Kako ispeći cijele patlidžane u pećnici? Kako odabrati kvalitetno povrće za svoje pečenje? Treba li gorčinu ukloniti iz voća? Odgovori na sva ova pitanja u korak-po-korak receptu s fotografijom. Video recept.
Egzotični patlidžani kod nas su dugo voljeni. Od njih se pripremaju mnoga ukusna različita jela, oni čine osnovu za izvrsna jela od povrća, priloge, salate i zimske pripreme. Pripremaju se i na mnogo načina: kuhani, pečeni u pećnici i na roštilju, prženi u tavi, kuhani u mikrovalnoj pećnici, parnom kotlu, multivarku itd. Danas ćemo govoriti o tome kako peći cijele patlidžane u pećnici, gdje se mogu kuhati u foliji, u rukavu ili sami.
Pečeno plavo, kako ih još zovu, ukusno je i u vlastitom je obliku, ali se može koristiti i za različite pripreme: marinirati, napraviti kavijar, zamrznuti za buduću upotrebu na zimu ili ga koristiti samostalno. Plus pečenje: najzdraviji i najnježniji način kuhanja. Ove bluze sadrže najveću količinu vitamina i minerala. Na primjer, u usporedbi s kuhanim patlidžanima, gdje se probavlja dio korisnosti, ili s prženim, zasićenim uljem.
Važno je odabrati pravi patlidžan za jelo. Plave bi trebale biti sa zelenom i glatkom stabljikom, koja s vremenom postane smeđa, suši se i ponekad se prekriva bijelim gljivičnim cvatom. Veliki plodovi mogu biti prezreli ili uzgojeni s puno gnojiva, što je vrlo štetno. Koža ploda je ljubičasta, ružičasta, lila, zelena, bijela ili gotovo crna. Štoviše, uvijek je sjajan, sjajan i gladak. Naborane plave boje koje se dugo čuvaju. Patlidžani ne bi trebali imati mehanička oštećenja: ogrebotine, udubljenja, posjekotine.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 24 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
Patlidžan - bilo koja količina
Korak po korak kuhanje cijelih pečenih patlidžana u pećnici, recept sa fotografijom:
1. Patlidžane operite i osušite papirnatim ubrusom.
2. Voću odrežite rep.
3. Čačkalicom ili vilicom probušite cijelo povrće. To je potrebno kako patlidžan ne bi prsnuo pri pečenju. Ako koristite mlade plodove, oni ne sadrže gorčinu. Ako je povrće zrelo, tada morate prvo ukloniti ovu gorčinu. Da biste to učinili, patlidžane stavite u posudu s vodom i posolite. Ostavite ih na pola sata. Zatim isperite tekućom vodom i osušite papirnatim ubrusom. Omjer vode i soli: za 1 litru vode - 1 žlica. sol.
4. Patlidžane stavite na lim za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta. Međutim, spremnost povrća ovisi o njegovoj veličini. Male plave boje težine 200-300 g peku se za 20-25 minuta, plodovi 0,5 kg-40-45 minuta. Možete ispeći i patlidžane narezane na kockice, vrijeme kuhanja 15 minuta. Gotovi patlidžan iznutra je mekan s rumeno naboranom korom.
Pogledajte i video recept o tome kako pravilno peći patlidžane u pećnici i na roštilju. Recepti i savjeti od Ilye Lazersona.
