusan desert, za čije pripremanje nije potrebno više od pola sata, a rezultat premašuje sva očekivanja.
Sastojci:
- Kruška - 2 kom.
- Lisnato tijesto bez kvasca - 1 list
- Šećer - 2 žlice
- Maslac - 30 g
- Konjak - 2 žlice
Korak po korak priprema tart tatena s umakom od krušaka i karamele:
- Opranu krušku ogulite, prepolovite, ogulite i narežite na ploške.
- Otopite tavu s biljnim uljem i šećerom i stavite karamelizirane kruške. Pržite ih s obje strane na umjerenoj vatri. Na kraju kuhanja prelijte ih konjakom. Kruške izvadite i stavite u posudu za pečenje. Prelijte preostalim karamelom.
- Razvaljajte tijesto i njime prekrijte kruške, kao da ih utisnete tako da zagrli krušku. Odrežite višak tijesta.
- Tortu poslati u zagrijanu pećnicu na 180 ° C i peći oko 15-20 minuta, dok ne porumeni.
- Gotov kolač izvadite iz posude za pečenje i ostavite da se malo ohladi. Zatim stavite posudu okrećući je na drugu stranu.
Tart s kruškom, karamelom i cimetom
Čuvena francuska obrnuta pita s okusom krušaka i cimeta nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sastojci:
- Piškotno tijesto - 300 g
- Maslac - 4 žlice
- Šećer - 4 žlice
- Kruške - 4 žlice
- Mljeveni cimet - prstohvat
Korak po korak priprema tart s kruškom, karamelom i cimetom:
- Maslac stavite u posudu za pečenje i ravnomjerno pospite šećerom i cimetom.
- Razvaljajte tijesto po promjeru oblika, plus 2 cm. Odvojite ga vilicom i pošaljite u hladnjak na 30 minuta.
- U tavu ulijte šećer i stavite oguljene i nasjeckane kriške kruške. Pošaljite ih na štednjak na srednju vatru. Zagrijavajte dok se ne pojave mjehurići i sirup. Zatim maknite posudu s vatre.
- Stavite kruške u posudu za maslac i prelijte sirupom odozgo.
- Žlicom izvadite tijesto i savijte rubove prema dolje ispod krušaka.
- Pecite proizvode pola sata dok ne porumene na 180 ° C. Ohladite i okrenite pitu na tanjur prije posluživanja.
Video recepti:
